Основными источниками кожевенного сырья является животноводство, которое относится к важнейшим составляющим аграрного сектора страны
В перестроечный период в стране сформировалась многоукладная аграрная экономика, которая включает в себя реорганизованные сельскохозяйственные предприятия, фермерские хозяйства и личные подсобные хозяйства населения.
Однако реформирование агропромышленного комплекса не привело к существенному росту производства сельскохозяйственной продукции, что вызвало трудности с обеспечение стабильных поставок сырья для легкой и пищевой промышленности.
За последние десять лет производственный потенциал агропромышленного комплекса страны уменьшился почти на 50%, а объем валовой продукции сельского хозяйства снизился за этот период на 38%
Основной причиной сокращения объемов заготовки кожевенного сырья является сокращение поголовья скота.
Обвальная либерализация внешнеэкономической деятельности в перестроечный период привела к тому, что высококачественное кожевенное сырье стали вывозиться за рубеж, лишая отечественных производителей необходимых сырьевых ресурсов.
Кроме того, произошли существенные изменения в структуре заготовок сельскохозяйственной продукции.
Качество кожевенного сырья, заготавливаемого на мясокомбинатах и потребительской кооперации, составляло: крупного - 93 и 79,3 мелкого - 65,2 и 59,2, свиного - 65,6 и 58,9 первосортных единиц соответственно
Переход к рыночным отношениям привел к сокращению материально-технической базы заготовительной отрасли потребительской кооперации. Сложившееся положение в системе потребительской кооперации привело к тому, что значительное количество животноводческого сырья заготавливают индивидуальные предприниматели.
В этих условиях заметно снизилось качество животноводческого сырья, т.к. работники, осуществляющие заготовительную деятельность, зачастую не имеют достаточных знаний о свойствах кожевенного сырья, методах их первичной обработки и консервирования, правилах приемки и сортировки
Актуальность выбранной темы обусловлена необходимостью расширения знаний, полученных путем изучения научных работ отечественных и зарубежных авторов, в вопросе товароведения кожевенного сырья.
Цель работы - изучение товарных свойств шкур верблюдов
Задачи:
1. изучить особенности строения и основные свойства шкуры верблюда
1. дать определение химическому составу шкуры
2. изучить первичную обработку сырья
4. охарактеризовать основные показатели качества шкур верблюда
5. исследовать технологию выделки, и ее влияние на качество шкур
|