1.Принципы классификации гостиниц 3

2.Категория и цены 7

3.Сервис 8

4.Система классификации отелей 10

5.Классификация номеров отелей 13

Список литературы 15

Прежде всего подчеркнем - единых международных стандартов не существует. В каждой стране действуют национальные стандарты, которые могут очень сильно отличаться друг от друга не только по названию присваиваемой гостинице категории (кроме "звезд" гостиницы, к примеру, могут подразделяться по разрядам), но и по набору услуг и требованиям к номерному фонду. Однако это не означает, что вообще нет никаких общих ориентиров, лежащих в основе национальных стандартов различных стран.

На протяжении второй половины XX века неодно-кратно предпринимались попытки разработать единую мировую систему классификации гостиниц. Первые шаги в этом направлении были сделаны в 1952 г. предшественником Всемирной Tуристской Организации (ВТО) - Международным союзом официальных туристских организаций (МСОТО). В дальнейшем в 1976-1982 гг. эти разработки были продолжены региональными комиссиями ВТО, в результате чего были созданы и одобрены системы гостиничной классификации для каждого региона. Однако многие из разработанных региональных систем классификации гостиниц носят не обязательный, а рекомендательный характер. По мнению экспертов (в том числе и экспертов Международной гостиничной ассоциации), принятие единого мирового стандарта для классификации гостиниц не только не представляется возможным, но и нецелесообразно, поскольку многие характеристики гостиниц несопоставимы как по местоположению (на курорте, в центре города и т.д.), так и по географическим (и климатическим) зонам. Безрезультатными оказались и усилия провести какую-либо унификацию в этой области таких общепризнанных международных организаций, как Европейское экономическое сообщество (ЕЭС) и Организация экономического сотрудничества и развития (ОЭСР).

1. Ваген Л. Гостиничный бизнес. - Ростов - на - Дону: Феникс, 2001. - 405 с.

2. История развития отрасли гостеприимства/ Под ред. Дашкова Л.П. - М.: ЮНТИ, 1999. - 213 с.

3. Менеджмент в индустрии гостеприимства/ Под ред. Шмалена Г.П. - М.: Экономика, 2000. - 197 с.

4. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. - М.: Экономика, 2000. - 206 с.

5. Развитие индустрии гостеприимства/ Под ред. Ефименко А.В., Погорелкин П.В. - Минск: 2001. - 450 с.

6. Ресторанный бизнес в России/ Под ред. Ефимова С.Л. - М.: Рос Консультант, 2000. - 390 с.

7. Сабко В.В. Основы менеджмента гостиничного бизнеса . - М.: 2002 г. - 340 с.

8. Современное состояние отрасли гостеприимства / Под ред. Беловой М.В. - М: 1998 . - 246 с.

9. Уокер Дж. Введение в гостеприимство. - М.ЮНИТИ, 1999. - 437 с.

10. Котлер Ф., Боен Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг: Гостеприимство и туризм. М.: Издательское объединение "ЮНИТИ", 1998.

11. Журналы: Отель, Питание, Туристический бизнес, Витрина (Ресторанный бизнес), Провиант, Туризм, Жилищное и коммунальное хозяйство. Отдых, Коммерческий вестник за 2000-2005 гг.

Примечаний нет.