ВВЕДЕНИЕ 3

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ДИВИЗИОНАЛИЗАЦИИ 4

1.1 ОСНОВНЫЕ ПОДХОДЫ К ОРГАНИЗАЦИОННОЙ СТРУКТУРЕ 4

1.2 ПРИНЦИПЫ ДИВИЗИОНАЛИЗАЦИИ 6

2. ПРИНЦИПЫ ДИВИЗИОНАЛИЗАЦИИ НА ПРИМЕРЕ ГОСТИНИЦЫ"УРАЛ-ОТЕЛЬ" 11

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 18

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ 20

ПРИЛОЖЕНИЕ 1 21

ПРИЛОЖЕНИЕ 2 22

Чтобы удержаться на плаву, гостиницам сегодня приходится подстраиваться под неустойчивые вкусы постояльцев. Каждый год в отельной индустрии реализуется множество новаторских идей, в очередной раз меняющих наше представление о гостеприимстве.Ответственность, обязательство выполнять задачи и отвечать перед начальником за их успешное завершение, не могут быть делегированы. Пока получатель фактически не примет ответственности, то имеется только намерение осуществить делегирование.

Индустрия туризма представляет собой единство всех сотрудничающих друг с другом фирм и организаций, каждая из которых выполняет свои специфические функции, направленные на удовлетворение конкретных требований и потребностей туристов. Настоящими трудностями для каждого руководителя, работающего в индустрии гостеприимства, являются: предвосхищение меняющихся потребительских запросов и принятие определенных решений, отвечающих за дальнейшие действия этого самого руководителя. Чтобы обеспечить постоянный успех своему предприятию, необходимо уметь удерживать контакт с потребителем, исследовать потребности и запросы клиентов и тщательно поддерживать обратную связь.

Существуют пять подходов к типам организационных структур: функциональный, дивизиональный, матричный, командный и сетевой. Каждый из этих структурных подходов адекватен определенным организационным целям и обладает как достоинствами, так и недостатками. Изучение организационной документации значительного числа национальных предприятий позволяет заметить тенденцию их дивизионализации. Этим объясняется актуальность выбранной темы.

Объект исследования: гостиница "Урал-Отель"

Цель данной работы: определить принципы дивизионализации и их применение в туризме и гостиничном бизнесе.

Для раскрытия поставленной цели решим ряд следующих задач:

- Описать основные подходы к организационной структуре;

- Охарактеризовать принципы дивизионализации;

- Привести принципы дивизионализации на примере гостиничного комплекса "Виктория".

1. Ваген Л. Гостиничный бизнес. - Ростов - на - Дону: Феникс, 2005. - 405 с.

2. История развития отрасли гостеприимства/ Под ред. Дашкова Л.П. - М.: ЮНТИ, 2004. - 213 с.

3. Карпов А.В. Психология менеджмента, Москва, 2005.

4. Котлер Ф., Боен Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг: Гостеприимство и туризм. М.: Издательское объединение "ЮНИТИ", 2000.

5. Международные стандарты. Управление качеством продукции. ИСО 9000 - ИСО 9004, ИСО 8402. - М.: Изд-во стандартов, 1988. - С.41.

6. Менеджмент в индустрии гостеприимства/ Под ред. Шмалена Г.П. - М.: Экономика, 2000. - 197 с.

7. Окрепилов В.В. Управление качеством: Учеб. для вузов. - 2-е изд. доп. и перераб. - М.: ОАО "Изд-во Экономика", 1998.

8. Основы управления в индустрии гостеприимства. - М.: Аспект Пресс, 1995.

9. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. - М.: Экономика, 2000. - 206 с.

10. Шушкин М.А., Забаева М.Н. Оценка конкурентоспособности предприятий с дивизиональной структурой управления // Менеджмент в России и за рубежом №1/2006

11. Развитие индустрии гостеприимства/ Под ред. Ефименко А.В., Погорелкин П.В. - Минск: 2001. - 450 с.

12. Сабко В.В. Основы менеджмента гостиничного бизнеса . - М.: 2002 г. - 340 с.

13. Современное состояние отрасли гостеприимства / Под ред. Беловой М.В. - М: 2004. - 246 с.

14. Специфика гостиничных услуг и вопросы калькулирования себестоимости. //В помощь бухгалтеру, № 12, 2003.

15. Уокер Дж. Введение в гостеприимство. - М.ЮНИТИ, 2002. - 437 с.

16. Формирование цен на гостиничные услуги. - //В помощь бухгалтеру, № 1 - 2000

17. Экономическая стратегия фирмы / Под ред. А.П. Градова. - С-Пб.: Специальная литература, 2001

18. Юданов А.Ю. Конкуренция: теория и практика. - М.: Акалис, 1996.

Примечаний нет.