Введение 3

Глава 1. Основы бюджетирования на предприятиях гостиничной индустрии 6

1.1. Гостиница как объект исследования 6

1.2. Понятие бюджета 14

1.3. Особенности бюджета в гостиничном предприятии 24

Глава 2. Анализ бюджета гостиницы "Мэрриотт Роял Аврора" 36

2.1. Краткая характеристика гостиницы "Мэрриотт Роял Аврора" 36

2.2. Структура бюджета гостиницы "Мэрриотт Роял Аврора" 42

2.3. Проблемы бюджетирования гостиницы "Мэрриотт Роял Аврора" 54

Глава 3. Разработка оптимального бюджета для гостиницы "Мэрриотт Роял Аврора" 61

3.1. Направления финансового совершенствования гостиницы "Мэрриотт Роял Аврора" 61

3.2. Коррективы, внесенные в бюджет гостиницы "Мэрриотт Роял Аврора" 78

3.3. Эффективность нового бюджета гостиницы "Мэрриотт Роял Аврора" 87

Заключение 90

Список литературы 93

Приложение 96

Гостиничная индустрия - одна из самых динамично развивающихся видов экономической деятельности.

В современных условиях хозяйствования гостиничные предприятия, находясь под влиянием внешних и внутренних изменений, вынуждены искать новые способы управления, основанные на системных и комплексных подходах.

Переосмысление понятия менеджмента привело к появлению в теории и практике современного управления такого явления как контроллинг.

Комплексный характер контроллинга определяет инструменты, которые используются для построения оперативного контроллинга в гостиничном бизнесе, охватывают его подсистемы и позволяют оптимально распределить имеющиеся ресурсы.

Одним из наиболее значимых инструментов системы оперативного контроллинга для гостиничных предприятий является бюджетирование, применение которого позволяет повысить гибкость управленческих решений в соответствии с изменениями внешней среды, обеспечить информационную поддержку управления бизнес-процессами по установленным оперативным целям.

Взаимодействие бюджетирования и контроллинга в системе оперативного управления носит комплексный и системный характер, что не в полной мере нашло отражение в существующих научных и практических разработках.

Это не позволяет использовать преимущества бюджетирования как инструмента оперативного контроллинга для повышения оптимальности управленческих решений в гостиничных предприятиях. Важность рассматриваемой проблемы для теории и практики эффективного функционирования предприятий гостиничного бизнеса предопределила актуальность темы исследования.

Несмотря на определенную теоретическую и практическую разработанность вопросов бюджетирования и контроллинга, следует отметить, что контроллинг и его инструментальная поддержка практически не рассматриваются применительно к деятельности предприятий гостиничного бизнеса, имеющих выраженные специфические особенности управления.

Так, в частности, ряд вопросов в области управления, касающихся использования контроллинга в гостиничном бизнесе, разработки организационно-методических рекомендаций по применению бюджетирования в рамках системы оперативного контроллинга, остался за пределами исследований вышеуказанных авторов.

Актуальность, практическая значимость проблемы, а также ее недостаточная разработанность определили направление исследования.

Объектом исследования являются гостиничные предприятия и гостиница "Мэрриотт Роял Аврора" в частности.

Предмет исследования - управленческие отношения, возникающие в процессе формирования бюджетирования как инструмента оперативного контроллинга в гостиничных предприятиях.

Цель и задачи исследования. Цель работы заключается в разработке научных положений по формированию бюджетирования как инструмента оперативного контроллинга в гостиничном бизнесе. Для достижения поставленной цели были определены следующие задачи:

- исследовать существующие концептуальные подходы к контроллингу, его современные толкования и выявить основные признаки контроллинга в гостиничном бизнесе;

- доказать необходимость и целесообразность использования бюджетирования как планово-информационной и аналитической поддержки оперативного контроллинга в гостиничном бизнесе;

- обосновать логику включения в систему управления гостиничным комплексом оперативного контроллинга с использованием бюджетирования;

- разработать модель контроллинга с применением бюджетирования в системе оперативного управления гостиничным комплексом.

Теоретической и методологической основой исследования явились научные публикации российских и зарубежных ученых и специалистов в области бюджетирования и контроллинга. Для проведения анализа и обоснования научных выводов использовались официальные материалы Федеральной службы государственной статистики, а также сведения оперативной отчетности предприятий гостиничного бизнеса.

