 |
Виды наркотиков. Последствия употребления наркотиков6443 ( Контрольная работа, 18 стр. ) |
|
Вирусы, их природа и происхождение ( Реферат, 17 стр. ) |
|
Влияние никотина на подрастающий организм37 ( Дипломная работа, 69 стр. ) |
|
Влияние никотина на подрастающий организм37 2011-69 ( Дипломная работа, 69 стр. ) |
|
Влияние биологических ритмов на физическую работоспособность детей среднего школьного возраста ( Курсовая работа, 26 стр. ) |
|
Влияние биологических ритмов на физическую работоспособность детей среднего школьного возраста 2000-26 ( Курсовая работа, 26 стр. ) |
|
Влияние вредных факторов на организм человека. Основные правила здорового образа жизни ( Реферат, 19 стр. ) |
|
Влияние климатических условий на человека ( Реферат, 21 стр. ) |
|
Влияние образа жизни на здоровье ( Реферат, 13 стр. ) |
|
ВЛИЯНИЕ УСЛОВИЙ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ НА ЗДОРОВЬЕ ( Реферат, 11 стр. ) |
|
Влияние физической нагрузки на имунитет ( Курсовая работа, 22 стр. ) |
|
ВЛЯНИЕ ГЕРОИНОВОЙ ЗАВИСИМОСТИ МАТЕРИ НА РАЗВИТИЕ ПЛОДА РЕБЕНКА ( Курсовая работа, 27 стр. ) |
|
Вода и ее значение в здоровье человека ( Курсовая работа, 23 стр. ) |
|
Возможности подвижной игры в профилактике осанки у детей дошкольного возраста ( Реферат, 20 стр. ) |
|
Вред курения ( Реферат, 23 стр. ) |
|
Вредные привычки у детей и их профилактика ( Курсовая работа, 25 стр. ) |
|
Вредные привычки, их пагубное влияние на организм и методы борьбы с ними ( Реферат, 25 стр. ) |
|
Вредные привычки. Причина их возникновения и пагубное влияние человека, его здоровья и здоровья детей. ( Реферат, 20 стр. ) |
|
Всемирная организация здравоохранения ( Контрольная работа, 9 стр. ) |
|
Выборка испытуемых Здоровый образ жизни как залог здоровья людей ( Дипломная работа, 75 стр. ) |
|
Выявить воздействие тренировочного режима на организм человека ( Реферат, 10 стр. ) |
|
Выявление гигиенических основ режима учащихся ( Реферат, 17 стр. ) |
|
Гигиена ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
|
Гигиена отопления и вентиляции предприятий общественного питания 563а ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
Гигиена питания и рациональное питание. Проблемы питания современного человека ( Реферат, 25 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Контрольная работа |
Цена: 450 р. |
Страниц: 16 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
6. Гигиенические требования к первичной и тепловой обработке мяса 3
11.Гигиенические и эпидемиологические нормативы качества питьевой воды. 5
25. Гигиена отопления и вентиляции предприятий общественного питания 8
34. Гельминтозы, передающиеся с рыбой. 11
41.Методы дератизации, их гигиеническая характеристика. 12
55. Системы отопления предприятий общественного питания 15
Список литературы 17
|
|
Введение
|
|
В результате первичной и тепловой обработки улучшаются вкусовые качества, пищевая ценность и усвояемость пищи. Санитарно-гигиеническое значение кулинарной обработки продуктов заключается в снижении загрязненности и микробной обсемененности пищи. Поэтому при кулинарной обработке пищевых продуктов необходимо строго соблюдать технологию приготовления пищи, последовательность технологического процесса, исключающую встречные и перекрестные движения сырья, полуфабрикатов и готовой пищи, добиваться строгого соответствия пропускной способности предприятия и количества выпускаемой продукции. При обработке продуктов целесообразно максимально сокращать длительность технологического процесса, что способствует выпуску более доброкачественной пищи. При нарушении санитарных правил работы возникает вторичное обсеменение пищи микробами, увеличивающее их количество в 100 раз и более. (4, стр. 72)
Санитарные требования к первичной обработке продуктов.
Мясо на предприятия общественного питания поступает замороженным, и охлажденным в виде туш, полутуш, четвертин, а также оттаявшим в виде крупнокусковых полуфабрикатов. На крупных предприятиях замороженное мясо подвергают медленному оттаиванию
|
|
Список литературы
|
|
1. Бронштейн А.М., Токмалаев А.К. Паразитарные болезни человека: протозоозы и гельминтозы // РУДН, 2004
2. Воробьева Е.В. Санитария и гигиена в торговле. М.: Экономика, 1987.
3. Мудрецова-Висс К.А. Микробиология, санитария и гигиена. М.: Деловая литература, 2001.
4. Педенко А.И., Лерина И.В., Белицкий Б.И. Гигиена и санитария общественного питания. М.: Экономика, 1991.
5. Санитарные правила и нормы СанПиН 2.3.5.021-94 "Санитарные правила для предприятий продовольственной торговли" (утв. постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 30 декабря 1994г. N 14)
6. Черкес Ф.К., Богоявленская Л.Б., Бельская Н.А. Микробиология. М.: Медицина, 1986.
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх