Введение 3

Глава 1. Понятие потребительского рынка 4

Глава 2. Модель покупательского поведения 5

Глава 3. Характеристики покупателя 7

3.1. Факторы культурного уровня 8

3.2. Факторы социального порядка 12

3.3. Факторы личного порядка 16

3.4. Факторы психологического порядка 20

Глава 4. Исследование покупательского поведения в сфере ресторанного бизнеса 28

Заключение 33

Библиографический список 34

В процессе развития рыночных отношений произошла смена рынка, на котором господствующее место занимал производитель, рынком покупателя. Традиционная сбытовая политика (продать то, что смогли произвести) меня-ется качественно иной - производить то, что можно продать. Исходным в ор-ганизации бизнеса становится изучение потребностей рынка и разработка планов их удовлетворения. Ключевым видом управленческой деятельности коммерческой организации становится маркетинг.

"Маркетинг - это плановая система организации и управления произ-водственно-сбытовой и торговой деятельности предприятий, ориентирован-ной на рыночный спрос".

Филип Котлер дал другое определение: "Маркетинг - вид человеческой деятельности, направленной на удовлетворение нужд и потребностей по средством обмена.

Существуют и другие определения маркетинга, их более тысячи.

Целью маркетинга, по мнению одного из ведущих теоретиков по про-блемам управления Петра Друккера - это "сделать усилия по сбыту ненуж-ными. Его цель -так хорошо познать и понять клиента, что товар или услуга будут точно подходить последнему и продавать себя сами".

1. Акулич И.Л. Современный маркетинг. - Рига: Изд. БРИ, 2001г.

2. Александров Ю.Л., Терещенко Н.Н. Экономика товарного обращения. Красноярск, 2000. - 459с

3. Багиев Г. Л., В. М. Тарасевич, Х. Анн. Маркетинг: Учебник для вузов.- М.: Эконо-мика, 2000.- С.

4. Баркан Д.И. Ходяченко В.Б. Поймем наш бизнес: как сегментировать рынки и изу-чать потребителя.-Л..2001.

5. Дихтль Е. Хершген Х. - Практический маркетинг: Учебное пособие. - М., "Высшая школа" 2000. - 255 с.

6. Клюкач В.А. Маркетинг сырья и продовольствия.- М.: 2004.-208.с.

7. Клюкач В.А., Бабков М.А., Пролыгина Н.А. Маркетинг в системе управления рын-ком зерна на Федеральном уровне.- М.: ВНИЗСХ, 2006.- 54с.

8. Котлер Ф. Маркетинг менеджмент (пер. с англ. Железниченко А. , Жильцова С.) Изд. 11-е. СПб: Питер. - 2003. - 800 с.

9. Котлер Ф. Основы маркетинга: Пер. с англ. - Петербург: ОАО "Коруна", ОАОЗТ "Литера Плюс", 2004.-698 с.

10. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности: Учебник / Под ред. проф. В. А. Алек-сунина. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Издательско-торговая корпорация "Даш-ков и К°", 2002.- 614с.

11. Маркетинг: Учебник для вузов/ НД. Эриашвили, К. Хо-вард, Ю.А. Цыпкин и др.; Под ред. Н.Д. Эриашвшш. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2000. - 623с.

12. Организационно-экономические основы рынка: СБ. ст.- М.-МН.: "Армита-Маркетинг , Менеджмент", 2005. -238с.

13. Попов Е. В. Продвижение товаров и услуг: Учеб. пособие. - М.: Финансы и стати-стика, 2002. - 320 с.

14. Ричард Л. Коллз, Джозеф Н. Ул. Маркетинг продукции/ Перевод с англ. В.Г. Долго-полова. -8-е изд. - М.: "Колос", 2006. -512 с.

15. Цыпкин Ю.А., Пакулин С.Л.Основы маркетинга. -М.: Изд.Международной ассо-циации маркетинга,2006. -211 с.

16. Эванс.Дж., Берман.Б. Маркетинг.- М.:- Экономика.2000.

17. Экономика хозяйства. Учебное пособие. Издание 2-е./ Н.Т. Назаренко. - Воронеж: ВГАУ, УКЦ, 2006. - 248 с.

18. Демидов А. Особенности потребительского поведения россиян // Маркетинг и мар-кетинговые исследования в России. - №4, 2003. с. 8-12

19. Пойлова Н. Проблемы внедрения маркетинга на предприятиях // Маркетинговые исследования в России и за рубежом, №4. №2002. - с. 15-18

20. Тупицын А.Л. Оценка эффективности политики маркетинга // Новосибирск, 2003. - 100с.

21. Закшевская Е.В. , О.Г. Чарыкова, М.А. Буряченко/ Формирование и развитие рынка на принципах маркетинга.// Воронеж 2001.

Примечаний нет.