1. Балабанов И.Т. Основы финансового менеджмента. Как управлять капиталом? - М.: Финансы и статистика, 2005

2. Банковское дело: Учебник / под ред. Проф. В.И. Колесникова, проф. Л.П. Кроливецкой. - М.: Финансы и статистика, 2004

3. Бернстайн Л.А. Анализ финансовой отчетности: теория, практика и интерпретация: Пер. с англ./ Науч. ред. перевода чл. - корр. РАН И.И. Елисеев. - М.: Финансы и статистика, 2002

4. Беспамятнова Л. П. Методы планирования и прогнозирования финансового результата // Сб. науч. ст. "Российское предпринимательство: проблемы экономического и правового регулирования" - С-Пб.: Межрегиональный институт экономики и права, 2006

5. Ван Хорн Дж. К. Основы управления финансами: Пер. с англ. - М.: Финансы и статистика, 2003

6. Васёв П.А., Фролов Д.В. Моделирование управления финансовыми ресурсами холдинга / П.А. Васёв, Д.В. Фролов // Известия ТулГУ. Серия. Экономика. Управление. Финансы. - Тула: Изд-во ТулГУ, 2006

7. Дубровина, Е.П. Сущность бюджетирования и его взаимосвязь с финансово-экономическим планированием / Е.П. Дубровина, О.В. Макашина // Научно-технические ведомости СПбГТУ - №5, 2007

8. Дэниэл Гарнер, и др. ПОСОБИЯ ЭРНСТ ЭНД ЯНГ. Привлечение капитала/ Пер. с англ. - М.: "Джон Уайли энд Санз", 2001

9. Едронова В.Н., Хасянова С.Ю. Современная стратегия и тактика российских коммерческих банков в области кредитования // Финансы и кредит. №3. 2002

10. Ефимова О.В. Финансовый анализ. - М.: Бух. учет, 2005

11. Камаев В.Д. и коллектив авторов. Учебник по основам экономической теории (экономика). - М.: ВЛАДОС, 2004

12. Ковалев В.В. Финансовый анализ: Управление капиталом. Выбор инвестиций. Анализ отчетности. - М.: Финансы и статистика, 2001

13. Моляков Д.С. Финансы предприятий отраслей народного хозяйства: Учебное пособие. - М.: Финансы и статистика, 2004

14. Моляков Д.С., Докучаев М.В., Большаков С.В. Актуальные проблемы финансов предприятий// Финансы. - 2004. - №4. - с.3-7.

15. Новодворский В.Д., Метелкин Е.А. Об "Отчете о движении денежных средств"// Бух. учет. - 2004. - №8. - с. 39-46.

16. Общая теория денег и кредита: Учебник/ Под. ред. проф. Е.Ф. Жукова. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2005

17. Овсийчук М.Ф. Управление активами и методика финансирования// Аудитор. - 2003. - №4

18. Овсийчук М.Ф. Управление денежными средствами предприятия// Аудитор. - 2005. - №5

19. Орлов Б.Л., Осипов В.В. Анализ основных технико-экономических показателей пищевого предприятия. - М.: МГЗИПП, 2004

20. Основы предпринимательского дела: Учебник / под ред. Ю.М. Осипова, Е.Е. Смирновой. - М.: БЕК, 2005

21. Синки мл Д.Ф. Управление финансами в коммерческом банке: пер.с англ. - М: Саталлахи, 2004

22. Усоскин В.М. Современный коммерческий банк: управление и операции. - М.: ИПЦ Вазар-ферро, 2003

23. Финансовый менеджмент: Теория и практика: Учебник / Под ред. Е.С. Стояновой- М.: Перспектива, 2005

24. Финансовый менеджмент: Учебник для вузов / Под ред. Проф. Г.Б. Полякова - М, ФИНАНСЫ, ЮНИТИ, 2005

25. Финансы. Денежное обращение. Кредит: Учебник для вузов / Под ред. Проф. Л.А. Дробизиной. -М.: Финансы, ЮНИТИ, 2006

26. Фролов Д.В. Организация бюджетирования на промышленных предприятиях России / Д.В. Фролов // Известия ТулГУ. Серия. Экономика. Управление. Финансы. - Тула: Изд-во ТулГУ, 2005

27. Экономика предприятия: Учебник / Под ред. Проф. О.И. Волкова - М.:ИНФРА-М, 2004

Примечаний нет.