Дисциплина: Общественное питание
|
"Оборудование предприятий общественного питания" ( Курсовая работа, 32 стр. ) |
|
"Традиции японской кухни" ( Реферат, 37 стр. ) |
|
1. Основы рационального и сбалансированного питания ( Реферат, 11 стр. ) |
|
Анализ конкуренции в сфере общественного питания ( Курсовая работа, 45 стр. ) |
|
Анализ организации и управления предприятием общественного питания на примере ООО "Филикс" г. Москвы ( Дипломная работа, 113 стр. ) |
|
Анализ производственной программы предприятия общественного питания (на примере Кафе "Пилигрим") ( Курсовая работа, 36 стр. ) |
|
Анализ работы ресторана "Асаби" и кафе "Блинофф" ( Курсовая работа, 30 стр. ) |
|
Анализ состояния экономических методов управления на предприятиях общественного питания 19 ( Курсовая работа, 34 стр. ) |
|
Анализ технологии и организации обслуживания на предприятиях общественного питания. ( Курсовая работа, 34 стр. ) |
|
Аппарат пароварочный секционно - модульный ТПОП - 05 - 19 ( Курсовая работа, 33 стр. ) |
|
Блюда марийской национальной кухни ( Курсовая работа, 40 стр. ) |
|
Вегетарианский ресторан ( Дипломная работа, 89 стр. ) |
|
Виды завтраков в гостиничных предприятиях, их характеристика ( Реферат, 16 стр. ) |
|
Виды помещений для потребителей, их назначение, характеристика ( Контрольная работа, 23 стр. ) |
|
Виды, методы и формы обслуживания на предприятиях питания. Общественное питание типа "кейтеринг" ( Контрольная работа, 26 стр. ) |
|
Горячий цех бара класса «люкс» с национальной русской кухней на 60 мест ( Курсовая работа, 28 стр. ) |
|
Детское питание в школах и пути улучшения его качества ( Курсовая работа, 28 стр. ) |
|
Значение торгово-производственной деятельности предприятий общественно питания ООО «Аркадия» ( Дипломная работа, 116 стр. ) |
|
Значение торгово-производственной деятельности предприятий общественно питания ( Дипломная работа, 114 стр. ) |
|
Издержки на предприятиях общественного питания на примере ЗАО "Комбинат питания рабочих Новосибирского маслозавода" ( Дипломная работа, 87 стр. ) |
|
Изучение деятельности предприятий общественного питания в условиях формирования и развития рыночных отношений ( Курсовая работа, 23 стр. ) |
|
Изучение механизмов воздействия на процессы производственно-торговой деятельности предприятий общественного питания, а также разработка мероприятий, направленных на повышение их экономической эффективности в условиях современного российского рынка ( Дипломная работа, 116 стр. ) |
|
Изучение механизмов воздействия на процессы производственно-торговой деятельности предприятий общественного питания ООО «Главпивторг» ( Дипломная работа, 92 стр. ) |
|
Изучение механизмов воздействия на процессы производственно-торговой деятельности предприятий общественного питания ООО «Аркадия» ( Дипломная работа, 116 стр. ) |
|
Изучение организации обслуживания ресторана на 50 мест, специализирующегося на средиземноморской кухне, с сервис - баром и бизнес - ланчем. ( Курсовая работа, 40 стр. ) |
|
|
|
Работ в текущем разделе: [ 135 ] Дисциплина: Общественное питание На уровень вверх
Тип: Курсовая работа |
Цена: 650 р. |
Страниц: 31 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
Содержание
|
ВВЕДЕНИЕ 3
1. ТИПЫ И КЛАССИФИКАЦИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 5
2. ОСОБЕННОСТИ УЧЕТА В ОБЩЕПИТЕ 11
3. ПРАКТИКА УСТАНОВЛЕНИЯ НАЦЕНОК НА ТОВАРЫ И ПРОДУКЦИЮ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 21
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 29
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 31
|
Введение
|
Для правильного формирования себестоимости услуг общественного питания необходимо, чтобы оказываемые услуги соответствовали требованиям ГОСТа Р 50764-95 "Услуги общественного питания. Общие требования". Правильная классификация оказываемых услуг имеет особое значение в том случае, если кроме услуг общественного питания организация осуществляет прочие виды деятельности (гостиничные услуги, торговую деятельность и др.), так как действующим законодательством предусмотрены различные правила определения налогооблагаемой базы и разные ставки налогов для отдельных видов деятельности. Услуги, предоставляемые потребителям на предприятиях общественного питания различных типов и классов, а также гражданами-предпринимателями, делятся на: услуги питания: ресторана, бара, кафе, столовой, закусочной; услуги по изготовлению кулинарной продукции и кондитерских изделий: изготовление кулинарной продукции и кондитерских изделий по заказам потребителей, в том числе в сложном исполнении и с дополнительным оформлением на предприятиях общественного питания; изготовление блюд из сырья заказчика на предприятии; услуги повара, кондитера по изготовлению блюд, кулинарных и кондитерских изделий на дому; услуги по организации потребления и обслуживания: торжеств, семейных обедов и ритуальных мероприятий; участников конференций, семинаров, совещаний, культурно-массовых мероприятий в зонах отдыха и т.д., а также услуги официанта (бармена) по обслуживанию на дому, доставка кулинарной продукции и кондитерских изделий по заказам потребителей, в том числе на рабочих местах и на дому и т.п., бронирование мест в зале предприятия общественного питания; услуги по реализации кулинарной продукции: через магазины и отделы кулинарии, вне предприятия, отпуск обедов на дом и т.п.; услуги по организации досуга: музыкальное обслуживание, проведение концертов, видеопрограмм и др.; информационно-консультативные услуги: консультации специалистов по изготовлению, оформлению кулинарной продукции и кондитерских изделий, сервировке стола и др., а также организация обучения кулинарному мастерству; прочие услуги: прокат столового белья, посуды, приборов, инвентаря; упаковка блюд и изделий, а также гарантированное хранение личных вещей (верхней одежды), сумок и ценностей потребителя, вызов такси по заказу потребителя и пр.
Цель данной курсовой работы состоит в исследовании особенностей порядка формирования цен на продукцию предприятий общественного питания.
|
Список литературы
|
1. ГОСТ Р 50764-95 "Услуги общественного питания. Общие требования".
2. ГОСТ Р 50762-95 "Общественное питание. Классификация предприятий".
3. ГОСТ Р 50763-95 "Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия".
4. ГОСТ Р 50935-96 "Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу".
5. Временный порядок разработки и утверждения технико-технологических карт на блюда и кулинарные изделия, утвержденный МВЭС России 6.07.97 г.
Литература:
1. Куликов А.М., Шортамбаева М.Г. Особенности учета в общепите // "Главбух", Отраслевое приложение "Учет в торговле", N 4, IV квартал 2001 г.
2. Орлова Е.В. Бухгалтерский и налоговый учет объектов сферы общественного питания, учитываемых на балансе организации // "Налоговый вестник", N 3, март 2003 г.
3. Патров В.В., Парафилова Л.В. Учет производства и продаж продукции в розничной торговле // "Бухгалтерский учет", N 20, октябрь 2001 г.
|
Примечания:
|
Примечаний нет.
|
|
|