книга DipMaster-Shop.RU
поиск
карта
почта
Главная На заказ Готовые работы Способы оплаты Партнерство Контакты F.A.Q. Поиск
Ассортимент чая ( Курсовая работа, 26 стр. )
Ассортимент шелковых тканей ( Курсовая работа, 41 стр. )
Ассортимент шерстяных тканей ( Контрольная работа, 21 стр. )
Ассортимент ювелирных изделий магазина 4 2010-29 ( Курсовая работа, 29 стр. )
Ассортимент ювелирных изделий магазина 4 ( Курсовая работа, 29 стр. )
Ассортимент, качество и реализация мясных полуфабрикатов ( Контрольная работа, 28 стр. )
Ассортимент, потребительские свойства и качество компьютерной техники ( Курсовая работа, 40 стр. )
Ассортимент, потребительские свойства, производство, классификация, особенности хранения, маркировка, требования к качеству ( Курсовая работа, 33 стр. )
АССОРТИМЕНТ, ЭКСПЕРТИЗА, КАЧЕСТВО РЫБНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ, РЕАЛИЗУЕМЫХ ООО "ПРОДБАЗА "ПОКОТОРГ" ( Курсовая работа, 29 стр. )
Ассортиментная политика торгового предприятия ( Контрольная работа, 11 стр. )
Ассортиментная политика и управление качеством пива, реализуемого на розничном предприятии торговли. (На примере ЗАО "Торговый Дом (ТД) Перекресток"). ( Дипломная работа, 78 стр. )
Ассортиментная политика ( Контрольная работа, 19 стр. )
Бактериальные токсины (стафилококковый энтеротоксин, ботулотоксины, и др.). Причины загрязнения пищевых продуктов 0443 ( Контрольная работа, 20 стр. )
Бактериальные токсины (стафилоккоковый энтротоксин, болотоксины и др.). Причины загрязнения пищевых продуктов кц4242 ( Контрольная работа, 18 стр. )
Бар: виды оснащения и характеристика помещений ( Контрольная работа, 17 стр. )
Безалкогольные газированные напитки 2003-37 ( Курсовая работа, 37 стр. )
Безалкогольные газированные напитки ( Курсовая работа, 38 стр. )
Безалкогольные напитки ( Курсовая работа, 38 стр. )
Безалкогольные напитки. Классификация и значение в питании. Факторы, влияющие на потребительские свойства. Упаковка. Маркировка. Недопустимые дефекты, хранение н534242 ( Контрольная работа, 14 стр. )
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания ( Контрольная работа, 20 стр. )
Безопасность продовольственных товаров и сырья 56733 ( Курсовая работа, 35 стр. )
Безопасность товаров для здоровья человека и окружающей среды ( Курсовая работа, 36 стр. )
Белки пищевых продуктов. Их химическая природа, свойства и влияние на пищевую ценность продуктов. Чай. Отличительные особенности чая от других вкусовых товаров. Сравнительная характеристика черного и зеленого чая по пищевой ценности, химическому составу, ( Контрольная работа, 12 стр. )
Белки пищевых продуктов. Их химическая природа, свойства и влияние на пищевую ценность продуктов ( Контрольная работа, 20 стр. )
Белки пищевых продуктов. Их химическая природа, свойства, влияние на пищевую ценность ( Контрольная работа, 17 стр. )

Введение 3

Глава 1. Обзор литературы 4

1.1. Классификация и характеристика потребительских свойств безалкогольных газированных напитков 4

1.2. Технологические стадии производства безалкогольных газированнных напитков 7

1.3. Особенности химического состава и характеристика сырья, используемого для производства безалкогольных газированных напитков 10

1.4. Оценка качества безалкогольных газированных напитков 18

1.5. Дефекты безалкогольных газированных напитков 19

Глава 2. Экспериментальная часть 22

2.1. Выбор номенклатуры потребительских свойств для оценки качества безалкогольных газированных напитков 22

2.2. Анализ показателей качества безалкогольных газированных напитков 24

2.3. Сравнительный анализ безалкогольных газированных напитков российских и зарубежных производителей 32

Заключение 36

Список литературы 38

Безалкогольные напитки широко распостранены и потребляются в России и во многих зарубежных странах.

Безалкогольная промышленность в России находится на высоком уровне развития. Следует отметить разнообразие ассортимента, высокое качество напитков, красивое внешнее оформление продукции.

На большинстве заводов безалкогольных газированных напитков установлено современное высокопроизводительное оборудование, в широких массштабах осуществлена механизация и автоматизация производственных процессов, создана надежная стериализация на участках производства готовой продукции, в результате чего обеспечивается высокое качество напитков. Широкий ассортимент расчитан на удовлетворение разных вкусов потребителей. Ассортимент выпускаемых напитков основан на применении фруктов, трав, экстрактов, настоев, сиропов, концетратов и т.п. Питательная ценность безалкогольных напитков обуславливается содержащимися в них сахарами - глюкозой, фруктозой и т.д. Кроме основной цели - утоление жажды - некоторые газированные напитки предназначены также для улучшения аппетита и повышение тонуса организма, восстановления сил и для диетических целей.

1. Боровикова Л.А., Герасимова В.А. и др. "Товароведение продовольственных товаров" 1988 г. - 352с.

2. ГОСТ 28188-89 "Напитки безалкогольные. Общие технические условия"

3. Коробкина З.В. "Товароведение вкусовых товаров" 1981 г. - 192с.

4. Поздняковский В.М. "Экспертиза напитков" 1999 г. - 276с.

5. Рудольф В.В., Балашов В.Е. "Как и где готовят прохладительные напитки" 1987 г. - 191с.

6. Сербезов Д.М., Фурнаджиев М.К. "Производство безалкогольных напитков" 1974 г. - 317с.

7. Чукмасова М.А., Рудольф В.В. "Технология пива и безалкогольных напитков" 1971 г. - 502с.

Примечаний нет.

2000-2024 © Copyright «DipMaster-Shop.ru»