Введение 3

Глава 1. Теоретические основы исследования гостиничных цепей 5

1.1. Гостиничные цепи: сущность явления 5

1.2. История развития гостиничных цепей 12

1.3. Основные мировые гостиничные цепи 14

Глава 2. Анализ деятельности гостиниц комплекса Marriott International 21

Заключение 33

Список использованной литературы 35

Размещение - один из важных элементов туризма. Гостиничная индустрия - это суть системы гостеприимства. Она исходит из древнейших традиций в истории человечества - уважения гостя, торжества его приёма и обслуживания.

Сегодня индустрия гостеприимства - одна из крупнейших бурно развивающихся отраслей мировой экономики. Во многом это происходит благодаря социальному, экономическому и политическому прогрессу - за последние несколько лет туризм стал доступен широким слоям населения. Одновременно с ростом общего числа туристов заметное развитие получили инфраструктура туризма и ее основной компонент - гостиничный сектор. За много веков гостиничный бизнес претерпел разные модели: от семейного владения до участия в международных отельных сетях. Примером наиболее результативного владения в туризме является создание гостиничных цепей.

Именно данная система управлением предприятием способствует созданию целого ряда преимуществ, которые позволяют в большей степени туристическим предприятиям повышать качество реализуемого туристского продукта, диверсифицировать предлагаемые услуги в рамках сегмента рынка, увеличивать индивидуализацию обслуживания потребителей.

Объединение гостиниц в цепи с установлением единых стандартов обслуживания и централизированным предоставлением гостиницей ряда услуг в том числе по бронированию мест, материально-техническому оснащению, безопасности и другое, в значительной мере снижают издержки управления и повышают рентабельность гостиничных предприятий. Этим обусловливается актуальность курсовой работы.

Таким образом, объектом нашего исследования выбраны международные гостиничные цепи, а предметом - гостиничная сеть Marriott International.

Целью данной курсовой работы стало определение роли международных гостиничных цепей в индустрии гостеприимства на примере корпорации Marriott International.

Задачи исследования:

- рассмотреть сущность явления гостиничных цепей

- проследить историю возникновения и развития гостиничных цепей;

- дать характеристику основным международным гостиничным цепям;

- проанализировать деятельность международных гостиничных цепей на примере корпорации Marriott International.

Для написания курсовой работы нами использовались следующие методы исследования: изучение, обработка и систематизация теоретического и практического материала; эмпирические наблюдения, анализ сложившейся практики: формально-логические - индуктивные, дедуктивные, традуктивные умозаключения; содержательно-теоретические - анализ и синтез.

Вопросам позиционирования гостиничных услуг посвящены труды Биржакова М.Б., Боуэна Дж., Менкенза Д., Квартальнова В.И.Чудновского А.Д., Головатюк А. В., Уокера Дж., Сенина В.С., Денисенко А.В. и др. Но, несмотря на глубокую проработку в трудах этих авторов поставленных вопросов, основной акцент в них все же делается на исследование общеотраслевых и региональных проблем развития гостиничного хозяйства, в связи с чем возникает необходимость поиска и разработки новых схем позиционирования гостиничных услуг.

1. Биржаков М.Б. Введение в туризм. СПб.: Издательский торговый Дом "Герда", 1999.

2. Волков Ю.В. Технология гостиничного обслуживания. Ростов: Феникс, 2003. 384 с.

3. Головатюк А. В. Международное развитие туризма: Опыт зарубежных стран и его применение в России. СПб.: 2003. 190 с.

4. Ерофеев В.И. Гостиница и ресторан // Бизнес и управление. М., 2004. №7.

5. Зорина Г.И., Ильина Е.Н., Мошняга Е.В. и др.; Сост. Ильина Е.Н. Основы туристской деятельности. М.: Советский спорт, 2001.

6. Катькало В.С., Мукба В.Н. Международные гостиничные сети. Вестник Санкт-Петербургского университета ,2004. Вып. 4.

7. Квартальнов В.И. Иностранный туризм. М: Финансы и статистика, 2001. 312 с.

8. Лесник А., Узиевич Р. Американские гостиничные бренды в Москве. Отель, 2006. №8. С. 8-9.

9. Лесник А.Л., Малицицкий И.П., Чернышев А.В. Организация и управление гостиничным бизнесом. М., 2000.

10. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: Учебник для проф. Образования. М: Издательский центр, 2002. 208 с.

11. Медлик С. Гостиничный бизнес. М: ЮНИТИ-ДАНА, 2005. 239 с.

12. Попов А.Н. Турбизнес. М., 2001. 89 с.

13. Сенин В.С., Денисенко А.В. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения. М., 2000. 144 с.

14. Смирнова М. Формирование гостиничной сети: концепция, методы, практика. Гостиничное дело, 2005. № 11.

15. Туризм, гостеприимство, сервис. Словарь - справочник / Под редакцией Л.П. Воронковой. М:Аспект-Пресс, 2002. 367 с.

16. Туризм и гостиничное хозяйство. М.,2003. 352 с.

17. Уокер Дж. Введение в гостеприимство. М: ЮНИТИ-ДАНА, 2002. 607 с.

18. Чудновской А.Д Гостиничный и туристический бизнес. М., 1998. 187 с.

19. Янкевич В. Мировые гостиничные сети в России. Туризм: практика, проблемы, перспективы, 2001. №6. С. 42-44.

Интернет-ресурсы:

1. www.accor.com

2. www.all-hotels.ru

3. www.carlson.com

4. www.cendant.com

5. www.ichotelsgroup.ru

6. www.heliopark.ru

7. www.hilton.com

8. www.hotel-marriott.ru

9. www.hyatt.com

10. www.marriott.com

11. www.marriott-sanya.info

12. www.starwood.com

13. www.umaco.org.ru

Примечаний нет.