Введение…………………………………………………………………...………3

Глава 1. Теоретические основы изучения процесса продажи товаров по технологии "CASH&CARRY"…………………………………………….……..5

1.1. Особенности продажи товаров и значение новой системы "CASH&CARRY"…………………………………………………………………5

1.2. Этапы процесса продажи товаров………………………………….………..9

Глава 2. Практический анализ процесса продажи товаров по технологии "CASH&CARRY" ООО "Пиво Сибири"………………………………………12

2.1. Характеристика предприятия………………………………………………12

2.2. Использование электронных систем для идентификации товара в процессе продажи…………………………………………………………..……16

2.3. Система охраны и противокражные устройства……………….…...…….19

Выводы и предложения……………………………….….………….....….……22

Список литературы………………………………….……………………….….24

Приложение……………………………………….……..………………………26

Актуальность темы. Розничная торговля - одна из самых динамично развивающихся отраслей экономики. Сегодня ей присущи новые организационные формы, новые технологии продаж и современный формат магазинов.

В российской розничной торговле уже сформировались основные форматы магазинов, характерные для современных рынков: Cash&Carry, гипермаркет, супермаркет, дискаунтер, специализированный магазин. Розничная торговля активно ведется в торговых центрах, на рынках, в отдельно стоящих павильонах и магазинах. Несмотря на интенсивное развитие новых форм торговли, традиционные форматы по прежнему преобладают.

Появление и быстрое развитие крупных торговых объектов потребительского рынка - гипер-и супермаркетов, магазинов-складов типа "Кэш энд Керри" фактически стирают границы между оптовой и розничной торговлей. Подобные объекты представляют собой магазины, которые могут обеспечить потребности всех групп населения с разным уровнем доходов.

Формат магазина розничной торговли определяется в первую очередь размером торговых площадей, а также ассортиментной матрицей товаров. В настоящее время современные форматы магазинов конкурируют с традиционными форматами, такими как: магазины с торговлей через прилавок, крытые рынки, павильоны и киоски. Оборот розничной торговли через магазины современных форматов растет значительными темпами, однако доля современных форматов в общем объеме розничной торговли остается пока значительно ниже доли торговли через торговые точки традиционных форматов.

Особенностью российского торгового рынка является постепенное размывание форматов магазинов, которые таким образом стремятся привлечь больше групп покупателей. Поэтому все чаще у российских магазинов можно обнаружить черты нескольких форматов. Российский торговый рынок еще находится в стадии развития, а его агенты находятся в поиске наиболее оптимальных форматов. Более развитый европейский рынок отличает более глубокое позиционирование магазинов в определенном формате.

Региональный рынок розничной торговли во многом повторяет развитие столичного: идет постепенный переход от уже разработанных старых типов магазинов к качественно новому, концептуальному этапу развития. В исторически сложившемся центре города Улан-Удэ уже не в новинку современные торговые центры и специализированные магазины с красиво оформленными витринами и широким ассортиментом товаров. А жилые массивы, как правило, густо покрыты сетью киосков по реализации газет и журналов, хлеба и хлебобулочных изделий и т.д.

Цель курсовой работы - анализ организации и технологии продажи товаров по системе Cash&Carry.

Задачи:

1) Проанализировать значение и особенности технологии Cash&Carry.

2) Изучить этапы процесса продажи товаров,

3) Выявить положительные и отрицательные стороны технологии Cash&Carry.

4) Рассмотреть особенности обслуживания покупателей в магазине ООО "Пиво Сибири" по технологии Cash&Carry.

5) Изучить систему электронной идентификации товаров в магазине и систему охраны,

6) Предложить рекомендации по усовершенствованию.

Объект исследования - процесс обслуживания покупателей по технологии Cash&Carry.

Предмет исследования - анализ этапов процесса обслуживания покупателей в магазине ООО "Пиво Сибири" по технологии Cash&Carry.

1. Бланк И.А. Управление торговым предприятием . - М.: Ассоциация авторов и издателейю ТАНДЕМ. Издательство ЭКМОС, 1998. - 416 с.

2. Гребнев А.И. Экономика торгового предприятия", Москва 2003.

3. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли. - М., 2004.

4. Егоров В. Ф. Организация торговли: Учебник для вузов. - СПб.: Питер, 2004.

5. Ковальчук Н. "Кэш энд кэрри, гипер- и супермаркеты, что еще?" //Бурятия. - 20 апреля, 2006 г.

6. Кондрашов П.Д., Таривердиев Л.А. Совершенствование организации торговли. - М.: Экономика, 2002. - 232 с.

7. Краснов Р. О. Изучение модели потребительского поведения с целью формирования комплекса продвижения товара//Маркетинг и маркетинговые исследования в России. - 2002. - №3. - С. 43 - 49

8. Кузьменко О. Учет и контроль Non-Stop.// Товаровед продовольственных товаров. - № 10. - 2005.

9. Макдермотт А. Его звали "Король супермаркетов". //Современная торговля. - № 3. - 2007.

10. Никишкин В.В. Маркетинг розничной торговли , Экономика, 2003.

11. Новиков С.А., Петухов С.И. Прикладные вопросы теории массового обслуживания. - М., 2001. - 400 с.

12. Осипова Л. В., Синяева И. М. Основы коммерческой деятельности: Учебник. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2000.

13. Памбухчиянц О.В. Организация коммерческой деятельности: Учебник для студ. учреждений среднего проф. образования. - 2-е изд. - М.: Издательско-торговая корпорация "Дашков и Ко", 2005. - 448 с.

14. Панкратов Ф.Г. и др. "Организация и технология торговых процессов" 1999.

15. Панкратов Ф.Г., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли. 2000.

16. Петрунов И.Д. Система Cash&Carry. /Современная торговля. - № 2. - 2007.

17. Снегирева В. С53 Розничный магазин. Управление ассортиментом по товарным категориям. - СПб.: Питер, 2005.

18. Экономика торгового предприятия. Экономика. - М., 2003.

19. Юккель Х., Хеллер О. и др. Справочник предпринимателя: розничная торговля, оптовая торговля, грузовой транспорт, общественное питание и гостиничное хозяйство. - М.: Наука, 1994. - 592 с.

Примечаний нет.