ГЛАВА 1. ПРОБЛЕМА МОТИВАЦИИ ПЕРСОНАЛА ПРЕДПРИЯТИЙ БОРТОВОГО ПИТАНИЯ

1.1. Понятие, сущность и особенности рынка кетеринговых

услуг в России.

1.2. Проблема мотивация персонала предприятий бортового

питания - понятие, сущность, особенности.

1.3. Организационное обеспечение мотивации сотрудников

предприятий бортового питания: существующая практика и

проблемы мотивации.

1.4. Основные этапы совершенствования мотивации персонала

предприятий бортового питания.

ГЛАВА 2. ХАРАКТЕРИСТИКА ОРГАНИЗАЦИИ ЗАО "ДОМОДЕДОВО ЭР СЕРВИС"

2.1. Наименование организации

2.2. Адрес, телефон, факс

2.3. Краткая характеристика предприятия

2.4. История образования и особенности развития

организации

2.5. Номенклатура выпускаемой или реализуемой продукции

2.6. Производственная и материально-техническая база

2.7. Анализ организационной структуры управления

предприятием ЗАО "Домодедово Эр Сервис

2.8. Требования к сотрудникам. Кадровая политика и формы мотивации сотрудников ЗАО "Домодедово Эр Сервис" 29

2.9. Изменения, произошедшие в организации, условиях и

режиме труда работников фирмы.

2.10. Предложения по совершенствованию мотивации

сотрудников

С ростом рынка коммерческой недвижимости в России набирает обороты и рынок кетеринга - профессиональной доставки еды. В Москве уже представлены крупнейшие западные компании, оказывающие подобные услуги. Однако их российская клиентура пока отличается от общемировой. Если на Западе за доставку еды и уборку помещений специализированными компаниями готовы платить даже больницы, школы и фабрики, то в России это пока лишь коммерческие структуры. Причем половина из них - иностранные.

Слово кетеринг произошло от английского cater - поставлять провизию. Помимо организации обедов (доставки готовых блюд и приготовления их на месте) многие кетеринговые компании оказывают другие услуги, начиная от внутренней и внешней уборки и заканчивая предоставлением обслуживающего персонала (секретарей, уборщиц, переводчиков, курьеров). Также кетеринговые компании проводят праздники и банкеты. Однако в России под кетерингом обычно понимается организация питания в офисах. По оценке Deutsche Bank, мировой рынок кетеринга составляет 78 млрд евро ($68 млрд).

Кетеринговые компании появились в России в 1993 - 1994 гг., сразу после того как в Москве открылись первые офисы крупных западных корпораций. Пик развития наступил в 1996 - 1997 гг., когда стали поступать заказы от крупных российских компаний, таких как "Сибнефть", "ЮКОС", Сбербанк и других.

После августовского кризиса 1998 г. рынок доставки обедов в офисы сократился более чем в два раза и начал

работа не полностью