Введение 3

1. Теоретические аспекты затрат на производство и реализацию продукции и путей их снижения 5

2. Общая характеристика предприятия ЗАО « Йошкар-олинский мясокомбинат» 22

3. Анализ себестоимости продукции 26

3.1. Анализ общей суммы затрат на производство и реализацию продукции 26

3.2. Анализ затрат на 1 руб. товарной продукции 27

3.3. Анализ структуры и динамики себестоимости продукции 31

4. Резервы экономии затрат на производство продукции 34

Заключение 38

Список использованной литературы 40

В современных условиях развития рыночных отношений перед производственными предприятиями встает проблема такой организации учета затрачиваемых ресурсов (материальных, трудовых, финансовых), которая позволила бы не только эффективно и оперативно отражать текущее состояние предприятия, но и проводить стратегическое планирование с целью повышения эффективности производства, увеличения конкурентоспособности продукции, получения максимально возможной прибыли и снижения затрат на производство.

Каждая производственная единица (предприятие) любого общества стремится к получению возможно большего дохода от своей деятельности. Любое предприятие старается не только продать свой товар по выгодной высокой цене, но и сократить свои затраты на производство и реализацию продукции. Если первый источник увеличения доходов предприятия во многом зависит от внешних условий деятельности предприятия, то второй - практически исключительно от самого предприятия, точнее, от степени эффективности организации процесса производства и последующей реализации произведенных товаров.

Многие экономисты внесли существенный вклад в изучение издержек. Например, теория издержек К.Маркса основывается на двух принципиальных категориях - издержки производства и издержки обращения. Под издержками производства понимаются затраты на зарплату, сырье и материалы, сюда же входят амортизация средств труда и т.д. Издержки производства представляют собой расходы на производство, которые должны понести организаторы предприятия с целью создания товаров и последующего получения прибыли. В стоимости единицы товара, издержки производства составляют одну из двух ее частей. Издержки производства меньше стоимости товара на величину прибыли.

Категория издержки обращения связана с процессом реализации товаров. Дополнительными издержками обращения являются издержки на упаковку, сортировку, транспортировку и хранение товаров. Этот вид издержек обращения близок к издержкам производства и, входя в стоимость товара, увеличивает последнюю. Дополнительные издержки возмещаются после продажи товаров из полученной суммы выручки. Чистые издержки обращения - издержки на торговлю (зарплата продавцов и т.д.), маркетинг (изучение потребительского спроса), рекламу, затраты на оплату персонала штаб-квартиры и т.д. Чистые издержки не увеличивают стоимости товаров, а возмещаются после продажи из прибыли, созданной в процессе производства товаров.

Традиционно используются два показателя себестоимости – производственная и полная, последняя отличается от производственной себестоимости на величину коммерческих расходов. В состав производственной себестоимости входят как прямые затраты, так и косвенные – общепроизводственные и общехозяйственные.

Важнейшей задачей для многих предприятия является снижение издержек производства.

Таким образом, целью данной работы является рассмотрение темы анализа себестоимости продукции на предприятии.

Объектом исследования является ЗАО «Йошкар-олинский мясокомбинат».

1. Анализ и оценка финансовой устойчивости коммерческого предприятия. / Л. Гиляровская, А. Вехорева - СПб: Питер, 2007. - 256 с.

2. Анализ финансовой отчетности: Учебное пособие/ Под ред. О.В. Ефимовой, М.В. Мельник. – М.: Омега – Л, 2007. – 451 с.

3. Апчерч А. Управленческий учет: принципы и практика. – М.: Финансы и статистика. – 2002. – 950 с.

4. Банк В.Р., Банк С.В., Тараскина А.В. Финансовый анализ: учебное пособие. – М. ТК Велби, Изд-во Проспект, 2006. – 344 с.

5. Басовский Л. Е. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности: Учеб. Пособие. – М.: ИНФРА-М, 2005. – 364 с.

6. Бернсайн Л.А. Анализ финансовой отчетности.-М.: Финансы и Статистика, , 2006 г.

7. Бродецкая И. Г. Возможности повышения эффективности стратегий управления запасами при учете временной стоимости издержек//Логистика сегодня. – 2005. - №2. –с. 29-38

8. Бродецкий Г. Л. Анализ скидок на заказ при оптимизации моделей управления запасами с учетом временной стоимости денег//Логистика сегодня. -2005. -№6. –с. 30-42

9. Васина А. Не изменяйте финансовому анализу со статистическим.- Тhe CHIFF, № 4- 2005 г,

10. Глухов В.В., Бахрамов Ю.М. Финансовый менеджмент. - СПб, Специальная литература, 2006 г.

11. Донцова Л.В., Никифорова Н.А. Анализ финансовой отчётности: учебник. – 4-е изд., перераб. и доп. – М.: Издательство «Дело и Сервис», 2006. – 368 с.

12. Донцова Л.В., Никифорова Н.А. Комплексный анализ бухгалтерской отчетности.- М.: Дело и Сервис, 2006 г.

13. Ковалев В.В. Финансовый анализ: методы и процедуры. – М.: Финансы и статистика, 2003. – 560 с.: ил.

14. Ковалев В.В. Финансовый анализ: управление капиталом, выбор инвестиций, анализ отчетности. -М.: Финансы и Статистика, 2003 г.

15. Ложкин О.Б. Финансвый анализ эффективности и устойчивости бизнес-процесса. - Аудит и финансовый анализ, №2 -2005 г.

16. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник. – 3-е изд., испр. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2005. – 330 с.

17. Савицкая Г.В., "Анализ хозяйственной деятельности предприятия", Минск, Новое знание, 2006 г

18. Сайфулин Р.С., Шеремет А.Д. Методика финансового анализа. – М.: ИНФРА- М, 1999. – 241 с.

19. Селезнева Н.Н., Ионова А.Ф. Финансовый анализ. -М.: Юнити, 2006г.

20. Трубочкина М. И. Управление затратами предприятия: Учеб. пособие. – М.: ИНФРА-М, 2006. – 216 с.

21. Уолш К., Ключевые показатели менеджмента.- М.: Дело, 2004 г

22. Финансы предприятий: Учебник для вузов/ Н.В. Колчина, Г.Б. Поляк; Под ред. Колчиной Н.В..- 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ЮНИТИ – ДАНА, 2001. – 447с.

23. Чернов В.А. Анализ финансового состояния оранизации. - Аудит и финансовый анализ, № 2- 2001 г.

24. ШереметА.Д., Сайфулин Р.С.Финансы предприятия.- М.: Инфра-М, 2004 г.

Примечаний нет.