|
Расчет охлаждаемой камеры для магазина продовольственных то-варов
Цель расчета: получение более глубокого представления о холодильной технике в плане ее практического применения в торговле продовольственными товарами.
Исходные данные для расчета:
1) географический пункт нахождения продовольственного магазина - город Оренбург
2) Вид продукта - фрукты
3) Суточная реализация продукта - 300 кг \ сут.
4) Характеристика здания и место размещения в нем охлаждаемой камеры:
- количество этажей - 2
- наличие подвала - здание без подвала
- место размещения охлаждаемой камеры - 1 этаж
Порядок выполнения расчета:
1) определить емкость и площадь охлаждаемой камеры, ее длину, ширину; принять высоту.
2) принять расчетные параметры: температуру наружного воздуха, воздуха внутри охлаждаемой камеры, температуру среды (воздуха или грунта) за каждым ограждением
3) выполнить калорический расчет охлаждаемой камеры
4) выбрать необходимую холодильную машину.
Выполнение расчетного задания:
1 задание:
Потребная емкость охлаждаемой камеры определяется по формуле:
= сут , (1)
где Е - емкость камеры, кг;
Y сут - суточная реализация продукта, кг / сут.;
- срок хранения продукта, сут.
В нашем случае срок хранения фруктов определяется из таблицы условий хранения скоропортящихся продуктов в холодильниках продовольственных магазинов. = 2 сут.
Значение суточной реализации продукта берем из исходных данных. Y сут = 300 кг/ сут.
Подставляя имеющиеся значения в формулу (1), имеем:
Е = 300* 2 = 600 (кг).
|
На уровень вверх
Купить