 |
Анализ сбытовой политики ОАО "Новорос" ( Контрольная работа, 24 стр. ) |
|
Анализ состояния розничной торговли в России и пути её развития 2004-29 ( Курсовая работа, 29 стр. ) |
|
Анализ состояния розничной торговли в России и пути её развития ( Курсовая работа, 29 стр. ) |
|
Анализ состояния розничной торговли в России и пути её развития 2004-26 ( Курсовая работа, 26 стр. ) |
|
АНАЛИЗ СТИМУЛИРОВАНИЯ СБЫТА ПРОДУКЦИИ ОАО "ЕЛАНСКИЙ МАСЛОСЫРКОМБИНАТ" И РАЗРАБОТКА МЕР ПО ЕЕ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ к2413131 ( Дипломная работа, 78 стр. ) |
|
Анализ товарных запасов торговыми предприятиями и их экономическое значение ( Курсовая работа, 26 стр. ) |
|
Анализ товарных запасов торговыми предприятиями и их экономическое значение ( Курсовая работа, 26 стр. ) |
|
Анализ товарооборота ООО Компания "Русский чай" 45 ( Дипломная работа, 65 стр. ) |
|
Анализ управления универсама «Проспект» и пути его улучшения ( Дипломная работа, 89 стр. ) |
|
АНАЛИЗ УСЛОВИЙ БАРТЕРНОГО ВНЕШНЕТОРГОВОГО КОНТРАКТА 8413113 ( Контрольная работа, 11 стр. ) |
|
Анализ формирования ассортимента крепких алкогольных напитков в супермаркете «Семерка» ( Курсовая работа, 32 стр. ) |
|
Анализ функционирования магазина «Волшебный мир Формоза» ( Курсовая работа, 42 стр. ) |
|
Анкета для изучения потребительского спроса 352323 ( Контрольная работа, 2 стр. ) |
|
Ассортимент, качество и условия хранения мяса и мясных товаров в торговой сети райпо н45634353 ( Контрольная работа, 27 стр. ) |
|
Ассортимент, экспертиза, качество рыбных полуфабрикатов, реализуемых ООО "Продбаза "Покоторг" ( Дипломная работа, 111 стр. ) |
|
АССОРТИМЕНТНАЯ ПОЛИТИКА В РОЗНИЧНОМ ТОВАРООБОРОТЕ ПРЕДПРИЯТИЯ ( Курсовая работа, 32 стр. ) |
|
Ассортиментная политика торгового предприятия ЗАО "Меркурий" ( Курсовая работа, 31 стр. ) |
|
БАЗИСНЫЕ УСЛОВИЯ ПОСТАВКИ СОГЛАСНО ИНКОТЕРМС 2000 ( Курсовая работа, 47 стр. ) |
|
Бизнес-модель формата Cash&Carry в оптовой торговле ( Контрольная работа, 9 стр. ) |
|
Биржевая торговля ( Реферат, 15 стр. ) |
|
Биржевые товары и основные виды товарных бирж ( Реферат, 24 стр. ) |
|
В Убинском райпо вводится в действие магазин площадью 650 м2. ассортиментный перечень включает следующие группы товаров: ткани, одежда, обувь, головные уборы, галантерейные товары, парфюмерно-косметические товары, часы, ювелирные изделия в широком ассорти ( Контрольная работа, 27 стр. ) |
|
Варианты планировки розничных торговых предприятий (на примере магазина "Экспресс"), направленные на эффективное обслуживание покупателей ( Курсовая работа, 36 стр. ) |
|
Ведущие фондовые биржи России: история, особенности деятельности и перспективы ( Курсовая работа, 34 стр. ) |
|
Виды торговых структур, их характеристика ( Курсовая работа, 25 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Контрольная работа |
Цена: 450 р. |
Страниц: 27 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
ВВЕДЕНИЕ 4
1. СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ В РОССИИ 6
2. УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ МЯСНЫХ ТОВАРОВ В ТОРГОВОЙ СЕТИ 12
2.1. ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА МЯСА 12
2.2. ЧАСТИЧНОЕ ОХЛАЖДЕНИЕ ТУШ 13
2.3. АТМОСФЕРА, СОДЕРЖАЩАЯ УГЛЕКИСЛЫЙ ГАЗ, КИСЛОРОД И АЗОТ 15
2.4. ПРАВИЛА РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ МЯСОМ И МЯСНЫМИ ПРОДУКТАМИ 16
3. ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВА МЯСА И МЯСНЫХ ТОВАРОВ 19
3.1. ОТБОР ОБРАЗЦОВ 19
3.2. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЯ 20
3.3. МЕТОД ГИСТОЛОГИЧЕСКОГО ИССЛЕДОВАНИЯ 22
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 26
ЛИТЕРАТУРА 28
|
|
Введение
|
|
Рынок мясных продуктов является одним из крупнейших рынков продовольственных товаров. Он имеет весьма устойчивые традиции, его состояние оказывает существенное влияние на другие рынки продуктов питания. За долгие годы сформировалась определенная система производства и распределения подобных продуктов. Мясная промышленность всегда относилась к одной из важнейших, показатели ее развития составляли предмет пристального интереса со стороны государства. Мясные продукты в виде тех или иных товарных групп являлись частью государственного стратегического запаса. Несмотря на дефицит мясных продуктов в течение ряда лет, их значение для обычного потребительского рациона весьма велико. Если жители европейских стран, не испытывающие недостатка в подобных продуктах, и по месту в рационе многие мясные продукты отодвинулись на второй план, то в России мясо, а еще чаще колбаса, уступают по важности в семейном рационе только хлебу и картофелю. Хотелось бы также отметить, что всегда мясная промышленность теснейшим образом была связана с положением в сельском хозяйстве.
