книга DipMaster-Shop.RU
поиск
карта
почта
Главная На заказ Готовые работы Способы оплаты Партнерство Контакты F.A.Q. Поиск
Качество гостиничных услуг в г.Екатеринбург1 ( Курсовая работа, 26 стр. )
Качество гостиничных услуг, услуги питания8 ( Курсовая работа, 35 стр. )
Качество гостиничных услуг, услуги питания ( Курсовая работа, 27 стр. )
Качество услуг гостиниц Екатеринбурга ( Реферат, 24 стр. )
Классификация гостиниц в России ( Курсовая работа, 36 стр. )
Конрад Хилтон ( Курсовая работа, 27 стр. )
Концепция проектирования бунгало на морском побережье ( Курсовая работа, 29 стр. )
КОНЪЮНКТУРА СТОЛИЧНОГО РЫНКА ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ ( Реферат, 22 стр. )
Критерии эффективности работы гостиничного предприятия с каналами сбыта. Схема работы специалистов коммерческой службы с различными сегментами клиентов ( Контрольная работа, 9 стр. )
Крупнейшие гостиничные объединения мира и их влияние на развитие гостиничного бизнеса регионов ( Курсовая работа, 36 стр. )
Малые гостиницы: проблемы и перспективы развития (на примере гостиницы Спортивно-культурного комплекса «Снежинка») ( Дипломная работа, 90 стр. )
Маркетинг гостеприимства вопросы ( Контрольная работа, 12 стр. )
Материальная база для обеспечения работы анимационной службы гостиниц. Организация и обслуживание конференций на базе гостиничных предприятий. Оборудование конференц-залов ( Контрольная работа, 11 стр. )
Международная классификация гостиниц34 2009-17 ( Реферат, 17 стр. )
Международная классификация гостиниц34 ( Реферат, 17 стр. )
Менеджмент в туризме вопросы ( Контрольная работа, 14 стр. )
Менеджмент и маркетинг в современных технологиях индустрии гостеприимства ( Курсовая работа, 27 стр. )
МЕРОПРИЯТИЯ ПО ПОВЫШЕНИЮ КАЧЕСТВА ТУРИСТСКИХ УСЛУГ НА ПРИМЕРЕ ГОСТИНИЦЫ "АРАРАТ ПАРК ХАЯТТ МОСКВА" ( Дипломная работа, 102 стр. )
Меры безопасности направленные на обеспечение защиты от внешних угроз ( Реферат, 18 стр. )
Московский отель "Savoy" ( Реферат, 17 стр. )
Обслуживание гостей в зале ресторана. Номер категории "Люкс". Классификация средств размещения по их функциональному назначению ( Контрольная работа, 15 стр. )
Общие критерии категории отелей. Стандарты обслуживания ( Курсовая работа, 33 стр. )
ОБЩИЙ АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЦЫ "УЛАНСКАЯ" ( Курсовая работа, 41 стр. )
Объективное рассмотрение возможностей как отечественных, так и зарубежных КСБ на современном этапе развития ( Курсовая работа, 46 стр. )
Описание гостиницы Марриотт Гранд в Москве ( Реферат, 20 стр. )

Введение……………………………………………………………………2

1. Состав и функции основных и дополнительных услуг................................4

1.1. Основные и дополнительные услуги гостиниц…………………….4

1.2. Предоставление услуг без дополнительной оплаты………………...9

1.3. Бытовое обслуживание клиентов в гостинице 11

1.4. Транспортные услуги 13

2. Качество гостиничных услуг, услуги питания……………………………...17

2.1. Правовые акты, регламентирующие качество услуг………………17

2.2. Международные стандарты………………………………………….18

2.3. Услуги питания……………………………………………………….19

2.4. Требования к обслуживанию в ресторане…………………………..20

Заключение……………………………………………………………………...24

Список использованной литературы…………………………………………..26

"Индустрия гостеприимства" является собирательным понятием для многочисленных форм предпринимательства, которые функционируют на рынке услуг и связаны с приемом и обслуживанием гостей. Основные направления этой сферы:

" размещение;

" общественное питание;

" перевозка (транспортные услуги);

" отдых (рекреация).

Не существует единого перечня, который охватывал бы все виды деятельности в этой области. Выше перечислены основные укрупненные группировки видов деятельности, однако, главной составляющей является не столько перечень позиций, сколько принцип деятельности предпринимательства в данной области: "Потребитель всегда прав!".

Согласно ГОСТ Р 50645-94 "Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц", гостиница - предприятие, предназначенное для временного проживания.

