Дисциплина: Общественное питание
 |
Услуги общественного питания, требования к ним ( Реферат, 19 стр. ) |
|
УСЛУГИ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ( Курсовая работа, 26 стр. ) |
|
Учет реализации продуктов собственного производства и покупных товаров на ПОП ( Курсовая работа, 27 стр. ) |
|
Формирование рынка услуг. Территриальные оценки развития рынка услуг. Услуги общественного питания. (ГОСТ Р-50764-95)-контрольная. ( Реферат, 16 стр. ) |
|
Характеристика деятельности ведущих ресторанных сетей быстрого питания ( Реферат, 24 стр. ) |
|
Характеристика разрабатываемого предприятия общественного питания ( Курсовая работа, 35 стр. ) |
|
Характеристика холодного цеха и схема приготовления холодных блюд и закусок ( Курсовая работа, 33 стр. ) |
|
Экономика общественного питания ( Контрольная работа, 11 стр. ) |
|
Экономико-географическая характеристика района деятельности рыбного ресторана на 50 мест. ( Курсовая работа, 19 стр. ) |
|
Этапы развития общественного питания.Технология приготовления изделий из натуральной рубленой массы ( Дипломная работа, 91 стр. ) |
|
|
 |
Работ в текущем разделе: [ 135 ] Дисциплина: Общественное питание  На уровень вверх
Тип: Курсовая работа |
Цена: 650 р. |
Страниц: 31 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
ВВЕДЕНИЕ 3
1. ТИПЫ И КЛАССИФИКАЦИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 5
2. ОСОБЕННОСТИ УЧЕТА В ОБЩЕПИТЕ 11
3. ПРАКТИКА УСТАНОВЛЕНИЯ НАЦЕНОК НА ТОВАРЫ И ПРОДУКЦИЮ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 21
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 29
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 31
|
|
Введение
|
|
Для правильного формирования себестоимости услуг общественного питания необходимо, чтобы оказываемые услуги соответствовали требованиям ГОСТа Р 50764-95 "Услуги общественного питания. Общие требования". Правильная классификация оказываемых услуг имеет особое значение в том случае, если кроме услуг общественного питания организация осуществляет прочие виды деятельности (гостиничные услуги, торговую деятельность и др.), так как действующим законодательством предусмотрены различные правила определения налогооблагаемой базы и разные ставки налогов для отдельных видов деятельности. Услуги, предоставляемые потребителям на предприятиях общественного питания различных типов и классов, а также гражданами-предпринимателями, делятся на: услуги питания: ресторана, бара, кафе, столовой, закусочной; услуги по изготовлению кулинарной продукции и кондитерских изделий: изготовление кулинарной продукции и кондитерских изделий по заказам потребителей, в том числе в сложном исполнении и с дополнительным оформлением на предприятиях общественного питания; изготовление блюд из сырья заказчика на предприятии; услуги повара, кондитера по изготовлению блюд, кулинарных и кондитерских изделий на дому; услуги по организации потребления и обслуживания: торжеств, семейных обедов и ритуальных мероприятий; участников конференций, семинаров, совещаний, культурно-массовых мероприятий в зонах отдыха и т.д., а также услуги официанта (бармена) по обслуживанию на дому, доставка кулинарной продукции и кондитерских изделий по заказам потребителей, в том числе на рабочих местах и на дому и т.п., бронирование мест в зале предприятия общественного питания; услуги по реализации кулинарной продукции: через магазины и отделы кулинарии, вне предприятия, отпуск обедов на дом и т.п.; услуги по организации досуга: музыкальное обслуживание, проведение концертов, видеопрограмм и др.; информационно-консультативные услуги: консультации специалистов по изготовлению, оформлению кулинарной продукции и кондитерских изделий, сервировке стола и др., а также организация обучения кулинарному мастерству; прочие услуги: прокат столового белья, посуды, приборов, инвентаря; упаковка блюд и изделий, а также гарантированное хранение личных вещей (верхней одежды), сумок и ценностей потребителя, вызов такси по заказу потребителя и пр.
Цель данной курсовой работы состоит в исследовании особенностей порядка формирования цен на продукцию предприятий общественного питания.
|
|
Список литературы
|
|
1. ГОСТ Р 50764-95 "Услуги общественного питания. Общие требования".
2. ГОСТ Р 50762-95 "Общественное питание. Классификация предприятий".
3. ГОСТ Р 50763-95 "Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия".
4. ГОСТ Р 50935-96 "Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу".
5. Временный порядок разработки и утверждения технико-технологических карт на блюда и кулинарные изделия, утвержденный МВЭС России 6.07.97 г.
Литература:
1. Куликов А.М., Шортамбаева М.Г. Особенности учета в общепите // "Главбух", Отраслевое приложение "Учет в торговле", N 4, IV квартал 2001 г.
2. Орлова Е.В. Бухгалтерский и налоговый учет объектов сферы общественного питания, учитываемых на балансе организации // "Налоговый вестник", N 3, март 2003 г.
3. Патров В.В., Парафилова Л.В. Учет производства и продаж продукции в розничной торговле // "Бухгалтерский учет", N 20, октябрь 2001 г.
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
