|
Процесс обслуживания гостей в гостиницах всех категорий можно представить в виде следующих этапов (таблица 1):
- предварительный заказ мест в гостинице (бронирование);
- прием, регистрация и размещение гостей;
- предоставление услуг проживания и питания (уборка номера);
- предоставление дополнительных услуг проживающим;
- окончательный расчет и оформление выезда.
Таблица 1 - Операционный процесс обслуживания
Процесс Персонал Документы Оплата
1 2 3 4
Предварительный заказ мест в гостинице Менеджер отдела бронирования или службы приема Заявка на бронь. Гарантия оплаты Включается в счет при регистрации. Устанавливает администрация
Встреча Гаражная служба, швейцар, посыльный - Чаевые
Регистрация Администратор службы приема, портье, кассир Анкета, разрешение на поселение, счет, визитная карта По счету: тариф на места, налоги, специальные сборы
Предоставление основных и дополнительных услуг Служба приема, служба горничных, служба питания, гаражная служба, аниматоры, медицинские работники, спортивные и туристские инструкторы, служба прачечной, мастерские Заказ на услуги можно сделать в устной форме или заполнив бланк заказа По счету в соответствии с установленными тарифами на услуги
2. Практическое задание
Задание 6
Номер забронирован на 20 марта 2003 года на 7-00.
Тариф 1000 руб.
Услуга бронирования 25%.
Гость заехал 20 марта 2003 года в 7-00
Выехал 28 марта 2003 года в 24-00.
Рассчитайте сумму оплаты.
Задание 12
В гостинице 300 номеров на 350 мест, занято 150 номеров.
Найдите коэффициент загрузки.
|
На уровень вверх
Купить