Работ в текущем разделе: [ 439 ] Дисциплина: Управление качеством  На уровень вверх
Тип: Контрольная работа |
Цена: 450 р. |
Страниц: 24 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
5. Основные понятия: качество, требования к качеству, свойство, показатели качества, виды продукции в общественном питании. Требования к качеству продукции производственного назначения 4
17. Средства, критерии идентификации, показатели, конечный результат 8
26. Идентификация услуги питания бара. Критерии идентификации 15
33. Порядок оказания услуг согласно постановлению Правительства РФ от 15.08.1997 года 17
48. Контроль качества овощных полуфабрикатов 22
Список литературы 25
|
|
Введение
|
|
Современная рыночная экономика предъявляет принципиально иные требования к качеству выпускаемой продукции. В современном мире выживаемость любой фирмы, ее устойчивое положение на рынке товаров и услуг определяются уровнем конкурентоспособности. В свою очередь конкурентоспособность связана с двумя показателями - уровнем цены и уровнем качества продукции. Причем второй фактор постепенно выходит на первое место. Производительность труда, экономия всех видов ресурсов уступают место качеству продукции.
Качество - это авторитет фирмы, увеличение прибыли, рост процветания, и работа по управлению качеством на фирме - альфа и омега для всего персонала, от руководителя до конкретного исполнителя.
Качество продукции - важнейший показатель деятельности предприятия. Повышение качества продукции в значительной мере определяет выживаемость предприятия в условиях рынка, темпы научно-технического прогресса, рост эффективности производства, экономию всех видов ресурсов, используемых на предприятии. Рост качества продукции - характерная тенденция работы всех ведущих фирм мира. Она охватила европейские, американские и азиатские предприятия. И качество выпускаемой продукции - основной фактор конкуренции между фирмами.
Что же такое качество продукции? Данное понятие регламентировано ГОСТ 15 467-79 Управление качеством продукции. Основные понятия. Термины и определения. Качество - это совокупность свойств продукции, обусловливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с ее назначением.
С понятием качества тесно связано и понятие технического уровня продукции - относительной характеристики качества продукции, основанной на сопоставлении значений показателей, определяющих техническое совершенство оцениваемой продукции, с соответствующими базовыми показателями, их значениями.
Качество продукции не ограничивается только одним свойством, это совокупность свойств. Свойства продукции количественно выражаются в показателях качества. Общепризнанна классификация на десять групп свойств и соответственно показателей .
Показатели назначения характеризуют полезный эффект от использования продукции по назначению и обусловливают область применения продукции. Для продукции производственно-технического назначения основным показателем может служить производительность, показывающая, какой объем продукции может быть выпущен с помощью оцениваемой продукции или какой объем производственных услуг может быть оказан за определенный промежуток времени.
|
|
Список литературы
|
|
1. Боровикова Л.А., Гримм А.И., Дорофеев А.Л. Исследование продовольственных товаров: учеб, пособие для товаровед. фак. торг. вузов. - М.: Экономика. 2007 - 336 с.
2. Исследование продовольственных товаров; Учеб. пособие для студентов вузов./ В.И. Базарова, Л.А. Боровилова, А.Л. Дорофеев и др. - 2-е изд., перераб. - М.: Экономика, 2006 - 295 с.
3. Кругляков Г. Н. Товароведение продовольственных товаров: Учеб. / Г. Н. Кругляков, Г. В. Круглякова. - Ростов н/Д : МарТ, 2007. - 447 с.
4. Микулович Л. С. Товароведение продовольственных товаров с основами микробиологии, санитарии и гигиены: учеб. пособие : для ПТУ / Л. С. Микулович. - Минск : Вышэйшая школа, 2006 - 429 с.
5. Справочник товароведа продовольственных товаров: В 2-х т., Т. 2./ Е.Н. Барабанова, Л.А. Боровинова, В.С. Брилева и др. - 2-е изд., перераб. - М.: Экономика, 200- 319 с.
6. Тимофеева В. А. Товароведение продовольственных товаров: учебник / В. А. Тимофеева. - Изд. 6-е, доп. и перераб. - Ростов н/Д: Феникс, 2006. - 480 с.
7. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник. - М.: ИНФРА-М, 2007 - 544 с.
8. Чечеткина Н.М., Путилина Т.Н., Горбунова В.В. Товарная экспертиза. Серия "Учебники и учебные пособия". - Ростов-на-Дону: Феникс, 2004 - 512с.
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
