Работ в текущем разделе: [ 135 ] Дисциплина: Общественное питание  На уровень вверх
Тип: Реферат |
Цена: 450 р. |
Страниц: 11 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
Санитарно-гигиенические требования к организации работы предприятий общественного питания 3
1. Санитарно-гигиенические требования к обустройству предприятия общественного питания 3
2. Требования к территории и размещению 4
3. Требования к водоснабжению и канализации 5
4. Требования к планировке, устройству и содержанию помещений 6
5. Санитарные требования к оборудованию, инвентарю, посуде и таре 9
Заключение 10
Литература 11
|
|
Введение
|
|
Предприятия общественного питания -это объекты, на которых из продовольственного сырья вырабатываются готовые к употреблению пищевые продукты и блюда или полуфабрикаты. Предприятия полного цикла (рестораны, столовые) изготавливают из сырья полностью готовые продукты. Полуфабрикаты делают на заготовочных предприятих (фабрики-кухни, комбинаты полуфабрикатов) и окончательно их готовят на предприятиях, не имеющих собственного производства (бары, буфеты, кафетерии, школьные столовые, объекты быстрого питания).
|
|
Список литературы
|
|
1. Мартинчик А.Н.,Королев А.А. Физиология питания, санитария, гигиена -М.:2001.
2. Позняковский В.М. Гигиенические основы, питания, безопасность и экспертиза продовольственных товаров -Новосибирск, 1999.
3. Матюхина З.П. Основы физиологии питания, гигиены и санитарии. -М.: 1999.
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
