 |
Расчет рецептуры блюда "Заливное из языка" 55655 ( Контрольная работа, 12 стр. ) |
|
Расчет рецептуры блюда "Кекс лимонный" Расчет рецептуры блюда "Бифштекс" ( Контрольная работа, 12 стр. ) |
|
Расчетно-технологическая часть по приготовлению торта "Скарлетт" н466 ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
Региональные особенности кухни итальянского этноса ( Дипломная работа, 66 стр. ) |
|
Рецептуры указываются в двух показателях: в числителе номер блюда по Сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий, в знаменателе -вариант рецептуры (см. Приложение № 1 гр. 2,3). к2422 ( Контрольная работа, 18 стр. ) |
|
Рыба под маринадом ( Курсовая работа, 25 стр. ) |
|
Рыбные блюда ( Реферат, 13 стр. ) |
|
Рыбные блюда 2006-13 ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
Салаты ( Контрольная работа, 18 стр. ) |
|
Создание блюд ( Реферат, 17 стр. ) |
|
Состав, свойства белков куриного яйца (белка и желтка) и их изменения при кулинарной обработке ну632 ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
Составьте режим питания и комплексный обед, сбалансированный по белкам, жирам, углеводам и калорийности для 5-й группы интенсивности труда 30-39 лет (мужчины) 2422 ( Контрольная работа, 4 стр. ) |
|
Способ приготовления яичной каши: 987 ( Контрольная работа, 1 стр. ) |
|
Способы тепловой обработки продуктов в странах Центральной и Восточной Азии е325252 ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
Суп-пюре ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
Сырьевая ведомость 67895453 ( Контрольная работа, 2 стр. ) |
|
Технические условия, структура, порядок разработки 77555 ( Контрольная работа, 12 стр. ) |
|
Технологическая схема приготовления куриных рулетиков 66 ( Контрольная работа, 18 стр. ) |
|
Технологические параметры замеса вафельного теста. Значение темперирования конфетных масс перед формованием. Назовите температуры полиморфных превращений какао масла ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
|
Технологический процесс производства мастики. Мастика заварная и сырцовая, молочная мастика 88о ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
Технология приготовления кондитерских изделий ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
|
Технология приготовления слоеных пирожных ( Реферат, 26 стр. ) |
|
Традиции испанской кухни45 2010-29 ( Курсовая работа, 29 стр. ) |
|
Традиции испанской кухни45 ( Курсовая работа, 29 стр. ) |
|
Украшение ягодами и фруктами ( Реферат, 18 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Контрольная работа |
Цена: 450 р. |
Страниц: 18 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
Задание 3
Список литературы 19
|
|
Введение
|
|
Задание
1. Составьте план-меню на 1.09 текущего года
Рецептуры указываются в двух показателях: в числителе номер блюда по Сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий, в знаменателе -вариант рецептуры (см. Приложение № 1 гр. 2,3).
2. Составьте калькуляционные карточки для определения свободных продажных цен на блюда. Сырье включается по весу брутто основной кондиции, соль и специи включаются в калькуляцию каждого блюда по нормам, указанным в Сборнике рецептур блюд и кулинарных изделий (табл.№ 28).
3. Составьте расчет потребного количества сырья на заданный по плану-меню выпуск готовых изделий (Приложение №1, гр, № 3).
Количество продуктов определите с точностью до 1 кг, а чай, какао и лимонную кислоту - до 100 гр. Соль и специи в расчет потребного количества сырья не включаются, так как это сырье есть на производстве.
4. Выпишите требование - накладную за 1.09 текущего года на получение продуктов (сырья) из кладовой
5. Составы е дневной заборный лист (см. Приложение № 1 гр. № 5).
6. Составьте акт о продаже готовых изделий .
7. Составьте- отчет о. движении продуктов и тары на производстве за 1.09 текущею года Остатки на начало дня указаны в приложении № 1 гр. 6, 7, 8.
Данные по таре отразите без движения.
Для приготовления первых блюд использу
|
|
Список литературы
|
|
изменениями и дополнениями.
2. Астахов В. П. Бухгалтерский (финансовый) учет. Учебное пособие. М., Экспертное бюро, М., "Экспертное бюро" Приор, 2003 г.-250 с
3. Астахов В. П. Теория бухгалтерского учета. М., "Экспертное бюро, 2004 г.-450 с
4. Вещунова Н. Л., Фомина Л. Ф. Бухгалтерский учет на предприятиях различной формы собственности. М., 2003 г.-351 с.
5. Кондраков Н. П., Кондраков ИЛ. Бухгалтерский учет в бюджетных организациях. - М., "Проспект" - 2001 г.-267с.
6. Мураховская И. С.Бухгалтерский учет и отчетность. Сборник нормативных документов и справочных материалов, М., 2002 г.- 278 с.
7. Пошерстняк Е.Б. Кассовые операции. М.,2003г.-167 с.
8. Токарев И.Н. Бухгалтерский учет. М., "ИД ФБК Пресс", 2002 г.-278 с
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх