1. Адлер Ю. П. Качество и рынок, или как организация настраивается на обеспечение требований потребителей. - В сб.: Поставщик и потребитель. - М.: РИА "Стандарты и качество", 2003.
2. Белокоровин Э. А., Маслов Д. В. Малый бизнес: пути развития. - Архангельск: М'арт, 2006. - C. 31-32.
3. Богушева В.И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров. - М., 2007.
4. Волков Ю.Ф. Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов. - М., 2007.
5. Вторичный рынок ресторанных брэндов в России развивается вопреки всему. // Независимая газета, 2008, № 18.
6. Дафт Р.Л. Менеджмент: Пер. с англ.: Учебник. - СПб., 2003.
7. Демидова О., Жиленко А. Стандартный рецепт изысканной кухни. Стандарты обслуживания Клиентов // Эпиграф, № 28 (478), 23 июля 2007 г.
8. Джеймс Д., Болдуин Д. Управление рестораном. / Restaurant management: Перевод с английского. - М., 2008.
9. Дурович А.П. Маркетинг гостиниц и ресторанов. - Минск, 2007.
10. Дятлов А.Н., Плотников М.В. Общий менеджмент: курс лекций. - М., 2007.
11. Егорова Л. Г. Сертификация систем качества малых предприятий // Сертификация. -1997. -N1. -С. 16-18.
12. Ефимова О.П., Ефимова Н.А., Олефиренко Т.А. Экономика гостиниц и ресторанов. - М., 2008.
13. Кабушкин Н. И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник / Н. И. Кабушкин, ГА. Бондаренко. - 3-е изд., перераб. и доп. - Мн.: Новое знание, 2005.
14. Кабушкин Н.И.. Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебное пособие. - Мн.: Новое знание, 2004.
15. Качалов В. А. Энциклопедия ошибок в менеджменте качества // Стандарты и качествою 2006. - № 1.
16. Кондо Ё. Хосин канри - один из подходов японского менеджмента качества. - Методы менеджмента качества. - 2004. - № 5.
17. Мазаева А. Ю. Стандарты качества обслуживания // http: //www. gaomoskva. ru
18. Мазур И. И., Шапиро В. Д. Управление качеством: учебное пособие. - М.: Высшая школа, 2006. - С. 75-77.
19. Мамонтов А., Петрова Е. Консалтинг в управлении качеством // Технологический бизнес №3, 2002.
20. Международные стандарты ИСО серии 9000 и статистические методы (новая версия и процессный подход) // Сборник материалов 13-ой международной конференции. - СМЦ "Приоритет", Нижний Новгород. - 2004, 22-24 мая.
21. Руководство для организаций-участников конкурса 2007 года // Совет по присуждению премий Правительства Российской Федерации в области качества. - Госстандарт России, 2006.
22. Руководство по применению стандарта ИСО 9001: 2003 в сфере услуг: Компетентный подход к внедрению систем менеджмента качества/Авт. - сост. К. Фоксвелл; Пер. с англ. А. Л. Раскина. - М.: РИА "Стандарты и качество", 2005.
23. Сервисная деятельность. Учебное пособие / под ред. Г. В. Чекмаревой, Е. Ю. Коломыцкой, Е. В. Труновой, Л. М. Загорской- М., 2007.
24. Фуколова Ю., Шелухин И., Белов А. (ИКФ "АЛЬТ") Все лучшее - себе // Секрет фирмы. - 2005. - № 1.
25. Чекмарева Г. В., Коломыцкая Е. Ю., Трунова Е. В., Загорская Л. М. Сервисная деятельность / уч. пособие - М., 2008.
26. Швец В. Е. Измерение процессов в современной системе менеджмента качества. - Методы менеджмента качества, 2004. - № 1.
27. Ясин Е. Г. Российская экономика. Истоки и панорама рыночных реформ: Курс лекций. - 2-e изд. - М.: ГУ ВШЭ. - 2006. - С. 33-35.
|