Тип: Реферат |
Цена: 450 р. |
Страниц: 18 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
Введение………………………………………………………………………3
1. "Основные правила украшения блюд"
1.1. Кухонные инструменты. Правильное сочетание……………….……….4
1.2.Расположение отдельных элементов. Цветовая гармония. Четкость, точность и аккуратность.
2. "Украшение фруктами и ягодами"…………………………..……...6
3. "Карвинг в кулинарии"………………………………………..……...12
Заключение…………………………..…………………………………….17
Список использованной литературы ………………………..….……..18
|
|
Введение
|
|
Французские кулинары утверждают: вид красиво оформленных, вызывающих аппетит блюд доставляет не меньше удовольствия, чем вкус самих кушаний. Искусство подачи и украшения блюд обращено, прежде всего, к вкусу и воображению конкретного человека, однако, чтобы творение стало настоящим произведением искусства, оно должно соответствовать определенным правилам. [3;122] Вот почему в этой области, как и во всех остальных, советы специалиста всегда являются определенной гарантией успеха. Умение сделать блюдо красивым - одна из составных частей кулинарии. Для этого используются украшения, выполненные из самых разнообразных продуктов (овощей, пряных трав, фруктов и т.д.). Эти украшения могут и сами представлять собой самостоятельные блюда: в первом случае это будут закуски, салаты или фрукты на десерт, во втором - просто украшения, которые располагают на тарелках либо на столе (обеденном или с холодными закусками).
|
|
Список литературы
|
|
1. Девигон Жан-Пьер. Как украшать блюда. Москва, 2007г г.
2. Кузнецова М. Украшение блюд. Цветы из овощей. 2006 г.
3. Сихота К. Вкусные украшения из овощей, фруктов, ягод и грибов. 2007 г.
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
На уровень вверх