Введение 3

Глава 1. Туризм: понятие и структура отрасли 5

1.1 Определение туризма 5

1.2. Формирование и развитие туристского рынка в России 9

Глава 2. Современные тенденции и перспективы развития гостиничного хозяйства в России и за рубежом 13

2.1 Зарубежный опыт индустрии гостиничного хозяйства 13

2.2 Гостиничное хозяйство России 25

Заключение 34

Список использованной литературы: 36

Туризм и путешествия являются неотъемлемой частью индустрии гостеприимства. Путешествия - главная тема туризма. Различия во времени, расстояниях, местах проживания, целях и продолжительности пребывания - все это лишь отличительные элементы туризма. В целом, туризм является многоцелевым феноменом, который одновременно сочетает в себе элементы приключений, романтику дальних странствий, определенную тайну, посещение экзотических мест и, одновременно, земные заботы предпринимательства, вопросы здоровья, личной безопасности и сохранности имущества.

В наше время каждый четвертый из десятков миллионов человек, ежедневно покидающих свой дом, чтобы отправиться в поездки - ближние и дальние, краткосрочные и длительные, - делает это по служебной надобности, с целью отдыха или развития.

Массовый туризм является феноменом XX века, так как приобрел современный вид в основном за счет автомобилей и самолетов с реактивными двигателями. Однако люди путешествовали уже с незапамятных времен, главным образом для того, чтобы избежать голода или опасности. Останки первых людей (Homo erectus) были найдены в Западной Европе, Африке, Китае и Джаве. Этот факт указывает на замечательную способность древних людей путешествовать на дальние расстояния без каких-либо средств передвижения.

Туризм является фундаментальной основой экономики многих развитых и развивающихся стран мира. Основу современного туристского рынка, как в качественном, так и в количественном отношении составляют оплачиваемые отпуска работников.

Среди проблем, выдвигаемых туризмом, наиболее важной является проблема обслуживания и гостеприимства.

Роль туризма в развитии современного общества связана с его экономическими функциями - за несколько десятилетий туризм стал одним из крупнейших, высокодоходных и наиболее динамичных видов экономической деятельности. Достижение экономического воздействия туризма на сегодняшний день является стратегической целью для многих стран.

В последние годы в России растет интерес к исследованию особенностей формирования рынка услуг вообще и туристского рынка, в частности, к поиску соответствующих направлений его развития.

Целью данной курсовой работы является анализ состояния рынка гостинично-ресторанных и туристических услуг в России и за рубежом, и перспектив его развития.

В связи с поставленной в работе целью необходимо решить ряд задач:

проанализировать определение туризма;

охарактеризовать формирование и развитие туристского рынка в России;

дать анализ современных тенденций и перспектив развития гостиничного хозяйства в России и за рубежом.

Объектом данной работы является состояние рынка гостиничных услуг.

1. Федеральный закон от 24 ноября 1996 г. № 132-ФЗ "Об основах туристской деятельности в Российской Федерации" (с изм. и доп. от 22 августа 2007 г.). Статья 5. Лицензирование туроператорской и турагентской деятельности, стандартизация в туристской индустрии, сертификация туристского продукта. - СПС Гарант, 2005.

2. Постановление Правительства РФ от 11 февраля 2002 г. № 135 "О лицензировании отдельных видов деятельности". - СПС Гарант, 2005.

3. Постановление Правительства РФ от 11 февраля 2002 г. № 95 "О лицензировании туроператорской и турагентской деятельности" (с изм. и доп. от 3 октября 2006 г.). - СПС Гарант, 2005.

4. Правила сертификации туристских услуг и услуг гостиниц. - СПС Гарант, 2007.

5. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Проблемы, перспективы, спецификация. - К.: ВИРА-Р, 2006.

6. Биржаков М. Б. Введение в туризм. - М.: Невский фонд и Олбис, 2006.

7. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства. - М.: Аспект Пресс, 2006

8. Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес. - Ростов н/Д: Феникс, 2005.

9. Волкова И.В., Миропольский Я.И., Мумрикова Г.М. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть. - М: Флинта, 2006.

10. Гуляев В.Г. Правовое регулирование туристской деятельности. - М.: Приор, 2006.

11. Гуляев В.Г. Практика туристского бизнеса. - М.: РУЦ, 2006.

12. Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности. - М.: Нолидж, 2005.

13. Дурович А.Л. Маркетинг в туризме: Учеб. пособие. - 2-е изд. перераб и доп. - М.: Новое знание, 2006.

14. Дурович А.Л. Маркетинг в туризме: Учеб. пособие. - 2-е изд. перераб и доп. - М.: Новое знание, 2006.

15. Жулевич Е.В., Копанев А.С. Организация туризма: Учебно-практ. пособие. 2-е изд. - Мн.: БГЭУ, 2005.

16. Зорин, Каверина, Квартальнов. Международный туризм. Туризм как вид деятельности. - М.: ЮНИТИ, 2006.

17. Исмаев Д.К. Основы стратегии и планирования маркетинга в иностранном туризме. - М.: Луч, 2004.

18. Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма: Учебное пособие для вузов. - Мн: Новое знание, 2005.

19. Квартальнов В.А. Туризм. - М.: Финансы и статистика, 2006.

20. Кучер Л.С. и др. Ресторанный бизнес в России: Технология успеха. - М.: РосКонсульт, 2005.

21. Сенин В.С. Введение в туризм. - М.: Экзамен, 2006.

22. Сенин В.С. Международная организация туризма. - М.: Финансы и статистика, 2003.

23. Уокер ДЖ.Р. Введение в гостеприимство: Учебник. /Пер. с англ.- М.: ЮНИТИ, 2005.

24. Щеникова Н.Б. Основы туризма и индустрии гостеприимства. Учебно-методическое пособие. - Владивосток. Изд-во ВГУЭС. 2005.

25. Официальные материалы сайта www.hotelcom.ru

26. Официальные материалы сайта www.retail.ru

27. Официальные материалы сайта www.mayakinfo.ru

Примечаний нет.