Введение 4

I. Характеристика объекта исследования 6

1.1. Краткая характеристика гостиницы 6

1.2. Система безопасности в гостинице 10

1.3. Общая характеристика обеспечения безопасности жизнедеятельности работников ресторанов 12

II. Особенности обеспечения безопасности в гостиницах 18

2.1. Законодательство о безопасности туристов 18

2.2. Особенности службы безопасности гостиничных предприятий 20

III. Мероприятия по совершенствованию безопасности в гостинице 27

3.1. Интегрированные системы безопасности в гостиничном бизнесе 27

3.2. Система безопасности "Сингерет-гостиница" 32

Заключение 35

Список литературы 38

Приложение 1 40

Приложение 2 41

Бурное развитие современных технических средств безопасности, расширение выполняемых ими функций позволяет эффективно противодействовать внешним угрозам. В то же время усложняется процесс управления, увеличивается число управляющих устройств и, как следствие, растет нагрузка на службу безопасности. Одновременно гостиничный бизнес подразумевает наличие значительного объема работы по учету, контролю и статистической обработке информации. Часть наиболее трудоемких функций в этой области можно передать электронной системе безопасности.

Безопасность объекта как правило обеспечивается несколькими системами: охранной и пожарной сигнализации (ОПС), теленаблюдения (CCTV) и системой управления доступом (СУД). Это "классический" набор, в него также могут входить: система периметральной охраны, активного пожаротушения, инженерно-технические подсистемы обеспечения жизнедеятельности (лифты, вентилляция, кондиционирование) и пр. Каждая из этих систем в отдельности отвечает за свой участок работы в соответствии с решаемыми задачами (заложенными в нее на этапе проектирования). К сожалению в следствии их узкой направленности могут возникать противоречия при решениии конкретных ситуаций на объекте.

Итак, возникает несколько серьезных проблем:

- потеря эффективности и оперативности действий службы безопасности перегруженной большим количеством "разнокалиберных" управляющих терминалов

- усложнение самих управляющих терминалов в связи с появлением новых функций

- возможная выдача подсистемами взаимоисключающих команд

Концепция обеспечения безопасности гостиницы должна первоначально предусматривать обеспечение гостиницы целым комплексом систем обеспечения безопасности. В Москве утверждена концепция повышения безопасности гостиниц. гостиницах города будут предусмотрены системы обеспечения безопасности. Гостиницы Москвы оборудуют комплексами обеспечения безопасности.

Современный подход предполагает создание единой интегрированной системы безопасности гостиницы, которая объединяет систему контроля доступа, охранно-пожарную сигнализацию, коммутационное оборудование и видеонаблюдение. Управление системой безопасности осуществляется с центральной станции, отслеживающей все происходящие в гостиничном здании процессы. Информация, которая поступает с видеокамер, охранных и пожарных датчиков, анализируется, и в случае наступления форс-мажорных обстоятельств единая система информирует службу безопасности гостиницы о внештатной ситуации.

Все вопросы, связанные с безопасностью гостиничного объекта, просчитываются на этапе проектирования гостиницы и входят в комплект проектно-сметной документации.

Цель данной отчетной работы: рассмотреть системы обеспечения безопасности в туристско-гостинечной сфере и их эффективность.

Работа состоит из введения, трех глав, списка литературы, приложений. Общее количество страниц - 39 (без учета приложений). Список литературы насчитывает 23 наименования. Количество приложений - 2.

Первая глава дипломной работы "Краткая характеристика объекта исследования" посвящена анализу объекта исследования, организации службы безопасности гостиницы. Вторая глава посвящена анализу особенностей обеспечения безопасности в гостиничных предприятиях. В третьей главе рассматриваются мероприятия по совершенствованию и повышению безопасности в гостиницах.

1. Волошин Н. И. Правовое регулирование в туризме: Учебник. - 2-е изд., испр. и доп. - М.: Советский спорт, 2004.

2. Гальперина Т. И. Актерское мастерство в деятельности менеджера туристской анимации: Учебно-методическое пособие. -М.: РИБ "Турист", 2004.

3. Гаранин Н. И., Булыгина И. И. Менеджмент туристской и гостиничной анимации: Учебное пособие. - М.: Советский спорт, 2004.

4. Гвозденко А. А. Страхование в туризме: Учебное пособие. -М.: Аспект Пресс, 2003.

5. Дурович А. П. Маркетинг в туризме: Учебное пособие. -2-е изд., перераб. и доп. - М.: Новое издание, 2001.

6. Дурович А. П. Реклама в туризме: Учебное пособие. - М.: БГЭУ.2001.

7. Емельянов Б. В. Экскурсоведение: Учебник. - 3-е изд., пере-раб. и доп. - М: Советский спорт, 2001.

8. Ефимов С. Безопасность гостиницы: системный подход // Современный бизнес. Отель. Май 2007.

9. Зорин И. В. Менеджмент персонала. Планирование карьеры в туризме: Учебник. - М.: РМАТ, 1997.

10. Зорин И. В. Образование и карьера в туризме: Учебное пособие. - М.: Советский спорт, 2000.

11. Зорин И. В., Квартальное В. А. Туристика: Монография. -М.: Советский спорт, 2001.

12. Зорин И. В., Квартальное В. А. Энциклопедия туризма. - М.: Финансы и статистика, 2000.

13. Ильина Е. Н. Менеджмент туристских агентств: Туристский рынок и предпринимательство: Учебное пособие. - М.: Советский спорт, 2004.

14. Ильина Е. Н. Туризм - путешествия. Создание туристской фирмы. Агентский бизнес: Учебник для туристских колледжей и вузов. -М., 1998.

15. Ильина Е. Н. Туроперейтинг: организация деятельности: Учебник. - М.: Финансы и статистика, 2000.

16. Квартальнов В. А. Народная дипломатия и туризм: исторические уроки и новые выводы времени: Монография: В 2 кн. - М.: Советский спорт, 2000.

17. Квартальнов В. А. Стратегический менеджмент в туризме: Современный опыт управления. - М.: Финансы и статистика, 2000.

18. Квартальнов В. А. Туризм: Учебник. - М.: Финансы и статистика, 2000.

19. Козырев В. М. Основы современной экономики: Учебник. -2-е изд., перераб. и доп. - М.: Финансы и статистика, 2001.

20. Колотова Е. В. Рекреационное ресурсоведение: Учебное, пособие для обучающихся по специальности "Менеджмент". - М.: РМАТ, 1999.

21. Менеджмент туризма. Туризм как вид деятельности: Учебник. - М.: Финансы и статистика, 2001.

22. Моисеева Н. К. Стратегическое управление туристской фирмой: Учебник.- М.: Финансы и статистика, 2000.

23. Приезжева Е. М. Социально-культурная анимация в туризме: Учебно-методическое пособие. - М.: РИБ "Турист", 2003.

Примечаний нет.