Дисциплина: Общественное питание
|
Изучение особенностей азербайджанской кухни ( Курсовая работа, 64 стр. ) |
|
Изучениеь особенностей организации производства предприятий общественного питания. ( Контрольная работа, 40 стр. ) |
|
Изучить организацию работы ресторана «Русская кухня» 1 класса на 75 мест в горячем цехе ( Курсовая работа, 39 стр. ) |
|
Исследование организации обслуживания ресторана при гостинице на 100 мест, организации обслуживания шведского стола - завтрака при гостинице "АМАКС Сафар отель" ( Курсовая работа, 35 стр. ) |
|
Исследование особенностей порядка формирования цен на продукцию предприятий общественного питания ( Курсовая работа, 31 стр. ) |
|
История услуг питания* ( Реферат, 15 стр. ) |
|
Кафе "Медведь" ( Курсовая работа, 30 стр. ) |
|
Кафе и закусочная: характеристика, виды, структура, особенности деятельности, отличительные особенности ( Контрольная работа, 19 стр. ) |
|
Кафе с организацией семейного отдыха в одном из муниципальных районов города Москвы на 90 посадочных мест ( Дипломная работа, 124 стр. ) |
|
Кафе с тайской кухней на 50 мест с салат баром на 20 мест ( Дипломная работа, 182 стр. ) |
|
Классификация услуг общественного питания ( Реферат, 23 стр. ) |
|
Контроль качества ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
Концептуальные основы государственного регулирования развития отрасли общественного питания в XXIв. ( Реферат, 7 стр. ) |
|
Культура питания в современном обществе ( Реферат, 14 стр. ) |
|
Мероприятия по совершенствованию организации деятельности ресторана «Аркадия» ( Дипломная работа, 114 стр. ) |
|
Механизмы государственного регулирования развития общественного питания в РФ ( Реферат, 4 стр. ) |
|
Механическая кулинарная обработка сырья и приготовления тефтелей из рыбной котлетной массы ( Отчет по практике, 35 стр. ) |
|
Нормативно-правовая база организации службы питания в гостинице ( Реферат, 24 стр. ) |
|
Оборудование торгового и банкетного залов. Современные требования к мебели. Нормы оснащения мебелью. Правила подачи горячих закусок ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
Общая характеристика деятельности ООО "Дион-Лайн" 38 ( Курсовая работа, 57 стр. ) |
|
Общественное питание страны ( Курсовая работа, 33 стр. ) |
|
Общественное питание в условиях формирования и развития рыночных отношений ( Курсовая работа, 23 стр. ) |
|
Ознакомление с кулинарным блюдом: "Борщ Флотский", а также рассмотрение всех происходящих процессов при кулинарной механической обработке продуктов и при их тепловой обработке ( Отчет по практике, 38 стр. ) |
|
Оплата труда на предприятиях общественного питания ( Курсовая работа, 45 стр. ) |
|
Организацию работы столовой ООО "Григ Чернобшьского" ( Курсовая работа, 29 стр. ) |
|
|
|
Работ в текущем разделе: [ 135 ] Дисциплина: Общественное питание На уровень вверх
Тип: Курсовая работа |
Цена: 650 р. |
Страниц: 31 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
Содержание
|
ВВЕДЕНИЕ 3
1. ТИПЫ И КЛАССИФИКАЦИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 5
2. ОСОБЕННОСТИ УЧЕТА В ОБЩЕПИТЕ 11
3. ПРАКТИКА УСТАНОВЛЕНИЯ НАЦЕНОК НА ТОВАРЫ И ПРОДУКЦИЮ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 21
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 29
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 31
|
Введение
|
Для правильного формирования себестоимости услуг общественного питания необходимо, чтобы оказываемые услуги соответствовали требованиям ГОСТа Р 50764-95 "Услуги общественного питания. Общие требования". Правильная классификация оказываемых услуг имеет особое значение в том случае, если кроме услуг общественного питания организация осуществляет прочие виды деятельности (гостиничные услуги, торговую деятельность и др.), так как действующим законодательством предусмотрены различные правила определения налогооблагаемой базы и разные ставки налогов для отдельных видов деятельности. Услуги, предоставляемые потребителям на предприятиях общественного питания различных типов и классов, а также гражданами-предпринимателями, делятся на: услуги питания: ресторана, бара, кафе, столовой, закусочной; услуги по изготовлению кулинарной продукции и кондитерских изделий: изготовление кулинарной продукции и кондитерских изделий по заказам потребителей, в том числе в сложном исполнении и с дополнительным оформлением на предприятиях общественного питания; изготовление блюд из сырья заказчика на предприятии; услуги повара, кондитера по изготовлению блюд, кулинарных и кондитерских изделий на дому; услуги по организации потребления и обслуживания: торжеств, семейных обедов и ритуальных мероприятий; участников конференций, семинаров, совещаний, культурно-массовых мероприятий в зонах отдыха и т.д., а также услуги официанта (бармена) по обслуживанию на дому, доставка кулинарной продукции и кондитерских изделий по заказам потребителей, в том числе на рабочих местах и на дому и т.п., бронирование мест в зале предприятия общественного питания; услуги по реализации кулинарной продукции: через магазины и отделы кулинарии, вне предприятия, отпуск обедов на дом и т.п.; услуги по организации досуга: музыкальное обслуживание, проведение концертов, видеопрограмм и др.; информационно-консультативные услуги: консультации специалистов по изготовлению, оформлению кулинарной продукции и кондитерских изделий, сервировке стола и др., а также организация обучения кулинарному мастерству; прочие услуги: прокат столового белья, посуды, приборов, инвентаря; упаковка блюд и изделий, а также гарантированное хранение личных вещей (верхней одежды), сумок и ценностей потребителя, вызов такси по заказу потребителя и пр.
Цель данной курсовой работы состоит в исследовании особенностей порядка формирования цен на продукцию предприятий общественного питания.
|
Список литературы
|
1. ГОСТ Р 50764-95 "Услуги общественного питания. Общие требования".
2. ГОСТ Р 50762-95 "Общественное питание. Классификация предприятий".
3. ГОСТ Р 50763-95 "Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия".
4. ГОСТ Р 50935-96 "Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу".
5. Временный порядок разработки и утверждения технико-технологических карт на блюда и кулинарные изделия, утвержденный МВЭС России 6.07.97 г.
Литература:
1. Куликов А.М., Шортамбаева М.Г. Особенности учета в общепите // "Главбух", Отраслевое приложение "Учет в торговле", N 4, IV квартал 2001 г.
2. Орлова Е.В. Бухгалтерский и налоговый учет объектов сферы общественного питания, учитываемых на балансе организации // "Налоговый вестник", N 3, март 2003 г.
3. Патров В.В., Парафилова Л.В. Учет производства и продаж продукции в розничной торговле // "Бухгалтерский учет", N 20, октябрь 2001 г.
|
Примечания:
|
Примечаний нет.
|
|
|