1. Л-3 Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. - М.:
Легкая и пищевая промышленность, 1999.
2. Л-4 Государственные стандарты Союза ССР. Молоко, моясчные продукты и консервы молочные. - М.:Издательство стандартов, 1999.
3. Л-5 Крусь Т.Н., Тиняков В.Г., Фофанов Ю.Ф. Технология молока и оборудование предприятий молочной промышленности, - М.: Агропромиздат, 1996.
4. Л-6 Диланян З.Х. Сыроделие. - М.: Легкая и пищевая промышленность,1997.
5. Л-7 Гордезиани B.C. Производство заменителей цельного молока.-М.: Агрппромиздат, 1997.
6. Л-8 Храмцов А.Т., Нёстеренко П.Г. Безотходная технология в молочной промышленности. - М.: Агропромиздат, 1999.
7. Л-9 Храмцов А.Г. Молочный сахар. - М.: Агропромиздат, 1997.
8. Л-10 Радаева И.А., Гордезиани B.C., Шулькина СП. Технология молочных консервов и заменителей цельного молока. - М.: Агропромиздат, 1996.
9. Л-11 Шаманова Г.П. Производство продуктов детского питания на молочной основе. - М.: Агропромиздат, 1997.
10. Л-12 Инструкция по технохимическому контролю на предприятиях молочной промышленности. - М.,1997.
11. Л-13 Богданова Е.А., Хандак Р.Н., Зобкова З.С., Сергеева В.Ф. и др. Технология цельномолочных продуктов и молочко-белковых концентратов. Справочник - М.: Агропромиздат, 1999.
|