Тип: Курсовая работа |
Цена: 650 р. |
Страниц: 36 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
ВВЕДЕНИЕ 3
1. ХАРАКТЕРИСТИКА ОСНОВНЫХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ МЯСОПРОДУКТОВ 5
2. ОПИСАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ 8
3. ПРОФИЛАКТИЧЕСКИЕ МЕРЫ ПРИ ИЗГОТОВЛЕНИИ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ 18
4. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА 24
4.1. ОБОЛОЧКИ ДЛЯ ПРОДУКЦИИ 24
4.2. СЕРТИФИКАЦИЯ ПРОДУКЦИИ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ОТРАСЛИ 26
4.3. ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ПРОИЗВОДСТВА МЯСНЫХ ТОВАРОВ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИМИ ПРЕДПРИЯТИЯМИ 29
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 35
ЛИТЕРАТУРА 36
|
|
Введение
|
|
Рынок мясных продуктов является одним из крупнейших рынков продо-вольственных товаров. Он имеет весьма устойчивые традиции, его состояние оказывает существенное влияние на другие рынки продуктов питания. За дол-гие годы сформировалась определенная система производства и распределения подобных продуктов. Мясная промышленность всегда относилась к одной из важнейших, показатели ее развития составляли предмет пристального интереса со стороны государства. Мясные продукты в виде тех или иных товарных групп являлись частью государственного стратегического запаса. Несмотря на дефи-цит мясных продуктов в течение ряда лет, их значение для обычного потреби-тельского рациона весьма велико. Если жители европейских стран, не испыты-вающие недостатка в подобных продуктах, и по месту в рационе многие мяс-ные продукты отодвинулись на второй план, то в России мясо, а еще чаще кол-баса, уступают по важности в семейном рационе только хлебу и картофелю. Хотелось бы также отметить, что всегда мясная промышленность теснейшим образом была связана с положением в сельском хозяйстве.
|
|
Список литературы
|
|
1. Габриэлянц М.Л. Товароведение мяса и мясных товаров. Москва, Экономи-ка, 2002.
2. Оптовый вестник (справочник) - № 27 - 2002.
3. Оптовый вестник (справочник) - № 33 - 2003.
4. Товароведение пищевых продуктов. Учебник. Москва, Экономика, 2002.
5. Товары со склада (справочник) - № 44 - 2003.
6. Френкель А.А. Экономика России. - М.: Финстатинформ, 2002.
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
На уровень вверх