Дисциплина: Товароведение
 |
Ассортимент чая ( Курсовая работа, 26 стр. ) |
|
Ассортимент шелковых тканей ( Курсовая работа, 41 стр. ) |
|
Ассортимент шерстяных тканей ( Контрольная работа, 21 стр. ) |
|
Ассортимент ювелирных изделий магазина 4 2010-29 ( Курсовая работа, 29 стр. ) |
|
Ассортимент ювелирных изделий магазина 4 ( Курсовая работа, 29 стр. ) |
|
Ассортимент, качество и реализация мясных полуфабрикатов ( Контрольная работа, 28 стр. ) |
|
Ассортимент, потребительские свойства и качество компьютерной техники ( Курсовая работа, 40 стр. ) |
|
Ассортимент, потребительские свойства, производство, классификация, особенности хранения, маркировка, требования к качеству ( Курсовая работа, 33 стр. ) |
|
АССОРТИМЕНТ, ЭКСПЕРТИЗА, КАЧЕСТВО РЫБНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ, РЕАЛИЗУЕМЫХ ООО "ПРОДБАЗА "ПОКОТОРГ" ( Курсовая работа, 29 стр. ) |
|
Ассортиментная политика торгового предприятия ( Контрольная работа, 11 стр. ) |
|
Ассортиментная политика и управление качеством пива, реализуемого на розничном предприятии торговли. (На примере ЗАО "Торговый Дом (ТД) Перекресток"). ( Дипломная работа, 78 стр. ) |
|
Ассортиментная политика ( Контрольная работа, 19 стр. ) |
|
Бактериальные токсины (стафилококковый энтеротоксин, ботулотоксины, и др.). Причины загрязнения пищевых продуктов 0443 ( Контрольная работа, 20 стр. ) |
|
Бактериальные токсины (стафилоккоковый энтротоксин, болотоксины и др.). Причины загрязнения пищевых продуктов кц4242 ( Контрольная работа, 18 стр. ) |
|
Бар: виды оснащения и характеристика помещений ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
Безалкогольные газированные напитки 2003-37 ( Курсовая работа, 37 стр. ) |
|
Безалкогольные газированные напитки ( Курсовая работа, 38 стр. ) |
|
Безалкогольные напитки ( Курсовая работа, 38 стр. ) |
|
Безалкогольные напитки. Классификация и значение в питании. Факторы, влияющие на потребительские свойства. Упаковка. Маркировка. Недопустимые дефекты, хранение н534242 ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания ( Контрольная работа, 20 стр. ) |
|
Безопасность продовольственных товаров и сырья 56733 ( Курсовая работа, 35 стр. ) |
|
Безопасность товаров для здоровья человека и окружающей среды ( Курсовая работа, 36 стр. ) |
|
Белки пищевых продуктов. Их химическая природа, свойства и влияние на пищевую ценность продуктов. Чай. Отличительные особенности чая от других вкусовых товаров. Сравнительная характеристика черного и зеленого чая по пищевой ценности, химическому составу, ( Контрольная работа, 12 стр. ) |
|
Белки пищевых продуктов. Их химическая природа, свойства и влияние на пищевую ценность продуктов ( Контрольная работа, 20 стр. ) |
|
Белки пищевых продуктов. Их химическая природа, свойства, влияние на пищевую ценность ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Контрольная работа |
Цена: 450 р. |
Страниц: 11 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
1. Условия и сроки хранения продовольственного сырья и товаров. Показатели климатического и санитарно-гигиенического режима, их влияние на сохраняемость товаров. Классификация пищевых продуктов по срокам годности и хранения. 3
2. Масло коровье: понятие. Классификация, ассортимент. Сравнительная характеристика масла разных видов по пищевой ценности, химическому составу, структуре, сырью, технологии производства, упаковке, маркировке, показателям качества, дефектам, условиям и срокам хранения, использованию в общественном питании. Отличия масла сливочного и комбинированного 6
3. Определите вид и дайте заключение о качестве пастилы, имеющей следующую характеристику: вкус и запах хорошо выражены, имеются солоноватый привкус, цвет белый и розовый, однородный, консистенция липкая, равномерная, мелкопористая структура, форма шарообразная, 12% изделий деформированы, рисунок гофры нечеткий, в 1 кг 32 шт., влажность 20%, удельный вес 0,6 10
Список литературы 12
|
|
Введение
|
|
Процесс хранения товаров в магазине предусматривает их правильное размещение и укладку, создание оптимального режима, наблюдение и текущий уход за товарами. Сохранность количества и качества товаров в процессе их хранения должно обеспечивать материально ответственное лицо.
Товары, поступившие от поставщика в таре- оборудовании и помещенные на хранение на непродолжительное время, размещают в той же таре- оборудовании.
Размещаемые на хранение товары группируют по признакам однородности режимов хранения. При этом учитывают их физико-химические и биологические свойства, правила товарного соседства и санитарно- гигиенические требования.
Товары, воспринимающие посторонние запахи, к которым относится сыр, должны быть изолированы от товаров обладающих посторонними запахами. Для размещения сыра используют холодильные камеры.
Температуру и относительную влажность воздуха в помещениях контролируют при помощи термометров и психрометров и при необходимости регулируют. При повышенной влажности воздуха в помещениях проводят проветривание, отапливание или используют влагопоглащающие средств, при пониженной- воздух в помещениях увлажн
|
|
Список литературы
|
|
1. Коммерческое товароведение и экспертиза: Учебное пособие для вузов. / Под ред. Г.А. Васильева и Н.А. Нагапетьянца. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2004. - 563 с.
2. Николаева М.А. Товарная экспертиза/ Учебник для вузов. - М.: Деловая литература, 2003.-469с.
3. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы /Учебник для вузов. - М.: НОРМА, 2002.-536с.
4. Райзберг Б.А., Лозовский Л.Ш., Стародубцева Е.Б. Современный экономический словарь. - М.: ИНФРА-М, 2004. - 479 с.
5. Товароведение и экспертиза потребительских товаров. Учебник. Шевченко В.В. и др., М., Инфра-М, 2003.-547с.
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх