Список использованных источников
1.Ауэрман Л.Я. Технология хлебопекарного производства М.: Пищевая
промышленность, 1972.
2. Барыкин К.К. "Хлеб, который мы едим" М.: Политиздат, 1982.
3. Вольпер И.М., Гримм А.Н., Зайцев В.Н. и др. Органолептические методы
оценки продовольственных товаров. М.: Экономика, 1967.
4. Горбунова В.П., Тесля Э.П. Порядок и сроки приемки товаров по количе-
ству и качеству.-М.: Экспертное бюро,1993. ГОСТ 14137-71 "Отбор проб
и методы испытаний" М.: Госстандарт России, 1999.
5. ГОСТ 51074-97 "Продукты пищевые" М.: Госстандарт России, 1997.
6. ГОСТ 2077-84 "Органолептические и физико-химические исследования"
М.: Госстандарт России, 1998 г.
7. ГОСТ 14137-71 "Отбор проб и методы испытаний" М.: Госстандарт Рос-
сии, 1996.
8. Драмышева С.Т. Теоретические основы товароведения продовольственных
товаров: Учебник.-М.: Экономика,1996.
9. Зверева Л.Ф. Технология хлебопекарного произаодства.-Изд. 2-е, пере-раб.
и доп.-М.: Пищевая промышленность,1979.
10. Исследование продовольственных товаров. -М.: Экономика, 1986.
11. Колесник А.А., Елизарова Е.Г. Теоретические основы товароведения
продовольственных товаров; Учебник.- изд. 3-е, перераб. и доп.-М.:
Экономика,1980.
12. Леонов И.Г., Аристов О.В. Управление качеством продукции: Учебное
пособие .-2-е изд. переб. и доп.-М.: Изд-во стандартов,1990.
13. Ловачев Л.Н., Волков М.А., Церевитинов О.Б. Снижение потерь
продовольственных товаров при хранении.-М.: Экономика,1980.
14. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоритические
основы.-М.: Норма,1997.
15. Пучкова Л.И. Лабороторный практикум по технологии хлебопекарного
производства: Учебное пособие.-Изд. 3-е, перераб. и доп.-М.: Легкая и
пищевая промышленность,1982.
16. Справочник товароведа продовольственных товаров/ Бакулина Л.А.
17. Стандарты на продовольственные товары и методы исследования.
18. Сарычев Б.Г. Сырье хлебопекарного производства. Учебное пособие.-
изд.2-е исправ. И доп.-М.:ГИЗЛЕГПИЩЕПРМ.1953.
19. Товароведение зерномучных и кондитерских товаров: Учебник/ Н.А.
Смирнова, Л.А. Надежнова, Г.Д. Селезнева, Е.А. Воробьева. -М.:
Экономика, 1953.
20. Фурс И.Н. Товароведение зерномучных товаров: Учебное пособие.-
Минск: БГЭУ,1999.
21. Химический состав пищевых продуктов/ Под редакцией Академика
А. Покровского.-М.: Пищевая промышленность,1976.
Ауэрман Л.Я. Технология хлебопекарного производства М.: Пищевая
промышленность, 1972.
2. Барыкин К.К. "Хлеб, который мы едим" М.: Политиздат, 1982.
3. Вольпер И.М., Гримм А.Н., Зайцев В.Н. и др. Органолептические методы
оценки продовольственных товаров. М.: Экономика, 1967.
4. Горбунова В.П., Тесля Э.П. Порядок и сроки приемки товаров по количе-
ству и качеству.-М.: Экспертное бюро,1993. ГОСТ 14137-71 "Отбор проб
и методы испытаний" М.: Госстандарт России, 1999.
5. ГОСТ 51074-97 "Продукты пищевые" М.: Госстандарт России, 1997.
6. ГОСТ 2077-84 "Органолептические и физико-химические исследования"
М.: Госстандарт России, 1998 г.
7. ГОСТ 14137-71 "Отбор проб и методы испытаний" М.: Госстандарт Рос-
сии, 1996.
8. Драмышева С.Т. Теоретические основы товароведения продовольственных
товаров: Учебник.-М.: Экономика,1996.
9. Зверева Л.Ф. Технология хлебопекарного произаодства.-Изд. 2-е, пере-раб.
и доп.-М.: Пищевая промышленность,1979.
10. Исследование продовольственных товаров. -М.: Экономика, 1986.
11. Колесник А.А., Елизарова Е.Г. Теоретические основы товароведения
продовольственных товаров; Учебник.- изд. 3-е, перераб. и доп.-М.:
Экономика,1980.
12. Леонов И.Г., Аристов О.В. Управление качеством продукции: Учебное
пособие .-2-е изд. переб. и доп.-М.: Изд-во стандартов,1990.
13. Ловачев Л.Н., Волков М.А., Церевитинов О.Б. Снижение потерь
продовольственных товаров при хранении.-М.: Экономика,1980.
14. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоритические
основы.-М.: Норма,1997.
15. Пучкова Л.И. Лабороторный практикум по технологии хлебопекарного
производства: Учебное пособие.-Изд. 3-е, перераб. и доп.-М.: Легкая и
пищевая промышленность,1982.
16. Справочник товароведа продовольственных товаров/ Бакулина Л.А.
17. Стандарты на продовольственные товары и методы исследования.
18. Сарычев Б.Г. Сырье хлебопекарного производства. Учебное пособие.-
изд.2-е исправ. И доп.-М.:ГИЗЛЕГПИЩЕПРМ.1953.
19. Товароведение зерномучных и кондитерских товаров: Учебник/ Н.А.
Смирнова, Л.А. Надежнова, Г.Д. Селезнева, Е.А. Воробьева. -М.:
Экономика, 1953.
20. Фурс И.Н. Товароведение зерномучных товаров: Учебное пособие.-
Минск: БГЭУ,1999.
21. Химический состав пищевых продуктов/ Под редакцией Академика
А. Покровского.-М.: Пищевая промышленность,1976.
|