Введение 3

1. Теоретические основы проектирования помещений бытового обслуживания в молодежных гостиницах 5

2. Проектирование помещений бытового обслуживания гостиницы ОАО "Гостиница "Молодежная" 6

2.1. Краткая характеристика гостиницы ОАО "Гостиница "Молодежная" 6

2.2. Проектирование салона- парикмахерской в Гостинице "Молодежная" 9

2.2.1. Проектирование освещения парикмахерской 11

2.2.2. Проектирование санитарно- технического обслуживания в парикмахерской 12

2.2.3. Проектирование рабочего места парикмахера 12

2.2.4. Мебелеровка и оборудование парикмахерской 13

2.3. Проектирование инженерно- технических служб помещений бытового обслуживания 16

3. Организационные аспекты функционирования ОАО "Гостиница "Молодежная" 19

3.1. Организационная структура 19

3.2. Организация обслуживания в Гостинице "Молодежная" 25

Заключение 30

Список литературы 32

Значение и роль туризма в наше время для развития экономики государств, удовлетворения запросов личности, взаимообогащения социальных связей между странами переоценить невозможно. Индустрия туризма занимает важное место в экономике большинства стран. Её развитие представляет обширный рынок рабочих мест.

В XX в. туризм превратился в одно из наиболее значимых социальных явлений. Расходы населения на туристские услуги в ряде стран занимают третье место после затрат на питание и жильё.

В сфере въездного и внутреннего туризма гостиничный сервис включает в себя целый комплекс услуг для туристов и является ключевым фактором, определяющим перспективы развития туризма в России, конкурентоспособного в мировой системе туристского бизнеса.

Туристские услуги, в том числе и в рамках гостиничного обслуживания, отнесены к социально-культурным услугам. Они строятся на принципах современного гостеприимства, что повышает их роль в развитии отечественного туризма, а также ставит определённые задачи в системе подготовки кадров для туристско-гостиничного сервиса.

В настоящее время существуют две тенденции в гостиничном строительстве. Особенно сильно они проявляются в строительстве молодежных гостиниц.

Целью данной работы является рассмотрение процесса проектирования помещений бытового обслуживания на примере ОАО "Гостиница "Молодежная".

Поставленная цель конкретизируется рядом задач:

1. рассмотреть требования, предъявляемые к проектированию помещений бытового обслуживания молодежных гостиниц

2. рассмотреть краткую характеристику ОАО "Гостиница "Молодежная"

3. рассмотреть основы проектирования салона- парикмахерской в гостинице

4. рассмотреть основы проектирования инженерного оборудования

5. рассмотреть организационную основу функционирования гостиницы

6. рассмотреть процесс обслуживания в гостинице.

1. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство: организация, управление, обслуживание. - Киев: Альтерпресс, 2002

2. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостиницы/ Пер с англ. М.: аспект- Пресс, 2001. - 382 с.

3. Зорин И.В., Квартальнов В.А. Энциклопедия туризма. - М.: Финансы и статистика, 2004

4. Зорин И.В., Квартальнов В.А Менеджмент туризма: основы менеджмента - М.: Финансы и статистика, 2002

5. Зорин И.В., Квартальнов В.А Туризм как вид деятельности - М.: Финансы и статистика, 2004

6. Зубков А.А. , Чибисов С.И. Справочник работника гостиничного хозяйства. - М.: Высшая школа, 2002

7. Котлер Ф., Боуэн Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для ВУЗов/ Пер. с англ. под ред. Ноздревой Р.Б. - М.: ЮНИТИ, 2000

8. Менеджмент гостиничного и ресторанного обслуживания. - М: Российская международная академия туризма, 2000

9. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. - М.: Экономика, 2001

10. Соловьев Л.А., Толстова Б.А. Менеджмент гостеприимства. - М.: Российская академия туризма, 2000

11. Туризм и гостиничное хозяйство/ Под ред. А.Д.Чудновского. - М.:ЭКМОС, 2003

12. Уокер Д. Введение в гостеприимство. - М.: ЮНИТИ, 2000

Примечаний нет.