ВВЕДЕНИЕ 5
1. ПОНЯТИЕ, СУЩНОСТЬ И ЗНАЧЕНИЕ ОПТОВОЙ ТОРГОВЛИ В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ 7
1.1. ПОНЯТИЕ И СУЩНОСТЬ ОПТОВОЙ ТОРГОВЛИ 7
1.2. ЗНАЧЕНИЕ ОПТОВОЙ ТОРГОВЛИ В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ 13
2. АССОРТИМЕНТ, ЭКСПЕРТИЗА, КАЧЕСТВО РЫБНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ, РЕАЛИЗУЕМЫХ ООО "ПРОДБАЗА "ПОКОТОРГ" 17
2.1.ХАРАКТЕРИСТИКА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ РЫБНЫХ ПРОДУКТОВ, РЕАЛИЗУЕМЫХ ООО "ПРОДБАЗА "ПОКОТОРГ" 17
2.1.1.Харктеристика пищевой ценности рыбных полуфабрикатов 23
2.1.2. Товароведные требования к рыбным полуфабрикатам 26
2.1.3.Органолептические показатели рыбных полуфабрикатов 27
2.1.4. Характеристика физико-химических показателей 30
2.1.5. Требования к хранению, укладке и транспортировке рыбных полуфабрикатов 32
2.2. ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА РЫБНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ, РЕАЛИЗУЕМЫХ ООО "ПРОДБАЗА "ПОКОТОРГ" 35
2.2.1.Анализ информации потребителя для рыбных полуфабрикатов 41
2.2.2. Экспертиза соли в рыбных полуфабрикатах 43
2.2.3. Характеристика органолептических показателей после кулинарной обработки 45
3. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ООО "ПРОДБАЗА "ПОКОТОРГ" 47
3.1. ОРГАНИЗАЦИОННАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ООО "ПРОДБАЗА "ПОКОТОРГ" 47
3.2. АНАЛИЗ ЭКОНОМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ООО "ПРОДБАЗА "ПОКОТОРГ" 52
4. ОРГАНИЗАЦИЯ КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПО ОПТОВОЙ ПРОДАЖЕ ТОВАРОВ В ООО "ПРОДБАЗА "ПОКОТОРГ" 60
4.1. ОРГАНИЗАЦИЯ ХОЗЯЙСТВЕННЫХ СВЯЗЕЙ С ПОСТАВЩИКАМИ И ПОКУПАТЕЛЯМИ В ООО "ПРОДБАЗА "ПОКОТОРГ" И ИХ ХАРАКТЕРИСТИКА 60
4.2. ФОРМИРОВАНИЕ АССОРТИМЕНТА В ООО "ПРОДБАЗА "ПОКОТОРГ" 65
4.3. МЕТОДЫ ОПТОВОЙ ПРОДАЖИ ТОВАРОВ В ООО "ПРОДБАЗА "ПОКОТОРГ" 69
4.4. УСЛУГИ ОПТОВОЙ ТОРГОВЛИ, ПРИМЕНЯЕМЫЕ В ООО "ПРОДБАЗА "ПОКОТОРГ" 74
4.5. ОРГАНИЗАЦИЯ РЕКЛАМНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В ООО "ПРОДБАЗА "ПОКОТОРГ" 78
5. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПО ОПТОВОЙ ПРОДАЖЕ ТОВАРОВ В ООО "ПРОДБАЗА "ПОКОТОРГ" 82
5.1.ОСНОВНЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УЧАСТИЮ В ПРОФИЛЬНЫХ ВЫСТАВКАХ И ЯРМАРКАХ 82
5.2.РАЗВИТИЕ ЭЛЕКТРОННОЙ ТОРГОВЛИ 87
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 96
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ И ИСТОЧНИКОВ 100
ПРИЛОЖЕНИЯ 102
ПРИЛОЖЕНИЕ 1. ТУ 9266 - 007 - 428143 - 04 РЫБА, МОРЕПРОДУКТЫ, ПОЛУФАБРИКАТЫ МОРОЖЕНЫЕ 102
ПРИЛОЖЕНИЕ 2. УСТАВ ООО "ПРОДБАЗА "ПОКОТОРГ" 103
ПРИЛОЖЕНИЕ 2.1.УЧРЕДИТЕЛЬНЫЙ ДОГОВОР ООО "ПРОДБАЗА "ПОКОТОРГ" 104
ПРИЛОЖЕНИЕ 3. ДОГОВОР ПОСТАВКИ СЫРЬЯ ДЛЯ ЕГО ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ПЕРЕРАБОТКИ (ООО "НИКО-АРТ") 105
ПРИЛОЖЕНИЕ 4. ДОГОВОР ПОСТАВКИ (ПОСТАВЩИК ООО "ТРИАДА-ПОКОТОРГ") 106
ПРИЛОЖЕНИЕ 5. ДОГОВОР ПОСТАВКИ (ООО "ПРОДБАЗА "ПОКОТОРГ") 107
ПРИЛОЖЕНИЕ 6. ДОГОВОР ПОСТАВКИ ПРОДУКЦИИ ПОД МАРКОЙ "ЭКОНОМИЧНЫЙ ТОВАР" (В ГИПЕРМАРКЕТ "АШАН") 108
ПРИЛОЖЕНИЕ 7. ПРАЙС-ЛИСТЫ ООО "ПРОДБАЗА "ПОКОТОРГ" 109
ПРИЛОЖЕНИЕ 8. ПАКЕТ ОТГРУЗОЧНЫХ ДОКУМЕНТОВ ООО "АШАН РЯЗАНКА" 110
ПРИЛОЖЕНИЕ 9. СЕРТИФИКАТЫ СООТВЕТСТВИЯ 111
ПРИЛОЖЕНИЕ 10. ОБРАЗЦЫ ЭТИКЕТОК ПРОДУКЦИИ ООО "ПРОДБАЗА "ПОКОТОРГ" 112
|