|
К ассортименту металлической посуды предъявляются все более высокие требования. Расширению ассортимента металлической посуды способствует аттестация качества выпускаемой продукции.
Посуду металлическую классифицируют по материалу - чугунная, алюминиевая, стальная, латунная, мельхиоровая и нейзильберовая.
В зависимости от способа изготовления различают посуду штампованную, цельнотянутую, литую, сшивную, изготовленную на давильных станках.
По отделке она бывает эмалированная, оцинкованная, луженая, никелированная и др.
По форме - цилиндрическая, каноническая, квадратная, сферическая, полушаровидная и т.д.
Ассортимент металлической посуды включает посуду кухонную и хозяйственную. В последние годы ассортимент кухонной посуды значительно обновился, улучшились ее потребительские свойства, в частности разнообразнее стала конструкция, ярче цвета.
В ассортимент хозяйственной входит посуда, которую можно использовать для хранения пищевых продуктов (банки для хранения сыпучих пищевых продуктов, хлебницы и т.д.), и посуда, которую для хранения и приготовления пищи использовать нельзя (стальная оцинкованная).
Чугунная посуда - отливают из серого чугуна с механическими свойствами не ниже марки СЧ 12-28 (ГОСТ 1412-70). Чугун не оказывает отрицательного воздействия на вкусовые качества продуктов. Но чугунная посуда имеет недостатки: большую массу, низкую механическую прочность, хрупкость. Ассортимент посуды невелик - горшки, сковороды, гусятницы, утятницы, котлы, кастрюли.
Стальная посуда:
стальная оцинкованная посуда - из-за вредных цинковых соединений эта посуда непригодна для хранения и приготовления пищи; Ассортимент посуды - банки, тазы, ванны, ведра, корыта, бидоны, лейки, воронки;
эмалированная стальная посуда - изготовляют из тонколистовой малоуглеродистой стали для эмалирования; Ассортимент - кастрюли, кофейники, чашки с блюдцами, миски, кружки, кувшины, дуршлаги и др.
Посуда из нержавеющей стали - наиболее гигиенична и долговечна. В ассортимент этой посуды входят кастрюли, сковороды, дуршлаги, блюда, пароварки, тарелки, миски, подстаканники и др.
Алюминиевая посуда:
алюминиевая штампованная посуда - легкая, безвредная, обладает высокой термостойкостью и теплостойкостью. Ассортимент алюминиевой штампованной посуды широкий: бидоны, кастрюли, ковши, ложки разливательные, миски, сковороды, судки, тазы, цедилки, чайники, скороварки и т.д.
алюминиевая литая посуда - изготовляют из алюминиевых сплавов. Ассортимент посуды: кастрюли, сковороды, гусятницы, утятницы, горшки.
От чугунной алюминиевая литая посуда отличается меньшей массой.
Посуда из мельхиора и нейзильбера - применяют мельхиор марки МН-19 и нейзильбер марки МНЦ-15-20. Эта посуда отличается высокими эстетическими свойствами, гигиеничностью, надежностью в эксплуатации. Она имеет хороший внешний вид, обладает высокой стойкостью и прочностью.
Ассортимент посуды: чайники для кипячения воды и заварные, кофейники, сахарницы, конфетницы, солонки, перечницы, соусники, миски, сковороды, ведра для охлаждения шампанского, молочники, сливочники, подстаканники, блюда, креманки, подносы и т.д.
|
На уровень вверх
Купить