Основная литература:
1. Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. - М: Финансы и статистика, 2006.
2. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. М: Альфа-М; ИНФРА-М, 2006.
3. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов: учебное пособие. - М.: ИД "ФОРУМ": ИНФРА-М, 2008.
4. Гостиничный и туристический бизнес. Учебник. Под ред. Чудновского А.Д. - М: Ассоциация авторов и издателей "Тандем", 1998.
5. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства. - М: Аспект Пресс, 1995.
6. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания - М: издательский центр "Академия", 2002.
7. Организация и управление гостиничным бизнесом. Учебник. Под ред. Лесника А.Л., Мацицкого И.П., Чернышева А.В. -М: Интел универсал, 2000., ч. I, II, III.
8. Линн Ван Дер Ваген Гостиничный бизнес. - Ростов-на-Дону: Фенкис, 2001.
9. Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма, стр.: 35-38; www. eduworld.ru
10. Туризм и гостиничное хозяйство / Под редакцией А.Д.Чудновского - М.: ЭКМОС, 2006.
Дополнительная литература:
1. Мусакин А.А. Малый отель: с чего начать, как преуспеть. -СПб.: Питер, 2007.
2. Янкевич B.C., Безрукова Н.Л. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме. - М.: Финансы и статистика, 2002.
3. Труханович Л.В., Щур Д.Л. Кадры в сфере гостиничного обслуживания. -М: Финпресс, 2003.
|