Дисциплина: Общественное питание
|
Отчет по практике в ресторане ( Отчет по практике, 35 стр. ) |
|
Отчет по практике в кафе "Венеция" ( Отчет по практике, 25 стр. ) |
|
Отчет по практике в ресторане "Старый Хабаровск" ( Отчет по практике, 37 стр. ) |
|
Отчет по практике ООО "Нижний рынок" (ресторан "Старый Хабаровск"). ( Отчет по практике, 37 стр. ) |
|
Понятие, значение прибыли и рентабельности в общественном питании ( Контрольная работа, 9 стр. ) |
|
Предприятие общественного питания кафе "Молодежное" ( Контрольная работа, 33 стр. ) |
|
Предприятия общественного питания. Особенности предоставления услуг ( Курсовая работа, 26 стр. ) |
|
Принятие оптимального решения по созданию детского кафе, внедрению его в систему рыночных отношений конкурентной среды, с выбором той организационной формы и метода обслуживания ( Курсовая работа, 31 стр. ) |
|
Прогрессивные формы обслуживания на предприятиях общественного питания (на примере столовой ОАО «Удмуртнефть») ( Дипломная работа, 69 стр. ) |
|
Проектирование кафе для мотеля на 80 мест ( Курсовая работа, 34 стр. ) |
|
Проектирование предприятия общественного питания на примере кафе "Ням-Ням" ( Курсовая работа, 46 стр. ) |
|
Проектирование предприятия общественного питания ( Курсовая работа, 37 стр. ) |
|
Проектирование предприятия общественного питания ( Курсовая работа, 31 стр. ) |
|
Проектирование столовой при вузе на 100 мест ( Курсовая работа, 34 стр. ) |
|
Прохождение практики в кафе "Узбекская кухня" ( Отчет по практике, 33 стр. ) |
|
Процессы, формирующие качество продукции общественного питания (диффузия, осмос, набухание, адегезия, термомассоперенос). Технология приготовления п/фабрикатов из говядины (крупнокусковых, порционных, мелкокусковых). Оформить в таблицу ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
Разработка и проектирование ресторана первого класса на 70 посадочных мест ( Дипломная работа, 136 стр. ) |
|
Разработка модели организационной структуры управления предприятием общественного питания - рестораном. ( Курсовая работа, 17 стр. ) |
|
Разработка производственной программы для детского кафе "Джунгли" в городе Королев ( Курсовая работа, 45 стр. ) |
|
Разработка производственной программы для столовой при производственном комбинате на 100 мест ( Курсовая работа, 53 стр. ) |
|
Разработка технологической документации для проекта столовой общедоступной на 95 мест ( Курсовая работа, 42 стр. ) |
|
Разработка технологии производства продукции для социально-ориентированного питания ( Дипломная работа, 101 стр. ) |
|
Рассмотрение вопросов в области организации работы предприятий питания и гостиниц ( Контрольная работа, 22 стр. ) |
|
Рассмотрение вопросов, связанных с общественным питанием. Вар. 8 ( Контрольная работа, 31 стр. ) |
|
Рассмотрение вопросов в области организации работы предприятий питания и гостиниц. Вар. 96 ( Контрольная работа, 27 стр. ) |
|
|
|
Работ в текущем разделе: [ 135 ] Дисциплина: Общественное питание На уровень вверх
Тип: Курсовая работа |
Цена: 650 р. |
Страниц: 23 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
Содержание
|
Введение 3
Глава 1 Спрос на продукцию и услуги общественного питания
в условиях формирования и развития рыночных отношений
1.1. Платежеспособный спрос и факторы влияющие
на его развитие 5
1.2. Определение общего объема спроса населения 9
Глава 2 Производство продукции и товарооборот общественного
питания в условиях рыночной экономики
2.1. Сущность, состав, структура и характеристика товаро-
оборота общественного питания 15
2.2. Оценка факторов, влияющих на товарооборот 20
Заключение 22
Список литературы 23
|
Введение
|
Актуальность темы обусловлена тем, что переход к рыночной экономике сопровождается изменениями во всех сферах деятельности, в том числе и в деятельности предприятий общественного питания. Они связаны с углублением финансовой самостоятельности предприятия, совершенствованием методов хозяйствования, появлением новых целевых ориентиров, направленных на повышение конкурентоспособности. Предприятия общественного питания в условиях формирования и развития рыночных отношений в России начинают работать несколько по-иному, нежели раньше.
Отсюда объект исследования - общественное питание в России.
Предмет исследования - деятельность предприятий общественного питания в России в условиях формирования и развития рыночных отношений.
Целью исследования является изучение деятельности предприятий общественного питания в условиях формирования и развития рыночных отношений.
Для реализации цели необходимо решить следующие задачи:
- изучить отечественную и зарубежную литературу по данной теме;
- рассмотреть факторы, влияющие на спрос на продукты общественного питания в условиях развития рыночных отношений;
- изучить деятельность предприятий по производству продуктов питания в условиях рынка;
- проанализировать особенности товарооборота в условиях перехода к рыночной экономике.
|
Список литературы
|
1. Бабо А. Прибыль / Пер. с фр.-М., 1993.
2. Басков Л.П. и др. Словарь работника общественного питания.-М.,1988.
3. Валевич Р.П., Давыдова Г.А. Экономика торгового предприятия: Учеб. пособие.-Минск., 1996.
4. Ефимова О.П. Экономика общественного питания / Под ред. Н.И.Кабушкина.-Минск: ООО "Новое знание", 2000.
5. Зудилин А.П. Анализ хозяйственной деятельности предприятий развития капиталистических стран.-Екатеринбург,1992.
6. Камаев В.Д. и др. Учебник по основам экономической теории.-М.: "ВЛАДОС",1994.
7. Корягина Т.И. Платные услуги СССР.-М.,1990.
8. Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности предприятий общественного питания: Учеб.-практ. Пособие.-Минск., 1998.
9. Солодков М.В. Экономика непроизводственной сферы.-М.: МГУ,1980.
10. Организация производства на предприятиях общественного питания / Под ред. С.Н.Белоусовой.-Ростов-на-Дону,2000.
11. Управление общественным питанием / Под ред. Ю.А.Васильева.-М.,1989.
|
Примечания:
|
Примечаний нет.
|
|
|