Основное отличие гостиничных и аналогичных средств размещения от специализированных состоит в том, что специализированные предприятия, помимо услуг, по размещению отдыхающих, могут предложить потребителю дополнительные услуги в виде лечения, оздоровления, реабилитации, уникальные туристские (охота, рыбалка) и спортивные услуги.

Большинство гостиничных и аналогичных предприятий предлагают, как правило, стандартный комплекс услуг по приему, размещению, питанию туристов, организации досуга и отдыха, информационному обеспечению и прочему сервисному обслуживанию их пребывания.

Перечень услуг зависит от категории гостиницы. Не во всех гостиницах есть возможность организовывать бытовое обслуживание гостей и предоставлять им полный перечень услуг. Но всюду должны, стремится к тому, чтобы набор услуг полностью отвечал запросам гостей.

Вся работа по организации услуг должна быть хорошо продумана и организованна.

Предприятия, оказывающие услуги, должны размещаться в доступном месте (чаще всего на первом этаже). В вестибюле, на этажах, в номерах должна быть информация о том, как и где, получить услуги, часы работы должны быть удобными для гостей.

Цель данной работы: определить понятие услуги, оказываемой гостиничным предприятием, перечень основных и дополнительных услуг, платных и бесплатных и порядок дополнительного обслуживания клиентов гостиничного предприятия, а также изучить услуги питания в гостинице.

Задача данной работы: рассмотреть качество и виды гостиничных услуг и услуг питания.

Объект исследования: услуги гостиничного предприятия.

Предмет исследования: порядок оказания основных и дополнительных услуг в гостинице и услуг питания.

Теоретической базой работы послужили публикации следующих авторов: Соловьев Б.Л., Толстова Л.А. менеджмент гостеприимства, Папирян Г.А. менеджмент в индустрии гостеприимства, Герчикова И.Н. маркетинг: организация и технология и др авторов.

Также в работе использованы госты и положения гостиничного хозяйства, услуг питания и размещения, и закон о защите прав потребителей, другие законодательные и нормативные акты.

1. ФЗ РФ "О техническом регулировании" № 184-ФЗ от 27 декабря 2002 года.

2. РФ Закон о защите прав потребителей (в ред. Федерального закона от 09.01.96 № 2-ФЗ).

3. ISO/CD2 9004:2000 Document ISO/TC 176/SC 2/N 434 22 февраля 1999.

4. Биржаков М.Б. Введение в туризм. - СПб.: Изд. Торг. Дом "Герда", 1999. - 192с.

5. Джанджугазова Е.А., Маркетинг в индустрии гостеприимства.- 2-е изд. М.: Экономика - 2005. -224с.

6. Козлов М.Г. Метрология и стандартизация: Учебник М., СПб.: Изд-во "Петербургский ин-т печати", 2001. - 372с.

7. Материалы официального сайта федерального агентства по техническому регулированию и метрологии www.gost.ru.

8. Огвоздин В.Ю. Управление качеством: концептуальные проблемы новых стандартов ИСО 9000// Менеджмент в России и за рубежом №6 / 1999. - 25с.

9. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. - М.: Экономика, 2000. - 212с.

10. Ребрин Ю.И. Управление качеством: Учебное пособие. Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2004. - 174с.

11. Соловьев Б.Л., Толстова Л.А. Менеджмент гостеприимства: Справ.-метод. пособие для студентов, изуч. спецкурс "Менеджмент гостеприимства" / Рос. междунар. акад. туризма. - М., 1997. - 108 с.

12. Экономический словарь/А.Ф. Никитина. - М.:Олма-Пресс Образование, 2006. - 672с.

13. Туристские фирмы и гостиницы: бухучёт и налогообложение. Изд. "Современная экономика и право",2008.

14. Введение в гостеприимство. Изд. Объединение "ЮНИТИ", М.,2007.

15. Гостиничный и туристический бизнес, Ассоциация авторов и издателей "ТАНДЭМ", М.2007.

16. Туризм и гостиничное хозяйство. Изд. ЭКМОС,2004. -17с.

17. http://hotels.canna.ru/index.

18. Вестник РАТА", №8,2007 год.

19. Власова В.М., Волков Д.Л. Основы предпринимательской деятельности: Маркетинг. - М.: Финансы и статистика, 2008.

20. Герчикова И.Н. Маркетинг: организация и технология. - М.: ШМБ МГИМО, 2007.

Примечаний нет.

2000-2024 © Copyright «DipMaster-Shop.ru»