Дисциплина: Товароведение
 |
Анализ эффективности коммерческой работы ООО «Грандаль» и предложения по совершенствованию его деятельности ( Дипломная работа, 93 стр. ) |
|
АНАЛИЗ, СТРУКТУРА АССОРТИМЕНТА КОЖ ВЫРАБАТЫВАЕМЫХ ШЕБЕКИНСКИМ ООО "КОЖА И МОЮЩИЕ СРЕДСТВА" 41 ( Курсовая работа, 45 стр. ) |
|
Аналитический раздел е8543 ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
Антибиотики, применяемые в сельском хозяйстве. Происхождение антибиотиков, встречающихся в пищевых продуктах, их воздействие на организм человека.4 ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
АССОРТИМЕНТ АЛКОГОЛЬНОЙ ПРОДУКЦИИ ( Курсовая работа, 31 стр. ) |
|
Ассортимент бельевого трикотажа ( Курсовая работа, 33 стр. ) |
|
Ассортимент бытовых керамических товаров 678844 ( Курсовая работа, 35 стр. ) |
|
Ассортимент в товароведении ( Курсовая работа, 29 стр. ) |
|
Ассортимент виноградных вин, реализуемых в сети универсамов "Паттерсон" 2008-52 ( Дипломная работа, 52 стр. ) |
|
Ассортимент виноградных вин, реализуемых в сети универсамов "Паттерсон" ( Дипломная работа, 71 стр. ) |
|
Ассортимент водки, реализуемой ООО «Респект Лига» ( Дипломная работа, 35 стр. ) |
|
Ассортимент женской обуви ООО "ЮВЕСТА" ( Контрольная работа, 21 стр. ) |
|
Ассортимент женской обуви ООО «ЮВЕСТА» ( Реферат, 21 стр. ) |
|
Ассортимент и качество сыров, реализуемых в магазине "Ария" 2009-81 ( Дипломная работа, 81 стр. ) |
|
Ассортимент и качество сыров, реализуемых в магазине "Ария" ( Дипломная работа, 81 стр. ) |
|
Ассортимент и качество хлеба, реализуемого торговыми предприятиями ( Курсовая работа, 31 стр. ) |
|
Ассортимент и качество чая ( Курсовая работа, 34 стр. ) |
|
Ассортимент и качество печенья ( Контрольная работа, 27 стр. ) |
|
Ассортимент и качество растительного масла ( Курсовая работа, 37 стр. ) |
|
Ассортимент и качество шоколада реализуемого ЧП «Шупарис» ( Курсовая работа, 31 стр. ) |
|
Ассортимент и качество водок, реализуемых в магазине "Презент" 2009-73 ( Дипломная работа, 73 стр. ) |
|
Ассортимент и качество хлеба, реализуемого в магазине ООО "Хлебный дар" 2009-55 ( Курсовая работа, 55 стр. ) |
|
Ассортимент и качество хлеба, реализуемого в магазине ООО "Хлебный дар" ( Курсовая работа, 55 стр. ) |
|
Ассортимент и качество пива ( Курсовая работа, 37 стр. ) |
|
Ассортимент и качество кофе, реализуемого в ООО «Продукт-Л» ( Курсовая работа, 48 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Курсовая работа |
Цена: 650 р. |
Страниц: 36 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
Введение 3
Глава 1. Обзор литературы 4
1.1 Сущность органолептического метода оценки 4
1.2 Химический состав и пищевая ценность вина 15
1.3 Показатели качества вин 18
1.4 Болезни, дефекты и недостатки вин 21
1.5 Оценка качества виноградных вин 24
Глава 2. Практическая часть 32
Заключение 34
Список литературы 36
|
|
Введение
|
|
Вино содержит в своем составе более 500 биологически активных компонентов. Это этиловый спирт, сахар, кислоты, фенольные вещества, белки, полисахариды, витамины, микроэлементы и т. д. В вине обнаружено более 20 микроэлементов: железо, медь, йод, марганец, рубидий, титан, кобальт и др. Содержащиеся в красных винах дубильные вещества (танины) обладают антирадиационным действием. Виноградное вино оказывает положительное влияние на все системы организма человека. Необходимо, однако, придерживаться полезных норм потребления, исходя из крепости вина, веса потребителя и его физиологического состояния (так, при весе 70 кг можно за сутки потреблять вино в количестве 700 мл). Учтите, что 0,7 л вина в день - это предельная норма. По мнению врачей, стандартная норма потребления составляет 1-2 бокала на день, то есть 300-400 граммов.
Белое и красное сухие вина могут быть повседневным напитком за столом.
Органолептический метод - это метод определения показателей качества продукции на основании анализа восприятия органов обоняния; определяются такие показатели качества: внешний вид (цвет, форма, консистенция и др.), запах, вкус, звук, восприятие на прикосновение, наличие дефектов. Органолептическая оценка является основным способом определения качества вин.
Объект исследования: виноградные вина
Предмет исследования: Органолептический метод анализа на примере виноградных вин.
Цель исследования: выявить особенности органолептического метода анализа виноградных вин.
|
|
Список литературы
|
|
1. Белов Ю.Г. Готовимся к экзамену: Товароведение продовольственных товаров. М., 2001. - 200с.
2. Бунаков С.М. Товароведение продовольственных товаров. М., 1998. - 369с.
3. Глухов А.Н. Товароведение. М., ЮНИТИ-ДАНА, 1999. - 278с.
4. Грибанов М.Ю. Основы товароведения. С-Пб, 1999. - 375с.
5. Завьялов К.В. Товароведение продовольственных товаров. М., 2000. - 423с.
6. Классификация вин и крепких напитков // http://www.garling.ru/class.php
7. Смирнов Т.П. Товароведение и экспертиза потребительских товаров. М., 2000. - 412с.
8. Усова Н.Е. Товароведение продовольственных товаров. М., 2000. - 410с.
9. Чудакин С.Н. Краткий курс товароведения. М., 1998. - 310с.
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх