Дисциплина: Пищевая промышленность
 |
Разработка механизированной технологической линии по производству вареных колбас на предприятии "ГРОТ " ( Дипломная работа, 67 стр. ) |
|
Разработка проекта хлебозавода в г. Крымске Краснодарского края ( Дипломная работа, 123 стр. ) |
|
Рассмотрение основных характеристик пива ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
Регуляция биотехнических процессов бродильного производства 3 ( Реферат, 18 стр. ) |
|
Свойства хлеба и хлебобулочных изделий: особенности производства и хранения, упаковки и маркировки, качество хлеба и т.д ( Реферат, 24 стр. ) |
|
Современное состояние и перспективы совершенствования технологии хлебопечения ( Контрольная работа, 18 стр. ) |
|
СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ЧАЙНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ ( Реферат, 21 стр. ) |
|
СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ КОНДИТЕРСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ ( Реферат, 25 стр. ) |
|
Сорта картофеля, условия хранения ( Реферат, 15 стр. ) |
|
Специализация и кооперирование в отраслях пищевой промышленности ( Реферат, 12 стр. ) |
|
Стеклянная посуда. 84 ( Курсовая работа, 28 стр. ) |
|
Телячья колбаса и производство сметаны ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
ТЕХНОЛОГИЯ И ОБОРУДОВАНИЕ ВИНОДЕЛИЯ ( Курсовая работа, 39 стр. ) |
|
ТЕХНОЛОГИЯ МАКАРОННОГО ПРОИЗВОДСТВА ( Курсовая работа, 34 стр. ) |
|
Технология приготовления хлеба ( Дипломная работа, 116 стр. ) |
|
Технология производства предприятия по выпуску сахара 2000-18 ( Реферат, 18 стр. ) |
|
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ ( Курсовая работа, 33 стр. ) |
|
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА РЫБНЫХ КОНСЕРВОВ ( Курсовая работа, 22 стр. ) |
|
Технология производства предприятия по выпуску сахара ( Реферат, 18 стр. ) |
|
Технология производства желейного мармелада в количестве 900кг/смену ( Курсовая работа, 35 стр. ) |
|
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА СЫРОКОПЧЕНЫХ КОЛБАС ( Курсовая работа, 44 стр. ) |
|
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ВАРЕНЫХ КОЛБАС ( Курсовая работа, 39 стр. ) |
|
Технология спиртового производства на предприятии ГУП "Изумруд" ( Курсовая работа, 50 стр. ) |
|
Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» на предприятии ОАО «Белогорский Горпищекомбинат» ( Отчет по практике, 26 стр. ) |
|
Технология хранения и переработки сои ( Курсовая работа, 23 стр. ) |
|
|
 |
Работ в текущем разделе: [ 114 ] Дисциплина: Пищевая промышленность  На уровень вверх
Тип: Реферат |
Цена: 450 р. |
Страниц: 20 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
Введение 3
1. Использование вторичного сырья в молочной
промышленности 4
2. Питательная ценность вторичного сырья в молочной промышленности 6
3. Производство заменителей молока для откорма сельскохозяйственных животных 11
Заключение 19
Список литературы 20
|
|
Введение
|
|
Молоко и молочные продукты относятся к незаменимым продуктам питания. Особенно важное значение молоко и молочные продукты имеют для питания людей в крайних возрастных группах, т. е. в детском и пожилом возрасте. Молоко и молочные продукты являются основными продуктами диетического и лечебного питания и отличаются от других продуктов питания тем, что в их составе представлены все необходимые для организма пищевые и биологически активные вещества в оптимально сбалансированном состоянии. Молоко обеспечивает нормальный рост, развитие и жизнедеятельность организма. Высокие пищевые, биологические и лечебные свойства молока давно высоко оценены, и в древности молоку присваивали такие наименования, как "сок жизни", "белая кровь", "источник здоровья" и др.
И. П. Павлов рассматривал молоко как пищу, приготовленную самой природой и характеризующуюся легкой удобоваримостью и питательностью. Переваримость молока и молочных продуктов в организме составляет 95-98%. Включение молочных продуктов в любой пищевой рацион повышает его полноценность и качественные показатели, способствует лучшему усвоению других компонентов.
Принцип полного использования компонентов молока характеризуется тем, что молоко цельное и обезжиренное, пахта или молочная сыворотка не подвергаются разделению на компоненты. Этот принцип положен в основу производства различных молочных напитков, сгущенных и сухих концентратов, заменителей цельного молока.
|
|
Список литературы
|
|
1. Корма и кормление домашнего скота и птицы/ Авт.-Сост. В. И. Авраменко. - М.: ООО "Издательство АСТ"; Донецк: "Сталкер", 2003.
2. Петрухин И. В. Корма и кормовые добавки. - М.: Росагропромиздат, 1989.
3. Тимофеева В. А. Товароведение продовольственных товаров. - Ростов-на-дону: Феникс, 2005.
4. Хохрин С. Н. Кормление сельскохозяйственных животных. - М.: КолосС, 2004.
5. Храмцов А. Г., Нестеренко П. Г. Безотходная технология в молочной промышленности. - М.: Агропомиздат, 1989.
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
