книга DipMaster-Shop.RU
поиск
карта
почта
Главная На заказ Готовые работы Способы оплаты Партнерство Контакты F.A.Q. Поиск
Сертификация вар 9 задачи 1 2 3 ( Контрольная работа, 12 стр. )
Сертификация за рубежом ( Реферат, 17 стр. )
Сертификация и ее виды ( Курсовая работа, 26 стр. )
СЕРТИФИКАЦИЯ И КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ (НА ПРИМЕРЕ МЯСОПРОДУКТОВ, РЕАЛИЗУЕМЫХ МАГАЗИНОМ "КАРАВАЙ") ( Курсовая работа, 45 стр. )
Сертификация импорта в Японии ( Реферат, 16 стр. )
Сертификация как гарантия качества туристских услуг ( Курсовая работа, 30 стр. )
Сертификация как средство регулирования безопасности и качества продукции и услуг. Порядок разработки, принятия (утверждения), пересмотра и отмены стандартов ( Контрольная работа, 12 стр. )
Сертификация на лицензирование ( Реферат, 21 стр. )
Сертификация продовольственных товаров. Объекты метрологии ( Контрольная работа, 19 стр. )
Сертификация продукции и систем качества ( Контрольная работа, 14 стр. )
Сертификация систем качества. Различие сертификационного и внутреннего аудита систем качества ( Контрольная работа, 35 стр. )
Сертификация систем качества ( Контрольная работа, 15 стр. )
Сертификация систем качества (вар. 14) ( Контрольная работа, 12 стр. )
Сертификация систем качества. Нормативная база сертификации систем качества ( Реферат, 19 стр. )
СЕРТИФИКАЦИЯ СИСТЕМ КАЧЕСТВА-реферат ( Реферат, 21 стр. )
Сертификация систем качества ( Реферат, 11 стр. )
Сертификация системы качества в Российской Федерации346 ( Реферат, 15 стр. )
Сертификация, как средство управления качеством товара63 ( Курсовая работа, 24 стр. )
Синтетические ароматизаторы 3 ( Контрольная работа, 11 стр. )
Система государственного надзора за соблюдением обязательных требований стандартов, правил метрологии и правил сертификации ( Контрольная работа, 18 стр. )
Система качества и сертификации гостиничного комплекса "Виктория" ( Курсовая работа, 41 стр. )
Система нормативно-правовых актов, регламентирующих сертификацию в РФ. Нормативные акты, регулирующие процедуру сертификации в РФ ( Реферат, 26 стр. )
Система обязательной и добровольной сертификации ( Контрольная работа, 8 стр. )
Система сертификации в России. ( Реферат, 22 стр. )
Система сертификации в России ( Реферат, 22 стр. )

1 Синтетические ароматизаторы 3

2 Пенообразователи 8

Список литературы 12

1 Синтетические ароматизаторы

Ароматизаторы - группа пищевых добавок, усиливающие вкус и аромат пищевых продуктов, улучшающие их органолептические свойства. В состав ароматизаторов входит до 30 и более компонентов: эфирные масла, натуральные экстракты и синтетические душистые вещества.

Ароматизаторы подразделяются по направлениям на "сладкие": это цитрусовые, фруктовые, ягодные, ванильные, сливочные, шоколадные, кофейные и др., и "острые" (пряные), придающие продуктам вкус и запах овощей, специи, трав, дыма, мяса, грибов и проч.

Ароматизаторы выпускаются в виде жидких (растворы или эмульсии) и порошкообразных продуктов. Удобство использования ароматизаторов, небольшие затраты в себестоимости, разнообразие вкусов и ароматов позволяют сделать продукцию конкурентоспособной и удовлетворить различные запросы современного потребителя.

К ароматизаторам не относятся водно-спиртовые настои и углекислотные экстракты продовольственного сырья растительного происхождения, а также плодовоягодные соки (включая концентрированные), сиропы, вина, коньяки, ликеры, пряности и другие, употребляемые в пищу продукты;

Ароматизаторы натуральные - ароматизаторы, вкусоароматическая составляющая которых содержит только натуральные вкусоароматические вещества;

Ароматизаторы идентичные натуральным - ароматизаторы, вкусоароматическая составляющая которых содержит одно или несколько вкусоароматических веществ, идентичных натуральным, а также может содержать натуральные вкусоароматические вещества;

Ароматизаторы искусственные - ароматизаторы, ароматическая составляющая которых содержит одно или несколько искусственных вкусоароматических веществ, а также может содержать натуральные и идентичные натуральным вкусоароматические вещества;

Ароматизаторы технологические (реакционные) - ароматизаторы, получаемые методами термической и/или ферментативной обработки сырья;

Ароматизаторы коптильные - ароматизаторы, в которых использованы вкусоароматические вещества, полученные из очищенных дымов при традиционном копчении.

Использование ароматизаторов допускается для придания специфического аромата и вкуса в производстве пищевых продуктов.

Не допускается внесение ароматизаторов в натуральные продукты для усиления свойственного им естественного аромата (молоко, хлеб, фруктовые соки прямого отжима, какао, кофе и чай (кроме растворимых) пряности и т. д.).

Список литературы

1. Гигиенические требования по применению пищевых добавок:Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. - М.: Федеральный центр Госсанэпиднадзора Минздрава России, 2003

2. СанПиН 2.3.2.560-9б Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов

3. СанПиН 2.3.2.1293-03. Гигиенические требования по применению пищевых добавок. Минздрав России. Москва 2003

Примечаний нет.

2000-2024 © Copyright «DipMaster-Shop.ru»