Дисциплина: Пищевая промышленность
 |
Товароведная характеристика ликероводочных напитков (горьких перцовых настоек), выпускаемых Новокузнецким ликероводочным и Новокузнецким винодельческим заводами и реализуемых в кафе "Блинная" (г. Новокузнецк) ( Дипломная работа, 116 стр. ) |
|
Торты ( Курсовая работа, 52 стр. ) |
|
Трапезы и застолья ( Курсовая работа, 41 стр. ) |
|
Упаковка хлебобулочных изделий ( Курсовая работа, 52 стр. ) |
|
Ферментные препараты для мясной промышленности компании ООО "Флори" ( Реферат, 18 стр. ) |
|
Хлеб и хлебобулочные изделия ( Контрольная работа, 55 стр. ) |
|
Хлебные растения: виды, применяемые в хлебопекарном производстве. Клейковина муки: определение, назначение, характеристика по силе и группам ( Реферат, 7 стр. ) |
|
Хлебобулочные изделия- ( Курсовая работа, 32 стр. ) |
|
Хлебопекарная промышленность ( Дипломная работа, 100 стр. ) |
|
Хлебоперкарные изделия ( Дипломная работа, 61 стр. ) |
|
Хлебоперкарные изделия1 ( Дипломная работа, 60 стр. ) |
|
Экономическое обоснование производства новых видов молочной продукции - сырков творожных различной степени жирности на предприятии ЗАО "Ирмень" ( Дипломная работа, 76 стр. ) |
|
Экспертиза качества виноградных вин ( Реферат, 19 стр. ) |
|
Экспресс метод определения индивидуального уровня распознавательной вкусовой чувствительности дегустатора ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
|
 |
Работ в текущем разделе: [ 114 ] Дисциплина: Пищевая промышленность  На уровень вверх
Тип: Реферат |
Цена: 450 р. |
Страниц: 20 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
Введение 3
1. Использование вторичного сырья в молочной
промышленности 4
2. Питательная ценность вторичного сырья в молочной промышленности 6
3. Производство заменителей молока для откорма сельскохозяйственных животных 11
Заключение 19
Список литературы 20
|
|
Введение
|
|
Молоко и молочные продукты относятся к незаменимым продуктам питания. Особенно важное значение молоко и молочные продукты имеют для питания людей в крайних возрастных группах, т. е. в детском и пожилом возрасте. Молоко и молочные продукты являются основными продуктами диетического и лечебного питания и отличаются от других продуктов питания тем, что в их составе представлены все необходимые для организма пищевые и биологически активные вещества в оптимально сбалансированном состоянии. Молоко обеспечивает нормальный рост, развитие и жизнедеятельность организма. Высокие пищевые, биологические и лечебные свойства молока давно высоко оценены, и в древности молоку присваивали такие наименования, как "сок жизни", "белая кровь", "источник здоровья" и др.
И. П. Павлов рассматривал молоко как пищу, приготовленную самой природой и характеризующуюся легкой удобоваримостью и питательностью. Переваримость молока и молочных продуктов в организме составляет 95-98%. Включение молочных продуктов в любой пищевой рацион повышает его полноценность и качественные показатели, способствует лучшему усвоению других компонентов.
Принцип полного использования компонентов молока характеризуется тем, что молоко цельное и обезжиренное, пахта или молочная сыворотка не подвергаются разделению на компоненты. Этот принцип положен в основу производства различных молочных напитков, сгущенных и сухих концентратов, заменителей цельного молока.
|
|
Список литературы
|
|
1. Корма и кормление домашнего скота и птицы/ Авт.-Сост. В. И. Авраменко. - М.: ООО "Издательство АСТ"; Донецк: "Сталкер", 2003.
2. Петрухин И. В. Корма и кормовые добавки. - М.: Росагропромиздат, 1989.
3. Тимофеева В. А. Товароведение продовольственных товаров. - Ростов-на-дону: Феникс, 2005.
4. Хохрин С. Н. Кормление сельскохозяйственных животных. - М.: КолосС, 2004.
5. Храмцов А. Г., Нестеренко П. Г. Безотходная технология в молочной промышленности. - М.: Агропомиздат, 1989.
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
