Дисциплина: Гостиничное хозяйство
|
Организация службы теплоснабжения гостиниц_5580. ( Реферат, 22 стр. ) |
|
Организация служебных, дополнительных и сопутствующих услуг в гостинице "Севастополь" ( Курсовая работа, 41 стр. ) |
|
Организация уборочных работ в гостиничных предприятиях. ( Реферат, 20 стр. ) |
|
Организация эффективного управления гостиничным хозяйством в многонациональной среде. ( Курсовая работа, 27 стр. ) |
|
Основные и вспомогательные службы гостиниц ( Курсовая работа, 26 стр. ) |
|
Основные направления в совершенствовании деятельности гостиниц на примере гостиницы "Астория" ( Дипломная работа, 84 стр. ) |
|
Основные принципы организации деятельности специалистов гостиничной сферы ( Реферат, 21 стр. ) |
|
Особенности гостиничной сети Hyatt 2007-20 ( Реферат, 20 стр. ) |
|
Особенности гостиничной сети Hyatt ( Реферат, 20 стр. ) |
|
Особенности деятельности гостиничных предприятий в РФ ( Курсовая работа, 25 стр. ) |
|
Особенности модернизации гостиниц как средства повышения гостиничного сервиса ( Курсовая работа, 29 стр. ) |
|
Особенности отелей гостиничной цепи "Sоl Меliа" 2007-10 ( Реферат, 10 стр. ) |
|
Особенности отелей гостиничной цепи "Sоl Меliа" ( Реферат, 10 стр. ) |
|
ОСОБЕННОСТИ ПРОГНОЗИРОВАНИЯ И ПЛАНИРОВАНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ТУРИСТСКО-ГОСТИНИЧНОГО КОМПЛЕКСА ( Реферат, 22 стр. ) |
|
Особенности работы гостиничного ресторана или кафе 18 ( Курсовая работа, 42 стр. ) |
|
Особенности системы управления персоналом в индустрии гостеприимства34 ( Курсовая работа, 43 стр. ) |
|
Особенности системы классификации гостиниц в России657 2010-34 ( Курсовая работа, 34 стр. ) |
|
Особенности системы классификации гостиниц в России657 ( Курсовая работа, 34 стр. ) |
|
Особенности управления организационной структурой и формы предприятия на примере ГРК "Велотрек" ( Курсовая работа, 44 стр. ) |
|
Особенности управления службой безопасности на предприятии индустрии гостеприимства ( Отчет по практике, 47 стр. ) |
|
Особенности управления качеством в индустрии гостеприимства ( Отчет по практике, 52 стр. ) |
|
Осуществление PR деятельности с целью формирования положительного имиджа гостиницы ( Курсовая работа, 26 стр. ) |
|
Отдел блюд и напитков ( Курсовая работа, 25 стр. ) |
|
Отель "Русь" ( Курсовая работа, 33 стр. ) |
|
Отель The Ritz-Carlton, Moscow56 ( Отчет по практике, 47 стр. ) |
|
|
|
Работ в текущем разделе: [ 311 ] Дисциплина: Гостиничное хозяйство На уровень вверх
Тип: Курсовая работа |
Цена: 650 р. |
Страниц: 29 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
Содержание
|
Введение 3
1. Общая характеристика стандартизация процессов обслуживания 5
2. Стандартизация процессов деятельности основных служб гостиницы 9
2.1. Служба бронирования 11
2.2. Служба обслуживания 14
2.3. Служба эксплуатации номерного фонда 18
2.4. Служба безопасности 20
Заключение 26
Список литературы 29
|
Введение
|
Гостиничный и ресторанный комплекс является важнейшим элементом социальной сферы, играющим большую роль в повышении эффективности общественного производства и соответственно росте жизненного уровня населения.
Как показывает опыт, экономические преобразования последних лет не только не улучшили сервис в гостиничном и ресторанном хозяйстве, но и привели в ряде случаев к снижению качества обслуживания. Особенно это ощущают на себе иностранные туристы. Вместе с тем в последнее время появились и высокоразрядные отели, которые нуждаются в менеджерах разных уровней. В настоящее время в странах СНГ процесс обучения квалифицированных специалистов для гостиниц и ресторанов находится на начальной стадии. Поэтому анализ проблемы стандартизации процессов обслуживания в индустрии гостеприимства является своевременным и необходимым в подготовке менеджеров для этой важной и сложной сферы.
С начала 1990-х годов на рынке экономической литературы появились переведенные на русский язык книги зарубежных авторов, посвященные проблемам управления в сфере гостиничного и ресторанного бизнеса. Все эти издания построены на анализе деятельности предприятий гостеприимства в странах с развитой рыночной экономикой.
В МС ИСО 8402-94 принят термин "качество обслуживания", которое рассматривается как совокупность характеристик процесса и условий обслуживания, обеспечивающих удовлетворение установленных или предполагаемых потребностей потребителя.
При рассмотрении качества услуг часто употребляются нестандартизированные определения: "соответствует - не соответствует требованиям", "выше уровня - ниже", "хорошо - плохо", "удовлетворяет потребности - не удовлетворяет" и т. д. Например: "Качество обслуживания в отечественных гостиницах не соответствует требованиям международных стандартов", "Уровень обслуживания в гостинице "Полет" ниже уровня обслуживания в трехзвездочной гостинице", "Качество услуг, предоставляемых в гостиницах небольших районных городов, можно оценить на "неудовлетворительно"". Широкое распространение нестандартизированных терминов в отношении качества услуг вполне оправдано, так как позволяет показать всю многогранность качественных характеристик в деятельности предприятий гостеприимства.
Цель данной работы: стандартизация процессов обслуживания в гостиничном предприятии
|
Список литературы
|
1. Адлер Ю.П. Качество и рынок, или как организация настраивается на обеспечение требований потребителей. - В сб.: Поставщик и потребитель. - М.: РИА "Стандарты и качество", 2000.
2. Демидова О., Жиленко А. Стандартный рецепт изысканной кухни. Стандарты обслуживания Клиентов // Эпиграф, № 28 (478), 23 июля 2004 г.
3. Егорова Л.Г. Сертификация систем качества малых предприятий // Сертификация.-1997.-N1.-С.16-18.
4. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник / Н.И. Кабушкин, ГА. Бондаренко. - 3-е изд., перераб. и доп. - Мн.: Новое знание, 2002.
5. Руководство по применению стандарта ИСО 9001: 2000 в сфере услуг: Компетентный подход к внедрению систем менеджмента качества/Авт. - сост. К. Фоксвелл; Пер. с англ. А.Л. Раскина. - М.: РИА "Стандарты и качество", 2002.
6. Швец В.Е. Измерение процессов в современной системе менеджмента качества. - Методы менеджмента качества, 2001. - № 1.
|
Примечания:
|
Примечаний нет.
|
|
|