|
1) Лекции
" самостоятельные работы (по 20 вопро-сов)
2) Практики
" самостоятельные работы по лекцион-ным темам (на кар-точках)
" самостоятельное со-ставление тестов
" 3 больших кон-трольных работы
" реферат по отдель-ным видам продо-вольственных това-ров (+ небольшое сообщение) - вклю-чить сведения по импортным товарам
Тема:
ОСНОВЫ ФОРМИ-РОВАНИЯ АССОР-ТИМЕНТА ПРОДО-ВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ
1) Ассортимент: поня-тие, виды.
2) Научные принципы формирования тор-гового ассортимен-та.
1). Ассортимент: по-нятие, виды.
Ассортимент - но-менклатура или пере-чень товаров по видам, типам, сортам и др. признакам.
Это понятие приме-нимо для характери-стики товарной массы в различных условиях.
По условиям форми-рования выделяют сле-дующие виды ассорти-ментов:
1) Ассортимент ТНП
" продовольственных и непродовольствен-ных товаров
" предметы потреб-ления
==> питание
==> одежда, обувь
==> жилье
==> …
" средства труда
==> электроприборы
==> швейные и сти-ральные машины
==> …
2) Производственный ассортимент - пере-чень товаров, выпус-каемых производст-венным предприятием
3) Ассортимент то-варной группы
" по происхождению сырья (зерномучные товары)
" по единству хими-ческого состава (крахмал, крахмало-продукты, сахар, кондитерские изде-лия)
" по общим потреби-тельским свойствам
" тонизирующего действия (чай, ко-фе, пряности и приправы, алко-гольные и безалко-гольные напитки)
" по потребительско-му назначению
" детские
" диетические
" диабетические
4) Торговый ассорти-мент (ассортимент торгового п/п) - пе-речень товаров в пре-делах товарных групп в зависимости от профиля торгового предприятия, его спе-циализации и от не-обходимости удовле-творения спроса
" групповой ассорти-мент
" в виде перечня групп по видам сырья
==> хлеб, мясо, ры-ба, бакалея
" по способу обра-ботки
==> свежая рыба, соленая рыба
Широта ассортимен-та - число товарных групп. Характеризуется коэффициентом широ-ты ассортимента:
Кш = nд / nт.к.
nд - количество групп, представлен-ных в магазине
nт.к. - количество групп в теоретиче-ской классификации
" развернутый ассор-тимент - перечень наименований това-ров в пределах 1 группы
" свежемороженая рыба (…)
Глубина ассорти-мента
|
На уровень вверх
Купить