Дисциплина: Товароведение
 |
Использование биологически активных добавок в производстве мучных кондитерских изделий п66454 ( Контрольная работа, 19 стр. ) |
|
Использование зерновых культур зависит от их химического состава (доработка) ( Контрольная работа, 5 стр. ) |
|
Использование красителей в пищевых продуктах. Классификация. Натуральные, идентичные натуральным и искусственные красители.1188 ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
Использование прогрессивной технологии товароснабжения ООО "Европа" ( Курсовая работа, 53 стр. ) |
|
Использование ферментных препаратов в мясной промышленности.6 ( Контрольная работа, 23 стр. ) |
|
Использование шкур ослов, мулов и верблюдов е35241 ( Контрольная работа, 27 стр. ) |
|
Исследование экспертизы и сертификации чая ( Курсовая работа, 34 стр. ) |
|
Исследование ассортимента и качества хлеба, вырабатываемого ОАО "Кемеровохлеб" ( Дипломная работа, 101 стр. ) |
|
Исследование ассортимента холодильников в магазине "Эльдорадо" ( Курсовая работа, 19 стр. ) |
|
Исследование ассортимента молока и молочной продукции на примере ООО "Челябинской городской молочный комбинат" ( Курсовая работа, 33 стр. ) |
|
Исследование ассортимента и оценке качества водок и водок особых отечественного производства, реализуемых в розничном торговом предприятии магазине "Проспект" ( Курсовая работа, 49 стр. ) |
|
Исследование ассортимента керамической плитки ( Курсовая работа, 46 стр. ) |
|
Исследование ассортимента и качества хлеба, вырабатываемого ОАО "Кемеровохлеб" ( Дипломная работа, 77 стр. ) |
|
Исследование ассортимента и экспертиза качества ювелирных золотых изделий магазина "Оливин" ( Дипломная работа, 90 стр. ) |
|
Исследование ассортимента молока и молочной продукции на примере ООО Первый вкус ( Курсовая работа, 33 стр. ) |
|
Исследование ассортимента овчинно-шубных изделий в магазине ООО "Соболь" ( Курсовая работа, 27 стр. ) |
|
Исследование бытовой техники на примере пылесосов с позиций товароведения ( Реферат, 24 стр. ) |
|
Исследование и анализ упаковки парфюмерно-косметических товаров торгового ассортимента салона "Шарм" ( Курсовая работа, 45 стр. ) |
|
Исследование и анализ упаковки парфюмерно-косметических товаров торгового ассортимента частного предприятия "Косметика" ( Курсовая работа, 41 стр. ) |
|
Исследование качества и ассортимента продуктов детского питания на основе овощей и фруктов н46п ( Курсовая работа, 33 стр. ) |
|
Исследование качества домашних кинотеатров на примере магазина ТД "Айсберг" г. Барнаула н445 ( Курсовая работа, 47 стр. ) |
|
ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВА ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ ТОРГОВЫХ МАРОК "АКТИВИЯ" И "ДАНОН" ( Курсовая работа, 58 стр. ) |
|
Исследование качественных показателей продовольственных товаров ( Курсовая работа, 31 стр. ) |
|
Исследование качества чая, реализуемого в торговом центре ООО «Метро Кэш энд Керри» г. Волгограда ( Дипломная работа, 86 стр. ) |
|
Исследование качества пряничных изделий, реализуемых в розничной торговой сети 2005-64 ( Дипломная работа, 64 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Курсовая работа |
Цена: 650 р. |
Страниц: 38 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
Содержание
Введение 3
1. Литературный обзор 4
1.1. Особенности химического состава и пищевой ценности молочных товаров 4
1.2. Характеристика традиционного ассортимента молока и пути его совершенствования 14
1.3. Факторы, формирующие качество молочных товаров 18
2. Практическая часть 20
2.1. Анализ структуры ассортимента молочных товаров ООО "Лана" 20
2.2. Особенности формирования рынка молочных товаров в данном регионе 29
2.3. Анализ показателей качества молочных товаров, поступающих для реализации в торговом предприятии ООО "Лана" 30
2.4. Пути совершенствования контроля качества молочных товаров ООО "Лана" 35
Заключение 38
Список литературы 39
|
|
Введение
|
|
Введение
Молоко - продукт секреторной деятельности молочной железы млекопитающих. Представляет собой слегка вязкую жидкость белого цвета с желтоватым оттенком, приятным, специфическим вкусом, слегка сладковатым.
Молоко вырабатывается у животных в период вскармливания детеныша; этот период называется лактационным (от греч. кормлю молоком). Животное лактирует обычно 4-6 мес., пока молоко является основной пищей детеныша, у домашних животных продолжительность лактационного периода искусственно продлена до 10-11,5 мес. Продуктивность коров разных пород от 2500 до 6000 л за лактацию, овец - 67-120, коз - 120-250, буйволиц -800-2500 л.
Образование молока в организме животного происходит в результате глубоких и сложных изменений составных частей' корма с последующим синтезом основных компонентов (белков, жиров, молочного сахара) в секреторных клетках молочной железы из веществ-предшественников, поступающих с током крови. Только небольшая часть веществ - минеральные, витамины, ферменты, гормоны, иммунные тела и др.- переходит в молоко из крови без изменений.
Цель работы - изучить товароведную характеристику ассортимента и потребительских свойств молочных товаров.
Задачи работы - изучить особенности химического состава и пищевой ценности молочных товаров; представить характеристику традиционного ассортимента молочных товаров и пути его совершенствования; определить факторы, формирующие качество молочных товаров; провести анализ структуры ассортимента молочных товаров; провести анализ показателей качества молочных товаров, поступающих для реализации в торговом предприятии.
|
|
Список литературы
|
|
Список литературы
1. Вавилов И. Справочный коммерческий словарь. СПб: Питер, 2006.
2. Колесник А. Л., Елизарова Л. Г. Теоретические основы товароведения потребительских товаров.Учебник.- М.: Экономика, 2004г.- 286 с.
3. Колесник А.Г. Товароведения продовольственных товаров. М.: Экономика, 2006.
4. Коммерческое товароведение и экспертиза: учебное пособие для вузов / Г.А. Васильев, Л.А. Ибрагимов, Н.А. Нагапетьянц. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2003. - 135с
5. Крылова Г.Д. Основы стандартизации, сертификации и метрологии. - М.: "Аудит", издательское объединение "Юнити",2001.- 455с.
6. Микулович Л. С. и др. Товароведение продовольственных товаров. Учебник.- Мн.: БГЭУ, 2001.- 614 с.
7. Николаева М. А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. Учебник.- М.: Издательство Норма, 2003.-283с.
8. Справочник товароведа продовольственных товаров.- М.: Экономика, 1987.
9. Титов С.С. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы: Учебник для ВУЗов. М.: Издательство НОРМА, 2003. - 283 с.
10. Чоговадзе Ш.К. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. М.: Экономика, 1967.
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх