книга DipMaster-Shop.RU
поиск
карта
почта
Главная На заказ Готовые работы Способы оплаты Партнерство Контакты F.A.Q. Поиск
Стратегии индустриализации в странах различных социально-экономических типов 5633 ( Контрольная работа, 11 стр. )
Структура и штатная численность 4577 ( Контрольная работа, 8 стр. )
Структура производства и факторы ее определяющие. Цеховая и безцеховая структура: понятие, назначение, сравнительный анализ. Выбор региональной структуры производства. Предложите структуру производства для заготовочного, доготовочного предприятия и крупно ( Контрольная работа, 20 стр. )
Структура промышленного производства Красноярского края основных отраслей специализации н3у5241 ( Контрольная работа, 2 стр. )
Структура складского хозяйства 112каа ( Курсовая работа, 37 стр. )
сущности организма животных и птиц ( Контрольная работа, 18 стр. )
Сущность и виды приостановления дела в уголовном процессе Российской Федерации 890-06896 ( Курсовая работа, 38 стр. )
Сущность и назначение процесса нагревания продукта под вакуумом. 7890675 ( Контрольная работа, 22 стр. )
Сущность монополии и монопольной власти и ее проблемы на современном этапе Особенности организации поточного производства услуг в функциональных подкомплексах санаторно-курортных и туристических комплексов 35в ( Курсовая работа, 41 стр. )
Сформулируйте основные требования к текстам организационно-распорядительных документов 0654 ( Контрольная работа, 11 стр. )
Тенденция применения прокатных станов в составе литейно-прокатных комплексов для производства мелкосортного проката ( Контрольная работа, 21 стр. )
Теоретические вопросы технологической подготовки к4222 ( Курсовая работа, 35 стр. )
Теоретические основы прогрессивных технологий ( Курсовая работа, 32 стр. )
Теоретические основы ценообразования в промышленности ( Контрольная работа, 28 стр. )
Технико-технологическая карта № 1 на холодную закуску "Кета соленая с лимоном" Наименование блюда или кулинарного изделия ( Курсовая работа, 40 стр. )
Технические свойства тантала ( Контрольная работа, 14 стр. )
Технологическая схема приготовления торта "Черный принц" 34344 ( Контрольная работа, 20 стр. )
Технологическая схема переработки древесной зелени 535ев ( Контрольная работа, 18 стр. )
Технологические основы производства потребительских товаров ( Контрольная работа, 15 стр. )
Технология производства гипсокартона ( Контрольная работа, 9 стр. )
Товарные свойства шкур верблюдов е3аауу4 ( Курсовая работа, 32 стр. )
ТОВАРНЫЕОТНОШЕНИЯВУСЛОВИЯХКАПИТАЛИЗМА. ОБЪЕКТИВНАЯОСНОВАТОВАРНЫХОТНОШЕНИЙ 352ввв ( Контрольная работа, 28 стр. )
Товароведная характеристика кож КРС к24кыы ( Курсовая работа, 45 стр. )
Требования к качеству, условия и сроки хранения полуфабрикатов из птицы и дичи. 873266 ( Контрольная работа, 14 стр. )
Требования к оформлению интерьера магазина. Средства рекламно - информационного оформления магазина. 50- ( Контрольная работа, 14 стр. )

Технико-технологическая карта № 1

на холодную закуску "Кета соленая с лимоном"

Наименование блюда или кулинарного изделия

Филе кеты 115 75 Обработанное филе кеты нарезают по 2-3 кусочка на порцию и укладывают на лотки. Обработанный лимон нарезают тонкими ломтиками по 2 на порцию и укладывают на рыбу.

Лимон 16 14

Выход полуфабриката _______________________________________________

Выход готового продукта

(на порцию или на 1000 г.) _____89_____

Утверждаю

Директор кафе на 50 мест "Гурман"

" " 2005 г.

Технико-технологическая карта № 2

работа не полностью

2000-2024 © Copyright «DipMaster-Shop.ru»