|
Организация производства - наука, раскрывающая и объясняющая закономерности рационального построения и ведения производственных систем в сфере производства материальных благ, методов, обеспечивающих наиболее целесообразное соединение и использование трудовых и материальных ресурсов с целью эффективного ведения производственных процессов и в целом предпринимательской деятельности.
Организация производства на предприятиях охватывает значительный комплекс задач организационного, технического и экономического характера:
выбор и обоснование производственной структуры, предприятия;
проектирование и обеспечение взаимоувязанного функционирования всех составляющих единого производственного процесса;
проектирование и осуществление на практике организации подразделений производственной инфраструктуры предприятия;
гармоничное сочетание элементов производственного процесса во времени;
организация труда работающих как конкретная форма реализации процесса соединения рабочей силы со средствами производства;
сочетание рациональных организационных форм и экономических методов ведения производства;
разработка системы взаимодействия производственных подразделений и формирование структуры управления предприятием.
Таким образом, сущность организации производства состоит в объединении и обеспечении взаимодействия личных и вещественных элементов производства, установлении необходимых связей и согласованных действии участников производственного процесса, создании организационных условий для реализации экономических интересов и социальных потребностей работников на производственном предприятии.
Хлебопекарная промышленность насчитывает более тысячи крупных и средних предприятий и около 10 тыс. пекарен. Особенность данной отрасли - концентрация производственных мощностей на крупных предприятиях и наличие большого количества малых предприятий различных форм собственности. Это говорит о наличии острой конкуренции на рынке хлебопродуктов, что вынуждает предприятия данной отрасли направлять свои усилия на совершенствование различных сторон деятельности, в том числе и на совершенствование организации производства.
Целью данной курсовой работы является изучение таких вопросов как организация подготовки производства; расчет и анализ мощности поточной линии; расчет и анализ параметров работы поточной линии; анализ организации труда на рабочем месте и др.
В курсовой работе использованы разнообразные способы подсчета основных показателей, например, планирование - метод кибернетического подхода к сложным динамическим системам. Методы СПУ включают 3 стадии:
1) разработка сетевого графика, отражающего весь комплекс работ во взаимосвязи и последовательности;
2) оптимизация сетевого графика, т. е. выбор наилучшего варианта организации работ с целью сокращения сроков выполнения всего комплекса работ;
3) оперативные управление и контроль над ходом выполнения работ, предусмотренных графиком.
Сетевой график основывается на использовании двух элементом графического изображения:
а) безмерные стрелки, обозначающие работы;
б) кружки, обозначающие результаты выполнения работ, т. е. события.
|
На уровень вверх
Купить