В свете недавнего финансового кризиса особенно актуальным является взгляд на сегодняшнее состояние отечественной мясной отрасли. Рассмотрим далее некоторые ее показатели, место в общеотраслевой структуре, влияние, которое оказывают на данную отрасль различные социальные и общеэкономические факторы. Необходимо выделить также ее потенциальные возможности. Надо отметить, что многие аналитические обзоры, которые в изобилии появляются сегодня в средствах массовой информации, имеют негативную тенденцию к уменьшению количества объективных статистических данных.
Если рассматривать мясной продовольственный комплекс в целом, то отдельные его элементы неравноправны. Так, например, имеются серьезные нарушения связи отечественных производителей мяса и мясопродуктов с перерабатывающими и сбытовыми предприятиями и фирмами. Особенно ярко это проявилось после начала августовского кризиса 1998 года. Государство участвует сегодня определенным образом в проблемах животноводческого сектора АПК, но лишь настолько, чтобы некоторое количество хозяйств (средних и крупных) могло работать в режиме простого воспроизводства. На этом фоне позитивно выглядят инвестиционные проекты некоторых оптовых фирм, - они касаются животноводческих и птицеводческих хозяйств. Иностранные же фирмы, хотя и проявляют некоторый интерес к такого рода инвестициям и даже вкладывают в них деньги, но события августа-сентября заставили их резко сократить свою активность.
Сегодняшний рынок мяса и мясопродуктов определяется не только соотношениями цен на сырье и оборудование, но и формой производства и вытекающими из этой формы перспективы. Если рассматривать показатели производства мяса и мясопродуктов более подробно, то следует отметить, что такие показатели традиционно входят в стандартный их набор, по которому определяется ситуация в данной области либо в другом территориальном образовании в целом.
В рамках данной работы проведен анализ современного состояния и перспектив развития мясной промышленности в России, а также изучены основные характеристики мяса и мясных товаров, реализуемых в торговых организациях. На основе имеющихся данных произведено исследование качества мяса, имеющегося в продаже и сделаны соответствующие выводы.
|
|
Список литературы
|
|
Френкель Экономика России. - М.: "Финстатинформ", 1996.
2. Российский статистический ежегодник. 1994 - М.: Госкомстат России, 1994.
3. Российский статистический ежегодник. 1996 - М.: Госкомстат России, 1996.
4. Россия в цифрах. 1997 (статистический сборник) - М.: Финансы и статистика, 1997.
3. http: // www. akm.ru (Сайт информационного агентства AK&M).
4. Оптовый вестник (справочник) - № 27 - 1998.
5. Оптовый вестник (справочник) - № 33 - 1998.
6. Оптовый вестник (справочник) - № 41 - 1998.
7. Оптовый вестник (справочник) - № 46 - 1998.
8. Оптовый вестник (справочник) - № 48 - 1998.
9. Товары со склада (справочник) - № 38 - 1998.
10. Товары со склада (справочник) - № 43 - 1998.
11. Товары со склада (справочник) - № 44 - 1998.
12. Товары со склада (справочник) - № 48 - 1998.
Товароведение пищевых продуктов. Учебник. Москва, Экономика, 1989г.
Габриэлянц М.Л. Товароведение мяса и мясных товаров. Москва, Экономика, 1974г.
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх