Введение 3

1. Характеристика молочного производства 4

1.1. Природно-организационные условия 4

1.2 Производственно-экономическая характеристика молочного хозяйства 10

2. Анализ малотоварного производства молока. 16

2.1 Состояние малотоварного производства молока в регионе 16

2.2. Влияние статей затрат на себестоимость 26

производства молока. 26

2.3 Анализ путей реализации молочным товаропроизводителем 32

Глава 3. Организация перевода молочного стада на поточно-цеховую систему и повышение эффективности производства молочной продукции 36

3.1. Подготовительно-организационные работы и пути снижения затратных показателей 36

3.2. Организация служб, цехов и направление повышения эффективности функционирования малотоварного производства молока 40

Заключение 45

Список используемой литературы 47

Удовлетворение постоянно растущих потребностей населения в продуктах питания и промышленности в сырье предполагает наличие высокоразвитого животноводства. В настоящее время, когда на первый план выдвигаются качественные факторы роста производства, важными условиями обеспечения устойчивых темпов развития животноводства является укрепление кормовой базы, совершенствование технологии и организации производства, решение кадровых вопросов.

Однако, все еще продолжающийся переходный период от бывшей централизованной системы с большими субсидиями к рыночной экономике, оказывает сильное влияние на развитие молочной промышленности. Повсеместно, молочный сектор сталкивается с конкурентным рынком и, внедренными в него для различных нужд, инфраструктурами. Ситуация в молочных хозяйствах далека от удовлетворительной. При очень высокой стоимости основных производственных факторов и относительно низких ценах на молоко при переработке, большинство молочных хозяйств в настоящее время не рентабельны и быстро истощают свои фонды. Продолжающееся снижение производства молока - естественный результат. Вот почему в сложившейся ситуации основные надежды возлагаются на малотоварное производство, когда при небольшом поголовье можно лучше сконцентрировать усилия и добиться более высоких показателей.

1. Белов Н.Г. "Контроль и ревизия в сельском хозяйстве", М., Агропромиздат, 88 г. - 327 с.

2. Завгородний В.И. "Анализ хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий", М., Агропромиздат, 87 г. - 284 с.

3. Кургузкин В.Н. "Основные направления интенсификации животноводства 1991-1995 г.г.", Тамбов, 91 г.- 256 с.

4. "Механизация и электрификация сельского хозяйства", журнал 1999-2000 г. - 371 с.

5. Овсянников С.Т. "Экономический анализ хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий", Минск, 89 г. - 311 с.

6. "Организация производства в сельскохозяйственных предприятиях", под.ред. А.А. Никитенко. М., Агропромиздат, 85 г. - 241 с.

7. Палий В.Ф. "Основы калькулирования", М., Финансы и статистика, 89 г. - 294 с.

8. Пизенгольц М.З. "Бухгалтерский учет в сельском хозяйстве", М., Колос, 94 г. - 231 с.

9. Письменная Д.Н. "Положение об учетной политике сельскохозяйственного предприятия", М., 94 г. - 141 с.

10. "Практикум по организации животноводства в сельскохозяйственных предприятиях" А. А. Никитенко. М., Колос, 82 г. - 277 с.

11. Рудина А.В. "Анализ хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий", М., Агропромиздат, 86 г.- 321 с.

12. "Сельское хозяйство", газета 2000-2001 г. С.56-67.

Примечаний нет.