 |
Расчет рецептуры блюда "Заливное из языка" 55655 ( Контрольная работа, 12 стр. ) |
|
Расчет рецептуры блюда "Кекс лимонный" Расчет рецептуры блюда "Бифштекс" ( Контрольная работа, 12 стр. ) |
|
Расчетно-технологическая часть по приготовлению торта "Скарлетт" н466 ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
Региональные особенности кухни итальянского этноса ( Дипломная работа, 66 стр. ) |
|
Рецептуры указываются в двух показателях: в числителе номер блюда по Сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий, в знаменателе -вариант рецептуры (см. Приложение № 1 гр. 2,3). к2422 ( Контрольная работа, 18 стр. ) |
|
Рыба под маринадом ( Курсовая работа, 25 стр. ) |
|
Рыбные блюда ( Реферат, 13 стр. ) |
|
Рыбные блюда 2006-13 ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
Салаты ( Контрольная работа, 18 стр. ) |
|
Создание блюд ( Реферат, 17 стр. ) |
|
Состав, свойства белков куриного яйца (белка и желтка) и их изменения при кулинарной обработке ну632 ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
Составьте режим питания и комплексный обед, сбалансированный по белкам, жирам, углеводам и калорийности для 5-й группы интенсивности труда 30-39 лет (мужчины) 2422 ( Контрольная работа, 4 стр. ) |
|
Способ приготовления яичной каши: 987 ( Контрольная работа, 1 стр. ) |
|
Способы тепловой обработки продуктов в странах Центральной и Восточной Азии е325252 ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
Суп-пюре ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
Сырьевая ведомость 67895453 ( Контрольная работа, 2 стр. ) |
|
Технические условия, структура, порядок разработки 77555 ( Контрольная работа, 12 стр. ) |
|
Технологическая схема приготовления куриных рулетиков 66 ( Контрольная работа, 18 стр. ) |
|
Технологические параметры замеса вафельного теста. Значение темперирования конфетных масс перед формованием. Назовите температуры полиморфных превращений какао масла ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
|
Технологический процесс производства мастики. Мастика заварная и сырцовая, молочная мастика 88о ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
Технология приготовления кондитерских изделий ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
|
Технология приготовления слоеных пирожных ( Реферат, 26 стр. ) |
|
Традиции испанской кухни45 2010-29 ( Курсовая работа, 29 стр. ) |
|
Традиции испанской кухни45 ( Курсовая работа, 29 стр. ) |
|
Украшение ягодами и фруктами ( Реферат, 18 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Контрольная работа |
Цена: 450 р. |
Страниц: 16 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
7. Как готовят изделия из муки: банницу, баклаву, реване 3
23. Ассортимент и характеристика первых блюд немецкой кухни 5
30. Ассортимент вторых блюд польской кухни 13
57. Как готовят супы в Италии 16
Список литературы 17
|
|
Введение
|
|
Ингредиенты:
100 г муки, 100 г сахарного песка, 100 г манной крупы,
5 яиц. Для сиропа: 300 г воды, 300 г сахарного песка.
Способ приготовления:
Отделить желтки яиц от белков. К желткам добавить сахарный песок, теплую воду и взбить эту смесь до пышной пористой массы. Прибавить отдельно взбитые белки и постепенно всыпать муку и манную крупу. Полученную массу вылить в противень, выстланный промасленной бумагой, поставить в духовку на 10- 15 минут (духовку во время выпекания не открывать, иначе пирог осядет). Готовое реване охладить, нарезать квадратиками (которые разрезать по диагонали) и залить теплым сиропом.
Баклава
Ингредиенты:
2 упаковки мороженого слоеного теста (600 г), 250 г сливочного масла, 500 г рубленых грецких орехов, 4 ст. л. панировочных сухарей из пшеничного хлеба, 5 ст. л. сахара, 1 ч. л. корицы, 1/2 ч. л. молотой гвоздики, 200 г сахара, 5 ст. л. меда, сок и натертая цедра от 1 лимона.
Способ приготовления:
Разморозим слоеное тесто. Растопим масло. Форму размером 22 х 23 см и высотой 6 см смажем небольшим количеством растопленного масла. Орехи смешаем с панировочными сухарями, сахаром и пряностями. Слоеное тесто раскатаем на 20 тончайших пластин.
Духовку разогреем до 180 градусов. В форме сложим друг на друга 5 пластин теста, смазанных с одной стороны маслом. Верхнюю намажем ореховой начинкой, накроем двумя промасленными и снова ореховую начинку и в такой последовательности продолжаем формировать баклаву, пока не кончится ореховая начинка.
|
|
Список литературы
|
|
1. Безлепкин Ю.В. Кухня народов мира. Харьков: Прапор, 1993.-416с.
2. Михайлов В.С. Культура питания и здоровья семьи. М.: Профиздат, 2000.-208с.
3. Новоженов Ю.М., Сопина Л.Н. Зарубежная кухня. М.: Высшая школа, 2001.-564с.
4. Самсонова А.Н., Ушева В.Б. Фруктовые и овощные соки. М.: Мир, 2003.-214с.
5. Титюнник А.И., Новоженов Ю.М. Советская национальная и зарубежная кухня. М.: Высшая школа, 1977.-428с.
6. Хитров Н. К. Ваш
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх